什么是速冻调制牛肉与调理牛肉的区别

速冻调制牛肉与调理牛肉的区别:

调理牛肉不属于纯正的牛肉，通常都是把牛肉剩下来的碎肉分割掉，或者长时间没有售卖的牛肉，放在一个设备之中加上保水剂和水等不同的添加物进行滚揉制作出来。调理牛肉是用特殊的研磨工具压缩在一起，通常是圆的。

速冻调制牛肉是经处理及配制加工后，采用速冻工艺，并在冻结状态下（产品中心温度在-18℃以下）贮存、运输和销售的包装食品。其特点是肉质结实富有弹性，具有咀嚼感，鲜嫩多汁。

调理鸡翅和普通鸡翅区别：

1、外形不同

原切的是扁状的，一侧有并排的毛孔，另一侧有三角状的皮。鸡翅根与皮肉相连，外形类似小鸡腿，小的一端连着鸡翅中，所以一般市场上售卖的一侧会有多余的肉。

2、价格不同

原切中的价格是鸡翅三部分中最贵的，因为口感较好。调理的价格略次于翅中，但高于翅尖。

3、肉质不同

原切鸡翅的肉质比较嫩，因为脂肪含量与胶原蛋白含量丰富，口感细腻顺滑。调理的肉由于脂肪含量没有那么丰富，肉质较老。

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