软冻和冷冻的区别

软冻和冷冻的区别：

1、温度不同

软冻的温度一般在0至-7℃，而冷冻的温度在-16℃至-24℃之间，在这个温度下的肉冻得特别硬，适合长期储存。

2、功能不一样

冰箱软冻功能是将中门转变为具有-7℃的软冻温区。这样可以将食物进行软冻储存，保证食物的营养不被流失，用户在烹饪前取出食物后，也不会形成冻结现象。软冻适合放短时间食用的肉类，冻过的肉属于半软状态，方便切片切丝。

冷冻室的温度低，适合长时间存放鱼肉、速冻食品等。冷冻室放置的食品从表面上看冻的程度差不多，但实际食品的温度是不一样的。

冰箱结冰的处理方法：

1、冰箱里的冰融化之后，用干净的布把冰水擦干，然后用塑料薄膜贴在冷藏室的内壁上，除冰的时候把塑料薄膜从冰箱的内壁揭下来即可。

2、如果是冷藏室的排水口堵了，造成排水不畅，导致冰箱结冰，可用细软管捅开。

3、先把冰箱里的冰化掉，之后在冰箱的冷藏室内壁上抹上一层食用油，就能有效的预防冰箱冷藏室结冰的问题。最好使用植物油，凝固点比较低。

气冻和冰冻的区别

一、冷冻与冷藏的区别

1、温度不同

冷冻：冷冻的温度比较低，可达到零下18摄氏度。

冷藏：冷藏的温度一般保持在1-10摄氏度。

2、原理不同

冷冻：冷冻的温度减缓了酶反应，使微生物停止生长，从而减缓食物腐败、延长食物的保存时间。

冷藏：冷藏的温度降低了食物腐坏和化学反应的速度，使食物内的水结成冰，严重阻碍微生物滋生，从而延长了食品的最佳食用时间。

3、设备不同

冷冻：冷冻的设备一般为冷冻室或者冷冻柜。

冷藏：冷藏的设备通常是普通冰箱和冷藏室即可。

二、冷冻和冷藏适合保存的食物类型

冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质。

冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。

百度百科-冷藏

百度百科-冷冻

方式不同、解冻不同、冷冻环境不同、冷冻效果不同。1、方式不同：气冻主要是通过冷气来对食物进行冷冻；冰冻主要是靠冰块来对食物进行冷冻。2、解冻不同：气冻不含冰，气冻产品拿出来后能容易解冻；冰冻会结冰，不容易解冻，通常都需要借助热水或者高温来化冻，耗时太长。

方式不同、解冻不同、冷冻环境不同、冷冻效果不同。

1、方式不同：气冻主要是通过冷气来对食物进行冷冻；冰冻主要是靠冰块来对食物进行冷冻。

2、解冻不同：气冻不含冰，气冻产品拿出来后能容易解冻；冰冻会结冰，不容易解冻，通常都需要借助热水或者高温来化冻，耗时太长。

3、冷冻环境不同：气冻会进行空气循环，如超市中经常看见的酸奶处的喷气口；冰冻是在一个封闭的环境内封存，如把物品放在家用冰箱中就是冰冻。

4、冷冻效果不同：气冻能够保持食物的原有鲜味，而且食物都是独立个体不会冻成一坨，取用方便。冰冻使用冰块，低温下容易破坏食物原有的鲜味，同时已结冰，容易冻成一坨，取用不方便。

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