挂面和大碗面的区别

挂面和大碗面的区别如下：

1、挂面和大碗面的面条的宽度和长度不同。

2、挂面是一种宽而薄的面条，通常是在空气中挂晾干燥的，因此得名。

3、而大碗面则是一种较宽较粗的面条，通常是在水中煮熟后食用。

4、此外，两者的制作方式也有所不同，挂面通常需要经过多次拉伸和折叠，而大碗面则是通过机器制作，不需要手工拉面。

5、在口感上，挂面比大碗面更加柔软，而大碗面则更加有嚼劲。挂面是一种传统的中国面条，也称为“龙须面”、“细细面”或“长寿面”。

保存时间和制作工艺。

1、保存时间。面条没有进行风干处理，保存时间短，挂面，经过长时间的风干，水分含量极少，保存时间长。

2、制作工艺。面条制作工艺简单，利用机器制做，成本低，挂面制作工艺复杂，人工成本高。

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