野鸡蛋和普通鸡蛋的区别是什么

1、外观不同：

在外观上野鸡蛋比普通鸡蛋要小很多。

2、营养不同：

野鸡蛋的活性钙含量是普通鸡蛋的4倍，家养的鸡都是人养的，饲料不比天然健康的食物，而且天然的食物多种多样，所以野鸡蛋营养会比较均衡。

3、生产的周期不同：

野鸡一般是在农历的3月15日左右开始产蛋，会一直持续到6月左右，其它的时间都不会进行产蛋；而普通的鸡是没有限制的，在什么季节都可以产蛋。

4、口感不同：

野鸡蛋的口感比普通鸡蛋味道更加鲜美。

野鸡蛋又被叫做山鸡蛋，含有丰富的优质蛋白，两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于三两鱼或瘦肉的蛋白质。

鸡蛋的蛋白质含有极丰富的必需氨基酸，而且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体内利用率最高，可达95％以上，因此鸡蛋是营养较全面的天然食品。

两者的差别比较大，具体区别有，第一，蛋黄颜色不同，山鸡蛋的蛋黄比普通鸡蛋的更黄，蛋清也更粘稠，第二，大小不同，山鸡蛋相较于普通鸡蛋小一点，个头不均，第三，蛋壳硬度不同，山鸡蛋的蛋壳比普通鸡蛋的硬。

山鸡蛋一般是指农户散养的鸡所产的蛋，营养价值比较高，口味更佳，其含有的维生素A、B、E和碘、锌、硒、氨基酸等营养物质是普通鸡蛋的5至10倍左右。

普通鸡蛋一般是指批量养殖鸡所产的蛋，通常会统一清洁干净，所以比山鸡蛋更加卫生、干净，不过营养成分、口感上会稍微差一些。

购买鸡蛋时，可以通过观察外形判断是哪一种鸡蛋，一般情况下，山鸡蛋的个头较小，外表多半为椭圆形的，普通鸡蛋个头较大，外表偏圆形。

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