如何挑选菜品

如何挑选菜品

1、土豆

尽量选圆的，没有破皮的，长出嫩芽的土豆含有毒素，千万别买。

如果发现土豆皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要购买，因为这种土豆含有龙葵素，如果食用会中毒。

2、番茄

粉红色的番茄味淡，适合生吃；

红色的番茄味道浓郁、汤汁足，适合煮汤和炒食；

不要买青番茄以及有“青肩”的番茄，因为青番茄中含有的龙葵碱有毒性。

3、辣椒

尖辣椒皮越薄的越辣，圆辣椒（柿子椒）皮越厚口感越脆甜。

红圆椒的胡萝卜素和维生素含量比青椒多，但口感不如青椒。

4、茄子

新鲜茄子的上架时间为每年的五六月份，判断茄子老嫩的方法是看茄子的眼睛“大小”。

茄子的“眼睛”长在在茄子的萼片与果实连接的地方，是一条白色略带淡绿色的带状环；

眼睛越大，茄子越嫩；眼睛越小，茄子越老；

表皮有粘滞感的是嫩茄子，表皮发硬的是老茄子。

5、鸡蛋

买鸡蛋时，先拿起来摇晃一下，如果里面也隐约晃动，那就是不新鲜了，打出来蛋黄也会散。

个头小的笨鸡蛋比普通鸡蛋蛋黄颜色深，更加绿色健康。

6、蓝莓

成熟的蓝莓表皮是深紫色或蓝黑色，覆有白霜。

如果蓝莓表皮皱巴巴的，说明储存时间较长,失水过多并不新鲜。

如果蓝莓“肚脐”处有白毛，说明已发霉，再便宜也不要买。

7、火龙果

新鲜火龙果的鳞片是绿色的，表皮光滑，鳞片短的味道好。

如果有部分果皮发白变皱，说明不新鲜。

同等大小的，买重的。

8、西瓜

挑选时看肚脐，肚脐越早越好；

瓜蒂卷曲的更甜；

纹路清晰程墨绿色的更好；

拍打发出清透的“嘭嘭”声的是熟瓜。

1、冬瓜和茄子，是两种不同的蔬菜，从外形就可以轻易分辨出来。

2、冬瓜：葫芦科，南瓜族，冬瓜属。一年生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形，表面有毛和白粉，皮深绿色或浅绿色，是比较常见的蔬菜。皮和种子可入药。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。喜温耐热，产量高，耐贮运，是夏、秋季节的当季蔬菜品种，从冬瓜表皮区分，有表面有刺的和没刺的两种。

冬瓜可以煮汤，又可以烧、炒。它还有减肥、润肺功效，冬瓜皮可消除水肿。夏天，排骨冬瓜汤是一道消暑美食。

2、茄子：茄属，茄科。又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏，两广人称为矮瓜，一年生草本植物，热带地区为多年生。结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。

茄子是一种大众蔬菜，可以用红烧，蒸熟后凉拌，酱炒等多种烹调方法。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com