包糖饺子寓意

饺子里包糖寓意着吃到糖的人，来年的日子将会变得更加甜美。

为了配合过年的气氛需要，人们会在饺子里面包各种各样的食物。

比如人们习惯在包饺子时，会放入一些花生、枣和栗子等，吃到花生的人寓意着健康长寿，而吃到枣和栗子的寓意是早生贵子。

有些地区的人在吃饺子的同时，还要配些其它的副食以示吉利，如吃豆腐，寓意着全家幸福，吃柿饼，寓意着事事如意。

有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。

中国传统文化，在齐鲁大地过年包饺子要包三样，第一是麸子，寓意幸福。第二是钱，求财第三是糖，甜蜜。而大部分地方是包硬币。吃到硬币新的一年会发财~!

鲜肉饺子和猪肉饺子的区别

饺子这种食品，无论北方人还是南方人都有大量的死忠粉，尤其东北更是饺子的铁粉，全国经营水饺生意的东北人居多，饺子馆东北口味的也占大多数。下面我就把爆汁水饺的配方和制作工艺告诉大家。

在300克猪肉馅中加入8克料酒，加入36克鲁花酱油，搅拌均匀，再加入150克水，加入7克盐，7克白糖再搅拌均匀，把肉馅放入冰箱冷藏一小时，让肉馅吃进水分，凝固一下。

用这个时间，把面和好，水和面的比例应该小于1：2，让面尽量硬一点，再饧上半小时就软了，包饺子正好，这样皮也不会破。

纯肉的不如加点菜更好吃。一般菜的比例应该在肉的60%左右。菜一般可选用大葱，白菜，韭菜，芹菜，菠菜等时令蔬菜，把30克香油提前倒入蔬菜中，蔬菜千万不要挤水，挤了水的菜就不好吃了，这个做法可以与以前做法不同，可以试试我的做法，可能得到不一样的效果。

在拌肉馅时，加入少量的十三香或鸡精进行调味，也可以不加。

制作技巧

我这是纯正的天津口味，水打馅，香油调馅，有兴趣的朋友可以试试，讨厌饺子的也可以尝尝，看看还讨厌饺子吗！

制作鲜肉水饺的原材料有：面粉500克，鲜猪肉400克，大 葱50克。调料：酱油、盐、味精、姜末、料酒、 香油各适量。制作方法：1。面粉和成冷水面团，放案板上，盖 拧干的湿布，醒30分钟。2。将猪肉洗净，剁成肉末，放在一 盆中，大葱洗净，切成葱末，放到肉 末上，加适量酱油、盐、味精、姜末、 料酒，搅拌均匀后，加少许清水，顺着一个方向，揽拌均匀，淋入香油， 拌匀备用。

3。将醒好的面团分块揉匀、搓条，做 成小剂子，按扁擀成圆形坯皮，包入 馅心，捏成饺子，下入沸水锅中煮熟 即可。猪肉玉米馅水饺 馅料： 猪肉末600克，罐装玉米粒400克，去皮豌豆仁100克，木耳适量，鸡蛋2个，葱姜适量 调料：盐、料酒、鸡精、糖、香油各适量 做法： 1、分别将菠菜汁、胡萝卜汁、清水以及少许盐（加盐是为了让饺皮更加筋道）加入200克的面粉，揉成面团，盖上湿布醒发 2、在肉末中加入葱姜末、盐、料酒、鸡精、糖，鸡蛋，分次加入少量的水，顺一个方向用筷子搅拌至黏稠，加入香油，继续搅拌上劲 3、往肉馅中加入泡发好并剁碎的木耳，搅拌均匀 4、加入玉米粒（罐装的，如是新鲜的玉米粒，则需要焯水）与焯过水的豌豆仁（新鲜的豌豆，如果是超市里卖的冷冻的，要多煮一会儿），搅拌均匀即成饺子馅。 收藏

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