南德和十三香的区别分别用途

南德和十三香的区别为十三香没有辣味，而南德粉有、公司不一样，是两个不同的品牌。南德调料的主要用途有很多方面，煮汤的时候可以用，炒菜的时候可以用，烧汤菜也可以用，凉拌菜，调菜也都可以使用，并且吃烧烤时也可以使用，能让食物的味道更鲜美。十三香属调味料，厨房用品，佐料。

1、南德调料最主要的作用就是提高菜肴的香味，让我们烹饪出来的菜肴能够更加的鲜美。且南德调料还带有一些辣味。

2、南德调料是生活中相对比较高级的调味料，主要是南街村集团开发的调味品，使用的佐料也非常多，其中有天然的植物香辛料，有八角，桂皮，花椒，陈皮等，而这种复合型的香辛料也叫做调料，并不是调味品。

十三香跟五香粉有什么区别

王守义包子饺子料和十三香的区别如下：

1. 食材清单：王守义包子饺子料由花椒、小茴香、黑胡椒、白胡椒等食材制成；而十三香则包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等调料，有些还添加了某些植物香料，如五加皮、核祧皮、芸香草等。

2. 制作步骤：王守义包子饺子料使用方便，制作简单，只需在制作过程中加入适量的水搅拌均匀即可使用；而十三香的制作步骤相对复杂，需要将各种香料研磨成粉，再按照一定的比例混合均匀，有些还会加入盐、糖等调料。

综上所述，王守义包子饺子料和十三香在食材清单和制作步骤等方面存在一定的区别。

区别1：成分不同

五香粉的基本成份：研磨成粉状的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。

“十三香”：也叫十全香，指13种有特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

区别2：主要用途倾向不同

五香粉：五香粉有香味的浓郁，味辛辣，带些许甜味，主要用于调制卤制品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。

十三香：主要用于制作素菜及豆制品。

区别3：功效

五香粉：气味芳香，性辛温，有健脾温中、消炎利尿的功效，对提高机体抵抗力有帮助。

十三香：

1、肉蔻：

性味辛；苦；温。主治：温中涩肠；行气消食。用于虚泻；冷痢；脘腹胀痛；食少呕吐；宿食不消。

2、紫扣：

功效：温中行气，健胃消食。

其中个大饱满、壳薄无空皮、种皮呈暗棕色或灰棕色者，称为紫蔻。

扩展资料：

十三香调料成份：

1、八角：性辛温、理气止痛，温中散寒。

2、丁香：辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。

3、山奈：辛苦温，温中散寒、理气止痛，少用。

4、山渣：性酸，消食化积、散瘀行滞，对高血压高血脂有明显的降低作用。

5、小茴：辛温、理气和胃、祛寒止痛。

6、木香：有广木香、云木香两种，行气止痛，气味浓香，但配料时少用。

7、甘松：辛、甘、温，近似香草药理，食欲不振，气郁胸闷。

8、甘草：甘、平、补中益气，泻火解毒，润肺祛痰，缓解药性，必备之药。

9、干姜：分南姜和北姜，辛、温、发汗解表，温中止呕，化痰温肾散寒，家庭伤风感冒必备品。

10、白芷：发汗解表，祛风止痛，有抗菌作用，是龙虾调料之品。

11、豆蔻：气味辛、温、浓烈，化温和胃，是烧、卤、腌制菜肴的上好材料，龙虾调料之品。

12、当归：甘辛温，补血活气，止痛，一般与母鸡同煮，可起到滋补的作用。

13、肉桂：即桂皮，三年生，产于广西，温肾助阳，温通经脉。

14、肉蔻：辛温气浓香，涩肠止泻、温中行气，产于东南亚，是香料中的调味佳品。

15、花椒：温中散寒，止泻温脾，是家庭菜肴中的必用之品。

16、孜然：原产新疆，现大多来自甘肃，是新疆烤羊肉串常用调料，清香型。

17、香叶：如果是进口香叶，香气浓郁，较强的防腐作用。

18、辛庚：辛温、通鼻窍。它的别名，木笼花，是卤菜烤肉的好材料。

19、胡椒：辛温、热、温中散寒，增进食欲，助消化。

20、草果：辛温、胸脘胀闷，食少治症，是烧卤鸡的主料。

21、草蔻：辛温，温中开胃。

22、阳春砂：辛温。

参考资料：

五香粉-百度百科

十三香-百度百科

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