鸡蛋与鸭蛋的营养价值有什么区别

1、鸡蛋与鸭蛋的营养价值的区别：营养成分不同，作用不同，功效不同。

2、营养成分不同。每百克鸡蛋含蛋白质十二点五八克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。鸭蛋中含有脂肪、碳水化合物、叶酸、胆固、维生素A2、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、锌、硒、铜、锰等营养成分。

3、作用不同。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、百分之十二点六的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。

4、功效不同。鸡蛋：含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。鸭蛋：滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口干而渴，干呕，大便干燥等。

生活中很多人买鸡蛋，很少有人买鸭蛋鹅蛋，三者有什么区别？哪个更有营养？

鸡蛋做的皮蛋和鸭蛋做的皮蛋在口感、外观、价格、配菜和营养方面都有一些区别。

1. 口感：鸡蛋皮蛋的口感较为细腻，而鸭蛋皮蛋的口感较为浓郁。这是由于鸭蛋黄中含有较多的脂肪和蛋白质，这些成分在加工过程中会产生更加浓郁的口感。

2. 外观：鸡蛋皮蛋的颜色较浅，一般呈茶色或灰色，而鸭蛋皮蛋的颜色较深，一般呈黑色或墨绿色。这是由于鸭蛋黄中含有较多的叶绿素和类胡萝卜素，这些成分在加工过程中会改变蛋壳的颜色。

3. 价格：鸡蛋皮蛋通常比鸭蛋皮蛋便宜。这是因为鸡蛋的供应量通常比鸭蛋大，而且鸡蛋的养殖成本也相对较低。

4. 配菜：鸡蛋皮蛋和鸭蛋皮蛋在配菜方面有所不同。鸡蛋皮蛋的口感较为细腻，可以搭配一些爽口的蔬菜，如黄瓜、青椒等，而鸭蛋皮蛋的口感较为浓郁，可以搭配一些重口味的调料，如辣椒油、蒜泥等。

5. 营养：鸡蛋皮蛋和鸭蛋皮蛋在营养方面略有不同。鸭蛋中含有较多的脂肪和蛋白质，而鸡蛋中含有较多的维生素和矿物质。此外，鸡蛋和鸭蛋中的营养成分在加工后也会发生变化，例如蛋白质分解成氨基酸，脂肪分解成脂肪酸等。

综合来看，鸡蛋做的皮蛋和鸭蛋做的皮蛋各有千秋，消费者可以根据自己的口味和喜好来选择。同时，在选择时需要注意食品安全和质量，选择无添加、无污染的天然食品，适量食用即可。

在生活中有很多人买鸡蛋，但是买鸭蛋或者鹅蛋的人却比较少。鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋还是有区别的，体现在以下几个方面：1.外观大小不同。2.功效不同。3.价格不同。三者都有很高的营养价值。

1.外观大小不同

鸡蛋鸭蛋鹅蛋从外观上非常容易区分。

三者相比较而言，鸡蛋的个头最小，蛋壳比较薄。

鸭蛋比鸡蛋更大一些，蛋壳是偏绿色，厚度几乎是鸡蛋壳的两倍。

鹅蛋的个头最大，蛋壳是白色的，蛋壳的厚度和鸭蛋壳差不多。

2.功效不同

鸡蛋富含蛋白质，以及其它人体所需营养，可以提高人体免疫力，营养非常丰富。市面上鸡蛋的种类比较多，比如土鸡蛋、柴鸡蛋等等，但是它们所蕴含的营养成分相差并不多。

鸭蛋是唯一一种性凉的常见蛋类，能清肺热去火气，适合阴虚旺盛、咽喉痛的人群食用。而且鸭蛋还富含钙、铁，能有效预防贫血，促进骨骼发育。

鹅蛋性温，体寒的人可以多食用，久病体虚、慢性肾炎、肝炎的人群可以食用鹅蛋补养身体。

3.价格不同

三者相比较而言，鸡蛋是最便宜的，鸭蛋稍微贵一些，而鹅蛋是价格最贵的，一般都是按个卖。

1.鸡蛋

鸡蛋富含蛋白质卵磷脂，卵黄素维生素A，维生素D，B族维生素以及钙、铁、磷等营养元素。

2.鸭蛋

鸭蛋含有丰富的蛋白质和钙、钾，铁磷等等营养元素，其中所含有的矿物质总量以及其他营养元素远远高于鸡蛋。而且，鸭蛋还含有丰富的钙质，可以预防骨质疏松，帮助促进人体骨骼发育。铁元素具有补血的功效，对于防治缺铁性贫血也有一定的帮助作用。

3.鹅蛋

鹅蛋富含蛋白质，卵磷脂以及钙铁等丰富的矿物元素。鹅蛋所含有的氨基酸种类要少两种，而且胆固醇要比鸡蛋和鸭蛋更高一些。

三者相比较而言，并不能简单的说哪一种营养元素更高，因为它们的营养元素都非常高，而且营养元素含量不同，无法进行简单的对比。尤其是在微量元素方面，三者的相差并不大。

对于普通的家庭而言，建议大家在选择的时候以鸡蛋为主，价格便宜，营养价值比较高的，只需要简单的水煮即可，操作非常简单，能够保留丰富的营养，性价比非常高。

不仅如此，鸡蛋中富含的氨基酸成分和人体更为接近，更容易被吸收，尤其是对于老人、孩子、孕妇来说，鸡蛋是更好的选择。鸭蛋鹅蛋中虽然有丰富的营养元素，但是也有很高的胆固醇，容易引起肥胖，而且鸭蛋的寒性比较重，食用时要注意。

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