夏天吃哪种鱼好?夏天吃鱼有什么好处

大家都知道一句老话叫做“冬鲫夏鲤”，可见吃鱼是有季节性的。那么夏天吃哪种鱼好呢？有关专家指出，在河鱼里，夏季的鲤鱼和鲶鱼最为鲜美；如果吃海鱼，临近卵期的鱼最为鲜美。下面我就详细告诉您夏天吃什么鱼好，夏季什么鱼好吃。

“夏鲤”指的是夏初的鲤鱼正值产卵期，体内积蓄了很多营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美。夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。

在制作方法上，鲤鱼以清蒸或煮汤营养效果最佳，味道鲜美，易消化，能刺激食欲。

忌口 ：凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。

除了冬鲫夏鲤民间还有“冬鲫夏鲇”的说法，这主要是从鱼肉的味道来说的，冬季鲫鱼、夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美。

这里的鲇鱼现在一般叫鲶鱼，鲶鱼适合体弱虚损、营养不良之人食用。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

功效 ：鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

忌口 ：凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼。另外，感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼。

黄花鱼等临近产卵期的鱼是夏季的首选。目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此夏天最适宜吃这几种鱼。除了这些处于产卵期的海鱼外，大部分淡水鱼在夏天都可以吃。

不同的鱼有不同的产卵期，分布在不同的季节。鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。这是因为其中的鲜味物质――谷氨酸的含量增加了。而产卵期过后，鱼会变得很瘦，所含蛋白质和脂肪等营养成分都不如产卵前。

在夏季适宜吃的鱼中，黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。

鲐鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物;鲐鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富的蛋白质、维生素A、多种矿物质，其中尤以钙质含量高。鲅鱼具有提神和防衰老等食疗功能，常吃鲅鱼对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等病症有一定的辅助食疗效果。此外，中医认为鲅鱼有补养肺气、止咳平喘功效，对身体虚弱、慢性咳喘有一定的食疗作用。

在任何季节吃鱼对身体都有很大的好处，不需要在春季单独食用。然而，春天有一些特殊的鱼，它们更肥、更有营养，可以食用，以获得更好的营养效果。鲈鱼是一种营养丰富的食物，甚至可以用作药物。中国古典医学著作《佳佑本草》明确提出鲈鱼具有补五脏、易筋骨的作用。从营养角度来看，鲈鱼含有非常丰富的微量元素和多种维生素，其中含有优质蛋白质，对肾脏有很大益处。

鲈鱼在春天很胖。建议患者可以购买一些鲈鱼清蒸食品，尽量少放调味品，才能有最好的滋补效果。大家都知道，春季鱼接近产卵期，为了产卵，鱼体积累了更丰富的营养，此时鱼体脂肪和固体，其体内的各种氨基酸含量比平时增加了很多，且含量平衡，所以鱼的味道更鲜美，营养价值更丰富，是身体虚弱的最佳时期补充饮食，鱼类富含硫胺素、核黄素、烟酸、维生素D和一定比例的钙、铁等矿物质，且鱼类脂肪含量低，具有降低胆固醇和脂肪的效果！

科学家调查发现，生活在北极的爱斯基摩人一年四季都不吃蔬菜，但他们很少患心脑血管疾病，原因是他们主要以鱼为主食，所以长时间吃鱼可以降低胆固醇，预防心脑血管疾病！鱼含有维生素D、钙和磷，能有效预防骨质疏松症！桂鱼，又称桂鱼和时令鱼，长期以来被认为是“世界上最好的鱼”。它的肉丰满、丰满、嫩，味道鲜美，几乎没有骨刺。作为宴会上的一道佳肴，深受人们喜爱，是春天最丰盛的食物，因此又被称为“春暖花开”。吃桂鱼的方法有很多。

它们可以蒸、煮、炖、烤和炸。它们也可以制成各种形状和颜色的盘子。例如，“乌龙茶鱼”、“烤鱼”和“醋鱼”都是宴会上的名菜。?的鱼鳔在阳光下晒干时又厚又罕见。老餐馆的“蟹黄鲶鱼肚”是一道名菜。鱼皮是一种有弹性的凝胶，应该炖一下，然后放在酱油里吃。这条鱼丰满光滑，柔软糯滑，新鲜粘稠，带有胶状质地。“白鲶鱼”是老上海的名菜之一，酱汁鲜嫩。凤尾鱼需要去掉鱼腥味。它的背部两侧有两根白色肋骨，特别是腥味。白色肋骨应该去掉。另外，最好在烤凤尾鱼中加入胡椒粉，这是一种去除鱼腥味的好方法。

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