五谷杂粮有几种

五谷丰登希望粮食丰收，并且知道多吃五谷杂粮对于身体健康十分有好处。可是很多人根本不知道五谷杂粮是哪5种，其实五谷就是指我们常见的稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类五种粮食种类。

当然，关于五谷的定义还有很多，有人说是“稻、黍、稷、麦、菽”，有人说是“悬、藤、根、角、穗”五种作物，还有人认为五谷杂粮就是泛指所有的粮食作物，是粮食的统称，但正经说来五谷杂粮还是以下五种粮食。

5种五谷杂粮的作用

1、稻谷

稻谷其实也就是水稻，是一种常见的粮食作物，将其采收以后进行加工处理，就是我们常吃的大米，是“五谷之首”。大米可以很好的补中益气，起到养脾健胃和滋阴润肺的良好作用，适合用来煮粥养生。

2、麦子

麦子也是一种人类的主食，在世界范围内都有广泛种植，可以磨粉后制作面包等食物，还可以发酵制作啤酒。麦子也有很好的养心安神、益气止汗的功效，其中富含的营养物质可以很好的补充人体营养。

3、大豆

大豆，古时称它为菽，蕴含着丰富的植物蛋白质，多被用来做成豆制品食用。大豆中的营养成分全面，含有丰富的蛋白质、脂肪还有多种膳食纤维，可以很好的降低胆固醇，并且养胃减脂，促进人体消化吸收。

4、玉米

黍其实就是玉米，也是五谷杂粮中的一种，被称作是长寿食品。在玉米中含有丰富的维生素和各种微量元素，不仅可以补充人体所需营养，其中所含有的谷胱甘肽，还能起到很好的抗癌防癌效果。

5、薯类

薯类粮食主要是指那些块茎作物，例如红薯、马铃薯等。薯类作物的营养价值非常高，并且具有很好的清肠润肠的效果。在薯类中所含有的维生素C等营养物质还能起到很好的抗癌作用，是十分有益身体健康的作物。

这两种农作物区别于在营养成分、用途。

1、营养成分：小麦是一种主食作物，主要含有碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，而小麦胚芽则富含蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维等多种营养成分，其中包含大部分必需氨基酸、不饱和脂肪酸等，具有多重保健功效。

2、用途：小麦通常被用作制作面包、馒头、饺子等食品的主要原料，而小麦胚芽则因其蕴含的多种保健成分，逐渐成为人们日常生活中的重要保健品，小麦胚芽还被用来制作各种健康食品，如小麦胚芽粉、小麦胚芽油等。

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