藤椒和麻椒的区别是什么?

一、分布区域不同

1、藤椒：分布区域主要是中国大部分地区，印度、缅甸等也有分布。

2、麻椒：分布区域主要是四川省、贵州省

二、颜色特点不同

1、藤椒：样子非常接近青花椒（麻椒），也是青绿色，晒干后微微发黄。外形区别是，藤椒就像葡萄一样，一颗一颗地聚拢在一起，而麻椒则相对比较散开，不那么紧凑。

2、麻椒：成熟的麻椒颜色深绿，晒干后颜色呈棕**，或者黄绿色。

三、味道不同

1、藤椒：藤椒的香味没有红花椒那么浓郁，它是清香型的，麻味也没有青花椒那么猛烈持久，而是比较柔和的麻。

2、麻椒：麻椒的香味偏淡，比较柔和，麻味明显，而且持久不散，还有凉麻的感觉，油性相对不足。?

藤椒油更麻一些。

藤椒油和麻椒油都是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。

藤椒与花椒从外观上看是一样的，其实藤椒和花椒还是有区别的，藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的，藤椒为绿色(或说青色)，花椒在树上结的仔是一攥一攥的，花椒为绿色和暗红色。

扩展资料

藤椒油用法

1、凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁。 面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别哦。

2、在做肉菜的时候最好放藤椒，这样不仅可以去除膻气，还可以增进食欲。烹调中藤椒的使用方法很多，可以

3、在腌制肉类时加入，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味。

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