泥鳅鱼有几种,怎么区分

青鳅

一般称泥鳅。体为长圆柱形，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形。口须5对，上颌3对，较大，下颌2对，一大一小。尾鳍圆形，鳞片细小，埋于皮下。体背及背侧灰黑色，并有黑色小斑点。体侧下半部白色或浅**，尾柄基部上方有一黑色大斑。体表粘液较多，头部尖，吻部向前突出，眼和口较小。

大鳞副泥鳅

分布于长江中下游及其附属水体。体形酷似泥鳅。须5对。眼被皮膜覆盖。无眼下刺。鳞片大，埋于皮下。尾柄处皮褶棱发达，与尾鳍相连。尾柄长与高约相等。尾鳍圆形。肛门近臀鳍起点。

中华沙鳅

分布于长江中、上游。又称钢鳅。吻长而尖。须3对。颐下具1对钮状突起。眼下刺分叉，末端超过眼后缘。颊部无鳞。肛门靠近臀鳍起点。尾柄较低。栖居于砂石底河段的缓水区，常在底层活动。

黄泥鳅与普通泥鳅的区别：

1、颜色不同。

黄板鳅一般体色知发黄，有斑点。青鳅是黑青色的。

2、形状不同。

黄泥鳅是圆的，黄泥鳅口2对，上颌1对，颌1对，尾鳍是椭圆形的，鳞片很大。

普通泥鳅（真泥鳅）体为长圆柱形，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形，口须5对，上颌3对，较大，下颌2对一大一小。尾鳍圆形，鳞片细小，理于皮下。

3、品种不同。

泥鳅属于鳅科，该科分布在南部，在北部并不常见。垂直和大部分夏季均可收获。捕获泥浆后，可以将其新鲜或干燥使用。食用，用作药物。泥鳅被称为“水中的人参”。

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扩展资料：

泥鳅食用及营养：泥鳅肉质细韧，营养价值高。泥鳅肉质鲜美，富含蛋白质，还有多种维生素。

泥鳅肉中含蛋白质18．4－20．7％，脂肪2．7－2．8％，灰分1．6－2．2％，每100克肉中含维生素A70IU，维生素B130微克，维生素B2440微克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品。

而且还含一种类似EPA的不饱和脂肪酸，可以保护血管，故有益于老年人及心血管病人。

泥鳅含有的某些维生素比其他鱼类高，如维生素A、C及B族维生素，经常食用能提高身体免疫力。

百度百科-泥鳅

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