猪肝和猪沙肝有什么区别吗

没有区别，猪沙肝是猪肝的一种。

猪肝可分类：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。

1. 黄沙肝：肝身柔软带微黄。

2. 油肝(绵肝)：肝身特柔软，带光泽。

3. 猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝。

4. 血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥味。

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。

扩展资料：

猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。

另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。

猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

参考资料：

猪脚和猪蹄有什么区别

宝宝出生以后，很多妈妈就开始为宝宝的粮食着急了。看电视剧都是孩子一出生就能喝到母乳了，但是现实并不是这样的，你可能需要2-3天的时间才能下奶。即使很多妈妈下奶了，还会面临奶水不足的问题。那么月子吃什么下奶最快？大家一起来了解一下吧！

猪蹄中含的胶原蛋白对调理产后女性的气血是很有帮助的，食用后还可以调理产后气色。黄豆味甘，无毒；入脾、经；益气养血，通便解毒，益 气润肌肤，利大肠，消水胀，是非常适合产后调理的一种食物。

通草：通草是利水化湿的中药，主要是可以利水肿，帮助排尿，可以通乳，增乳；乌鱼：乌鱼就是黑鱼，具有补脾益气、利水消肿和催乳的效果。将其做成汤味道鲜美，是月子里非常不错的一道饮食。

猪肝具有补气健脾的功效，补血益气，可化生乳汁；而花生中的蛋白质和多维生素也很丰富，同时含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸。经常性的喝此汤可以达到疏通乳腺，促进下奶的功效。

猪脚是猪腿的末端，也就是爪的部分；猪蹄则是猪腿的部分，即猪脚上方到猪身体的部位。

猪脚和猪蹄是不一样的。猪脚是猪腿的末端，也就是爪的部分，相当于人的手掌脚掌。猪蹄则是猪腿的部分，即猪脚上方到猪身体的部位。两者在营养价值上基本相同，但在口味上会有一些差异，猪脚会更有弹性。

猪蹄是指猪脚和小腿，有许多不同的烹饪方法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量低于脂肪肉。猪脚也称为猪手，分为前、后两种类型。前蹄的肉更多，骨头更少，并且呈笔直；而后蹄的肉更少，骨头更多，是弯曲的。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是一种由生物大分子组成的胶。

猪蹄特色菜：

1、红烧猪蹄

红烧猪蹄是上海著名的传统名菜，属于沪菜，被评为“中国菜”上海十大经典名菜。烧得好的红烧猪蹄，肉皮油光滑亮的，看着贴得紧实，其实用筷子一戳就进去了，挑开一点皮，连着下面的油皮肉，再连着点肥肉和瘦肉，入口即化，还不腻。

2、流亭秘制猪蹄

流亭秘制猪蹄，产生于清咸丰年间，是山东特产，距今已有150多年的历史，很多时候被作为春节礼品，其口味纯正，滋味鲜美，清爽不腻，咸淡适中，肉质紧密有弹性，软硬适度，制作技艺精良，被评为青岛十大特色小吃，中华名小吃、山东省名小吃。

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