百科狗玫瑰腐乳和普通腐乳有啥区别
1、意思不一
玫瑰腐乳：又称南乳、红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳。
普通腐乳：又称豆腐乳，是用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。
2、色泽不一
玫瑰腐乳：表面呈自然红色，切面为黄白色。
普通腐乳：表面橙黄透明。
玫瑰腐乳如图：
普通腐乳如图：
3、口感不一
玫瑰腐乳：以香酥、细嫩无渣见长。
普通腐乳：以细腻柔绵、口味鲜美、微甜。
4、原料不一
玫瑰腐乳：以优质大豆为主要原料。
普通腐乳：用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料制成豆腐胚。
5、用途不一
玫瑰腐乳：除佐餐外，常用于烹饪调味品。
普通腐乳：享饪的佐料。
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