姜薯和山药的区别姜薯和山药的区别功效

1、产地不同。姜薯是中国广东省汕头市潮阳区的一种特产。清雍正年间《惠来县志》载为姜蓣。姜薯，既美人芋，过去一般只在潮阳县和惠来县的部分沿海山地种植，其中最出名的为棉北后溪所种植的，以及河溪镇所种植的上坑姜薯。它可制成姜薯汤、五果薯泥等甜品，是潮阳人的吉祥食品，平时也用于招待客人。我国山药产地主要是河南、江苏、广西、湖南等地。但以河南怀庆产者品质最佳，奉为地道药材。霜降后采挖，刮去粗皮，晒干或烘干，称“毛山药”;再经浸软闷透，搓压为圆柱状，晒干打光，称为“光山药”。

2、口感不同。姜薯体白如雪，口感爽脆，富含粘液质，具有“温肺、益乳、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血”的功效。山药有脆口山药和软糯山药两种，皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。

3、吃法不同。潮阳人吃姜薯，是很有讲究的。有削成薄片，放到沸水里稍煮片刻而成的薯片汤，汤里的薯片微微卷曲，吃起来清香爽滑;有切成薯块，加白糖和猪油用文火慢煮而成的焖姜薯，吃起来甜润可口;有把姜薯蚊熟后捣成泥，拌上糖，做成桃、杏、柿等五种果品的形状，随时蒸热吃。这种姜薯五果，用于喜宴，往往是宾客们交口称赞的一道佳莱。山药本身来说有比较多的吃法，比如说可以将山药和其他的药材和食材搭配以后炖汤。像是山药排骨汤有比较好的治疗保健作用。另外的话，山药还可以煮粥。山药粥对于人体来说也有很好的保健治疗作用，而且山药还可以和其他的食材进行相关的翻炒，像是百合山药炒木耳。另外山药还可以做成相关的甜点。

?这是什么？不是 冬笋 和竹笋，是广东的一种值物，本地人叫附笋，不知道学名，求助！！

姜薯和山药的区别如下：

1、产地不同。姜薯是中国广东省汕头市潮阳区的一种特产。清雍正年间《惠来县志》载为姜蓣。

2、形态不同，潮阳姜薯与山药相似，但有很多不同之处：潮阳姜薯块茎个头小于且短于山药，圆柱形但不规则，头尖尾圆，头部的须根多。姜薯表皮棕**，皮薄肉白，去皮后呈现乳白色；富含粘液质，去皮后非常光滑；切成薄片后，沸水煮短时间即可食用，

3、吃法不同。潮阳人吃姜薯，是很有讲究的。有削成薄片，放到沸水里稍煮片刻而成的薯片汤，汤里的薯片微微卷曲，有切成薯块，加白糖和猪油用文火慢煮而成的焖姜薯，吃起来甜润可口；有把姜薯蚊熟后捣成泥，拌上糖，做成桃、杏、柿等五种果品的形状，随时蒸热吃。

姜薯山药

广东粤东潮汕地区的一种薯类，也有地区俗称小淮山。煮出来的汤粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜爱。其主要盛产于潮汕的潮阳和惠来地区，其中，最出名的是潮阳区西胪镇内八乡岩前村的姜薯。

山药，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。

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尖苞柊叶?Phrynium?placentarium?(Lour.) Merr.?

株高约1米。叶基生，叶片长圆状披针形或卵状披针形，长30-55厘米，宽20厘米，顶端渐尖，基部圆形而中央急尖，薄革质，两面均无毛；叶柄长达30厘米；叶枕长2-3厘米。头状花序无总花梗，自叶鞘生出，球形，直径3-5厘米，稠密，由4-5或更多之小穗组成；苞片长圆形，长2-2.5厘米，顶端具刺状小尖头，内藏小花一对；花白色，长2厘米；萼片线形，长5毫米；花冠管长8毫米，裂片椭圆形，长5毫米，宽2毫米；外轮退化雄蕊倒卵形，长5毫米；子房无毛或顶端被小柔毛。果长圆形，长1.2厘米；外果皮薄；内有种子1枚；种子椭圆形，长1厘米，被红色假种皮。花期：2-5月。

产我国广东、广西、贵州、云南等省区；生于密林中阴湿之处。亚洲南部至东南部广布。

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