买白菜时，“松散的”和“紧实的”区别是什么？该如何挑选？

白菜可以说是我们餐桌上最常见的一种蔬菜了，几乎是顿顿离不了白菜，尤其是到了冬天的时候，各家各户都会储存很多的白菜用来过冬吃，不管是炒白菜，腌白菜，或者是凉调着吃都是非常不错的。而白菜营养价值丰富，富含维生素，最重要的是价格便宜，深受大家的喜欢。在市面上也有很多种类的白菜，最常见的两种就是松散型的白菜和紧实型的白菜。

那么这两种白菜都是白菜，到底有什么差异呢，从外形上我们就能够看出来是有明显的差异的。松散型的白菜个头比较矮，而且看起来非常的粗壮，颜色大部分是偏嫩**，白菜叶上的纹理比较粗糙，切开内部空隙也比较大。而紧实型的白菜相对来说就是偏长型的，叶子与叶子之间包裹也非常的紧实，颜色稍微深一点，里面间隙也比较小。

除了外形上之外，在味道上两种白菜也有所不同，松散型的白菜一看水分就是非常充足的，吃到嘴里面有一股清甜的味道，口感和娃娃菜差不多。而紧实型的大白菜嚼起来相对柔软一点，像平时包白菜饺子的时候是非常不错的。

两种白菜各有各的优势，而且做法众多，就看自己怎么选择了，不同的做法选择不同的大白菜，像平时做炒白菜，或者是吃火锅的时候都可以选择松散型的大白菜。如果是东北的吃法白菜炖粉条，或者是白菜炖豆腐，白菜丸子的话选择紧实一点的白菜比较好一点。

总之两种白菜的营养含量都是一样的，用一种蔬菜大白菜能够做出好多种美食，是家中常备的蔬菜之一。

买包菜时，如何挑选？是选紧实的还是松散的？有什么区别？

1、从花瓣形状：大白菜花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐窄成爪；小白菜花瓣椭圆形或近圆形，基部具短爪。

小白菜开花。

大白菜开花。

2、从外形：小白菜外形均匀，头尾宽度基本一样，叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子、叶基和叶脉都比较宽大，且大白菜能看到粗壮的根部。

大白菜。

小白菜。

3、从包心：大白菜包心较紧，叶子向里弯曲，皱缩程度严重，呈扭曲状；小白菜包心较松，不紧密。

大白菜包心紧。

小白菜包心松。

4、从大小：小白菜个头较小；大白菜个头较大。

小白菜个小。

大白菜个大。

5、从口感：大白菜水分较多，小白菜水嫩可口，味道更鲜美。

扩展资料：

小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。

小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。小白菜还含有抗过敏的维生素，有助于荨麻疹的消退。?

百度百科-小白菜

百度百科-大白菜

卷心菜是甘蓝。更准确点说，卷心菜归属于甘蓝的一个变异，即结球甘蓝。因地区不一样，大家并对叫法都不一样，因而又有洋白菜、小疙瘩白、包心菜、卷心菜、卷心菜、莲花白之称。卷心菜属甘蓝里的结球甘蓝，以服用叶球一部分为主导。其叶子颜色品绿，香甜脆爽，包囊紧实，呈扁球型，十分好看，称得上蔬菜水果中长相较强的引领者。用之拌凉菜、炒海、打汤、腌制都挺好。

一般大家称为卷心菜的，便是它，翠绿色的或者有点偏白的结球甘蓝。乡村也有叫它“洋白菜”、“杠白”、“包头菜”、“茴子白”、“洋白菜”的。卷心菜较为受欢迎的大家蔬菜水果，夏秋季都是有，特别是夏季，大白菜的淡旺季，卷心菜就占了流行。跟白菜有点像，只不过是味儿或是有差别的，有的人吃惯了白菜儿不喜爱它。卷心菜生产量高，种的好的亩产量七八千斤顶不是问题

可是价格低，网络上常常看到报导，农户种的卷心菜一些钱一斤卖不掉。墨绿色蔬莱以叶茎为首要服用一部分，叶子颜色深绿色的蔬菜水果，营养成分最大。例如西兰花、油麦菜、白菜、茼蒿菜、芥蓝等。白菜和卷心菜都算不上，由于他们叶子颜色较浅，代表着营养元素成分达不上墨绿色蔬莱的规范。一些营养价值高、色调深绿色的花苔类蔬菜水果也归属于墨绿色蔬莱，如绿菜花、油菜苔等。

卷心菜别名是甘蓝，是我国关键蔬菜水果之一，有些称为包心菜、花椰菜。在东北地区收别名“洋白菜”，云南省别名“莲花白”。无论它叫什么名字，在大家日常日常生活，许多人喜欢吃，尤其是干锅包菜，这道菜很受欢迎。摘卷心菜的情况下不必只摘那个球，最好留三四片叶片在外面，这样可以维护卷心菜。假如只需卷着的球，可能因为阳光照射，致使外边的叶片枯萎了，那时候还要摘下，要不然危害外观。假如叶片腐烂了，也需要立即摘下哦，要不然堆积一起，会致使别的卷心菜也烂掉

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