芦笋和竹笋的区别

芦笋和竹笋的区别是种类不同、外形不同等。

芦笋和竹笋是两种不同科属和种类的植物，芦笋是为百合科天门冬属多年生宿根草本植物石刁柏的嫩芽，是以其嫩茎为蔬菜进食。而竹笋为禾本科常绿植物竹的幼芽，其实属于竹子的幼芽，也就称之为竹笋。

芦笋为直立草本，其可以高达一米左右，茎干平滑细长，外表颜色为绿色和白色，其尾部带有花。而竹笋同样也是细长，只是其外壳有一层笋叶，没有芦笋那么长，较为矮壮，外形为圆锥形，下大头小。

芦笋选购技巧

我们在买芦笋的时候，首先要观察芦笋的形状。一般新鲜的芦笋看上去非常的笔直，颜色是比较鲜亮翠绿的那一种，芦笋长度在20厘米左右是最好的。那些整体开始萎缩、变软的芦笋，或者是颜色比较暗淡的芦笋，存放的时间可能就比较长了，就是比较老的芦笋，吃的时候口感也更差，这样的芦笋就不建议大家购买了。

然后我们要观察的就是芦笋的中间部位了，好的芦笋是上细下粗的形状，这样的芦笋含有的水分也会更充足一些，吃的时候口感自然也会更好一些了，所以大家在挑选的时候不要选择根茎都很细的芦笋。

冬笋和竹笋有啥区别

八渡笋和竹笋的区别在于产地和风味。

八渡笋是指产自中国湖南省八渡镇的笋子，以其鲜嫩可口而闻名。八渡笋生长在湖南的山区，土壤肥沃，气候适宜，因此质地鲜嫩，口感爽脆。而竹笋则是指从竹子中取出的嫩芽，广泛分布于中国南方地区。竹笋的质地相对较硬，口感稍微有些嚼劲。此外，八渡笋在烹饪过程中更容易入味，能够吸收调料的香味，而竹笋则相对较为清淡。

冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。

竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。以新鲜质嫩，肉厚节间短，肉质呈乳白色或淡**，无霉烂、无病虫害者为佳。

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