卷心菜和包菜的区别

卷心菜和包菜是同一种蔬菜，都是甘蓝的别名。

卷心菜、包菜、大头菜等一般是指甘蓝，卷心菜为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。

由于蔬菜的品种较多，包菜和卷心菜虽同属甘蓝，但日常生活中两者也有一些细微差别，从外表看卷心菜和包菜差不多都呈现出圆球形，但是包菜的叶子包裹的比较紧实，而且叶子层数较多。

卷心菜的菜叶比较松散，用菜刀把卷心菜切开，就会发现它里面会有一层类似于心脏样子的菜心，而包菜则没有。同时卷心菜它的实用功效要大于包菜。

卷心菜挑选方法

1、看外表：挑选外表光滑的卷心菜。外表有黑色洞洞的是虫子咬过的痕迹，而看上去白花花不均匀的可能是农药点的不好形成的，遇到这样的卷心菜都不要购买。

2、看颜色：通常卷心菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜帮。喜欢吃嫩菜叶的，可以挑选绿色部分较多的卷心菜；喜欢吃脆而硬的菜帮的，可以挑选外表白色部分较多的。

3、掂分量：应季的卷心菜因为很新鲜所以普遍很沉，如果掂着卷心菜感觉很软，没有什么重量，说明这颗卷心菜一定是存放很长时间了。这样的就不要买了。

4、看菜帮：蔬菜的生长靠的是根，而采摘也是从根部开始的。观察卷心菜根部的颜色，如果是淡绿偏白色的，那么说明卷心菜是很新鲜的。

5、看硬度：新鲜的卷心菜因为分量足所以比较硬，如果看起来很软绵绵的，就说明没什么水分了。

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