鳘肚公是什么？

鳘肚公以石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成的食品，又称敏鱼肚、米鱼肚。

鳘鱼主要产地于浙江舟山、广东湛江及海南等地，体大者皆被行家称为“广肚”。大米鱼属于暖温性底层海鱼，栖息于水深15—70米，底质为泥或泥沙海区，白天下沉，夜间上浮；

喜欢小股分散活动，不集成大群。米鱼为小区域性洄游鱼类，产卵季节鱼群相对集中。大米鱼属于捕食性鱼类，以小型鱼类、关足类和十足类为食。

扩展资料

鳘鱼，大米鱼肉味鲜美，为海产经济鱼类之一，也是经济价值较高的鱼类。除鲜食外，肉是做鱼丸、敲鱼面的上等原料，在温州颇有盛名；全鱼还可制作罐头或加工成米鱼鲞；鱼鳔可制鱼胶，有较高的药用价值，具养血、补肾、润肺健脾和消炎作用；

鱼鳞可制鳞胶；内脏、骨可制鱼粉、鱼油；耳石有清热去瘀、利尿的作用。大米鱼还是我国的出口鱼类品种，每年通过浙江、上海、江苏、辽宁等出口口岸大量输往日本、香港、澳门等国家和地区。

参考资料：

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1、气味：可以通过气味辨别，通常来说腥味比较大的，就是母花胶了。

2、厚度：同时一般来说母花胶的厚度都会较公花胶的厚度来说厚重一些，想要买公花胶，就可以选择轻便一点的。

3、纹路：可以对着光看看，通常公花胶的纹路会比较清晰，这一点是相对好分辨的。

4、汤：用公花胶和母花胶煮出来的汤水也有明显差异，通常来说公花胶的汤水会显得清澈一些，母花胶就会显的浑浊一些。

5、口感：同时公花胶和母花胶在口感上也是有区别的，公花胶会有比较弹的口感，而母鱼花相对就比较糯了。

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注意事项：

1、食用花胶后，不要马上吃高蛋白食品，如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣一个小时后，再吃高蛋白食品。

2、维生素：不宜与维生素同时食用。食物中的维生素可使维生素k分解破坏，使作用降低。

3、黄瓜或萝卜：不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。

4、动物肝脏：不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

百度百科-鱼胶

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