西兰花和菜花什么区别

1、价格

菜花又名花菜。西兰花与花菜因为产量问题，一般西兰花的价格高于花菜，花菜产量较高，因此价格较为便宜。

2、功效

西兰花具有杀死胃癌的幽门螺旋菌的功效，此效果是西兰花更好，菜花相较之较弱。

3、营养价值

菜花营养价值虽丰富，但西兰花在某些营养成分上又高于花菜。最为突出的是维生素C。而菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。

菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金**，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

4、颜色

西兰花颜色为嫩绿色，菜花颜色一般为白色。菜花的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。

5、形态特征

菜花为一年生草本，高60-90厘米，被粉霜。茎直立，粗壮，有分枝。基生叶及下部叶长圆形至椭圆形，长2-3.5厘米，灰绿色，顶端圆形，开展，不卷心，全缘或具细牙齿，有时叶片下延，具数个小裂片，并成翅状；叶柄长2-3厘米；茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎。

西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。

植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。

参考资料：

参考资料：

西兰花和花菜的区别有品种不同、外观不同、肉质不同、价格不同等。

1、品种不同

西兰花又叫西蓝花，是两年生草本植物，属于甘蓝种的变种，而花菜属于十字花科芸苔属一年生草本植物，二者品种有区别。

2、外观不同

西兰花的表面呈绿色或青绿色伞状菜花，下方根茎粗壮，表面也呈绿色，而花菜的表面呈白色伞状菜花，根茎略细，也呈白色。

3、肉质不同

西兰花的菜花比较柔软，用手摁压很容易塌陷，菜花易捏碎捏散，而花菜的菜花则比较硬实，用手摁压不容易捏碎。

4、价格

西兰花目前市场价一般要比花菜市场价，相差一倍左右。

西兰花的形态特征：

西蓝花主根基部粗大，根系发达。主要根系分布在30厘米的耕层内。营养生长期，茎较短缩，茎上腋芽不萌发，株高40～90厘米。子叶对生，2枚，倒心脏形。真叶绿色，倒卵形，表面有白粉，叶片长13～30厘米、宽8～12厘米，叶柄长5～15厘米。?

当低温春化通过了阶段发育后，进入生殖生长阶段。一般第2年开始生花茎。花茎高可达1.3米，花茎表面光滑。茎生叶通常较小，绿色。花较小，两性，花萼绿色，4裂，花瓣4裂，**。雄蕊6枚，4强雄蕊。雌蕊柱头**，纵裂，长2.5～3.5厘米，粗0.3厘米左右。种子较小，褐色，近圆形，种子千粒重3～3.5克。

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