非洲猪瘟是什么

什么是非洲猪瘟？非洲猪瘟病毒是由ASFV引起的一种急性的，对猪100%致死的烈性DNA病毒传染病。是具有超强的耐受力、传染力和致死率的，能在猪的血液、组织和粪便中存活6个月，在感染的生肉、未完全煮熟的猪肉制品中存活3个月，在冻肉中可以存活数年。

　非洲猪瘟传染人吗？目前来看，这种病毒只在猪类传染，并不会传染其他动物，所以不会直接感染人类。对于被感染的猪肉，经过70℃的高温30分钟就可以将其杀灭，完全加热，对于身体不会造成危害。

　非洲猪瘟如何治疗？目前全球没有对非洲猪瘟有效的疫苗，一旦发现疫情，国际惯例均为封锁疫区，全部补杀无害化处理。

　非洲猪瘟如何预防？高温、消毒剂可以有效杀灭病毒，所以做好安全防护是预防非洲猪瘟的有效、关键点。严格控制人员、车辆和其他动物进入养殖区域，并对进出人员、车辆进行严格消毒处理。尽可能封闭养猪，避免与野猪、其他动物接触。严禁使用餐余垃圾或泔水等喂养生猪。

病猪皮肤各处都有大小不一的鲜红色出血点，全身淋巴结呈紫色。个别肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜，第二天上市销售，这种肉外表显得特别白，不见出血点，但将肉切开从断面上看，脂肪、肌肉中的出血点依然明显。

新鲜安全这样挑

1、看购买渠道。购买猪肉的渠道有超市和农贸市场。超市的猪肉来源比较正规，可以放心购买，但价格相对较贵。在农贸市场购买猪肉时，要看摊位的营业执照、卫生许可证、检疫证明等，出示这些证件的摊位更安全。另外，也要注意观察摊主衣着打扮是否整洁以及摊位环境的卫生情况。

2、闻气味。新鲜的猪肉带一些腥味，不新鲜的猪肉有异味或臭味。

3、触摸。用手指用力按压猪肉后拿起，能迅速恢复原状的说明有弹性，是好猪肉；如果瘫软下去则肉质较差。或用手摸猪肉表面，表面有点干或略湿润且不黏手的猪肉新鲜，黏手则不新鲜。

扩展资料：

1、猪肉如果烹调得当，照样可以吃得健康。猪肉经长时间炖煮后，肉中的脂肪会减少30%~50%，不饱和脂肪酸的比例增加，而胆固醇含量也有所降低。

2、生猪肉一旦粘上脏东西，用水冲洗不仅油腻，而且不易祛除。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；也可拿一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。

3、猪肉不同部位脂肪含量差异较大，肥猪肉中90%为脂肪，排骨肉的脂肪含量为59%，五花肉为35%，后臀尖为31%，猪肘为16%，猪里脊脂肪含量较低约8%左右。可根据个人情况选择合适部位的猪肉食用。

人民网——识别灌水猪肉、死猪肉、猪瘟病肉 教你挑选好猪肉

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