炒小米和炒大米的功效区别

炒小米和炒大米的功效区别

炒小米和炒大米的功效区别，很多山西的人都喜欢吃炒小米，它具有很高的营养价值，很多人分不出它和炒大米的区别。以下就是我为大家整理的一些关于炒小米和炒大米的功效区别的资料，大家一起来看看吧！

小米也叫粟米。但是小米在铁锅里炸了就可以用来治疗腹泻了。小米偏凉的，炒了就变温性了。它能健脾和胃，清热，恶心，呕吐，安神，养血。小米特别适合脾胃虚弱的人。可以单独煮，也可以加入枣、莲子、百合等一些东西。通过煮出营养风味的粥，可以养胃健脾，还具有低热量的减肥效果。小孩吃炒小米也可以治疗积食。

大米炒过再煮饭有怎样的作用

大米具有补中、健脾、养胃、益精强志、调和五脏、疏通血管、明目、除烦、止渴、止泻等功能。米汤还有益气养阴润燥的作用。甜味可以刺激胃液的分泌，帮助消化，促进脂肪的吸收，使其易于消化吸收。其实大米还有更神奇的功效。炒饭煮粥可以治脾虚泄泻。大米炒熟后，可以增强其温脾的力量，也可以增强其走脾的力量。中医认为**入脾，对脾的亲和力更好。

与生米煮粥相比，炒大米煮成粥或糊后，总淀粉水解指数显著增加。指数值越高，消化吸收越容易，越彻底。炒米粥的总水解指数值比生米煮成的小米粥高13%，木薯淀粉的消化吸收指数值高于23、7%；与小米粥相比，炒米粥糊的总水解指数提高了37%，木薯淀粉的消化吸收指数高于17%。

炒小米是颇具山西风味的'小吃，上党地区的家常主食，色泽金黄、香气怡人。小米较大米细小的多，且有嚼头，黄澄澄的色泽很诱人。小米古称稷或粟，亦称作粱，中国北方通称谷子，是一年生草本植物，属禾本科，为禾本科植物粟加工去皮后的成品。具有防治消化不良、减少细菌滋生、滋阴养血、维持性功能、祛斑美容的功效。

1、防治消化不良炒小米具有防止反胃、呕吐的功效，对预防腹泻、呕吐、消化不良有帮助。

2、减少细菌滋生炒小米能减轻口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病、神经炎和癞皮病、失眠、头疼、精神倦怠、头皮屑增多等症状。

3、滋阴养血炒小米含有的丰富氨基酸可以预防流产、抗菌及预防阴道炎。炒小米中所含的类雌激素物质具有滋阴养血的功效，可以使虚寒的体质得到调养，帮助恢复体力。

4、维持性功能炒小米有利于提高男性性欲，可以提高精子数量，使生殖功能健康、正常。

5、祛斑美容炒小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效，可以祛斑美容。

营养价值

炒小米的营养价值很高，含蛋白质、脂肪及维生素。炒小米蛋白质含量比大米高，脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居粮食之首。炒小米中的维生素B1可达大米的几倍；无机盐含量也高于大米。炒小米中还含有丰富的脂肪，且主要为不饱和脂肪酸。除了丰富的铁质外，炒小米也含有钙质、钾、纤维等等。

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