膨化糕粉和糯米粉的区别

膨化糕粉和糯米粉在制作过程、特性、用途上存在一些区别。

1. 制作过程：糕粉和糯米粉都是用糯米制作而成的，但是方法有所不同。糕粉是将糯米粉炒熟后再研磨成更细腻的粉末，而糯米粉是将糯米泡软、研磨成粉末，然后经过干燥晒制而成，制作工艺相对复杂。

2. 特性：糕粉的颗粒经过二次研磨，比较细腻，炒制后味道比较香，颜色呈浅**。糯米粉的颗粒比较粗糙，看起来没有什么光泽，颜色呈洁白色。

3. 用途：糕粉炒过之后黏性较低，在广东地区常用来制作月饼、点心、水糕皮等美食。糯米粉的粘性较大，一般用来制作汤圆、元宵等食物，制作的美食口感软糯有弹性。

总体而言，膨化糕粉和糯米粉虽然都是以糯米为原料制作而成，但在制作过程、特性、用途上存在一定差异，需要根据具体需求进行选择。

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