猪手同猪肉分别有d咩营养

猪手同猪肉既脂肪含量分别有几多

无论猪脚或猪手，都是猪蹄。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，看似很油，很肥，但脂肪含量远比肥肉低，并且不含胆固醇。多吃猪手能防止衰老，增强皮肤弹性及韧性。更有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。猪手滋养血脉，强健肝肾 。看！猪手的好处还顶多的哩！

猪肉含大量脂肪和蛋白质 , 维他命 B 的含量亦高 , 还有少量的维他命 A 、 C 、 矿物质 。 具滋阴补益 , 营养健体作用 。

一般的瘦猪肉的蛋白质含量约为10%至17%，肥猪肉则只有2.2%；瘦牛肉为20%左右

肉类含铁、磷、钾、钠、铜、锌、镁等许多种矿物质，其中含磷较丰富，约130～170毫克/ 100克；钙含量颇少，约7～10毫克/ 100克。肉类食物无机盐的总含量约为0.6～1.1%，瘦肉的无机盐含量高于肥肉，内脏的含量高于瘦肉。动物的肝脏、肾脏含铁较丰，且利用率高。

肉类含维生素B，而含极少的脂溶性维生素A、D以及维生素C。一些动物的肝脏也是常见的肉类食物，其含有丰富的维生素B12。猪肉的维生素B1含量高于牛肉。

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,参考: .lifestyle.yahoo/051118/82/1ispp,

猪对我们来说全身都是宝，常吃猪肉能够补充人体所需的能量，常吃猪心能够有强壮心肌的作用，猪蹄更加不用说。猪蹄还有大量的微量元素，无论是蛋白质和胶原蛋白等都是很多，猪蹄的营养价值可以与熊掌进行媲美，并且价格便宜，是一款廉价而且又养颜的护肤品和保养品。

猪蹄的营养价值很高，猪蹄适合各类人群食用，老人和孩子均可食用，尤其是手术后比较虚弱的病人和产后的妇女多吃，能够补充身体中的能量，补充体力。猪蹄是一款极佳的食疗佳品。

猪蹄的营养价值

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。骨骼生成时，首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软等。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。

猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。不过，猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;

2.、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗

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