香港餐饮有什么特点？香港有哪些美食

美食概述香港的美食选择非常丰富，体现了世界美食的精髓。来自世界各地的一流厨师齐聚一堂，一展身手，带来异国风情。意大利菜、西班牙菜、法国菜、墨西哥菜、美国菜琳琅满目。香港自己的港式美食也是五花八门。

港式海鲜，港式甜品，广式烧腊，港式茶，都让人垂涎三尺。香港餐饮消费指数：港式鱼蛋等小吃一般在10元左右或以下，茶餐厅消费的餐食、面条一般在20-40元左右，港式奶茶也在10元左右。港菜主要分布在尖沙咀、旺角、中环、铜锣湾等地。最著名的美食区有兰桂坊、SOHO Soho、鲤鱼门、南丫岛、香港仔避风塘等。香港特色菜主要有四种：海鲜、茶餐厅的小吃、烧腊、甜品。

港式海鲜香港位于一个岛上，一年四季都提供新鲜的海鲜。此外，香港厨师技术精湛。在香港吃海鲜几乎是游客必去的体验。推荐：鲤鱼门、南丫岛、香港仔避风塘、西贡，其他海鲜酒楼如福耀、傅生、凤城、太湖海鲜城、西集、西苑、梨园等位于尖沙咀、湾仔、旺角、铜锣湾、观塘。

茶餐厅小吃茶餐厅是香港特有的风格。融合了香港西式餐饮，展示了自己的正宗文化。茶餐厅有很多种特色菜，比如鸳鸯、粥粉面、蛋挞、猪包等。推荐：香港有很多有名的茶餐厅，比如卖蛋挞的檀岛、猪扒包的澳门茶餐厅、银隆、子车面、卖粥的富士等等。

广式烧腊烧腊是香港最知名的美食。无论是知名的烧鹅、乳鸽还是叉烧，配上鲜美的酱料，入口嫩滑，总让人回味无穷。推荐：最著名的烤肉店是以深井烧鹅文明闻名的老大哥陈记和以沙田乳鸽闻名的龙华。

港式甜品甜品是香港人的最爱。双皮奶，芝麻酱，芒果爽口，豆腐花都让人垂涎三尺。很多百年甜品店发展起来了，大街小巷都能看到他们火爆的卖相。推荐：满记、汤潮、许留山、杏花楼都是香港的大牌甜品连锁店，还有很多以单品出名的小店卖物美价廉的街边甜品，比如大良八记、葫芦馆、一顺、元记等。

十大要吃的食物

凉茶凉茶是一种由粤港澳地区的原生草本植物复合或单味制成的饮料。民间流传着一句话喝了一杯凉茶，就不能用它来找医生。喝茶在香港盛行，大大小小的茶叶店成为香港的标志之一。凉茶历史悠久，品种繁多，如王老吉凉茶、三胡堂凉茶、凉茶、宫凉茶、二十四凉茶等，口味各异，功效各异。

龟苓膏龟苓膏是由鹰鳖、土茯苓、生地、蒲公英、金银花等药材制成的中药冰品。由于它的苦味，许多商店还在其中添加了甜豆沙，使这种中药具有甜点的味道。香港天气炎热，吃龟苓膏清热解毒是很受欢迎的做法。

牛肉丸香港牛肉丸以多汁咬口闻名，周星驰的**《食神》更是夸张到可以当乒乓球打。传说清朝顺治年间，江南王家精心研制出特色牛肉丸。王家后人移居香港，牛肉丸成为香港著名的小吃，甚至受到英国女王的喜爱，也被称为贡丸。牛肉丸一般用河粉煮，也可以用虾仁、腰果等配料炒，也可以用鹌鹑蛋、莲子丸炒。它们外脆里嫩，香甜可口。

鲜虾云吞面香港的鲜虾云吞面和上海的小笼包一样，都是不得不尝的美食杰作。每个馄饨都是一样的

鱼蛋鱼蛋又称鱼丸，味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以光滑细腻的米粉为主料，以鱼干、猪骨汤为汤底，配以鱼蛋、牛肉丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑，食材各有风味。

清汤牛腩牛腩是牛的腹部，周围有筋膜，有美容养颜的功效。是粤菜的经典食材，也是特色小吃之一。在香港，牛腩一般在咖喱和清汤里吃，衍生出牛腩面和牛腩面。真正的牛腩一定要和骨头一起熬煮几个小时，这样牛腩才软糯可口，精华都溶在汤里了。汤牛腩还会加入白萝卜，更加鲜美爽口。

煎酿三宝这是香港人对三种常见的同类街头小吃的统称。类似于用肉做豆腐，方法是将鲥鱼肉末做成茄子、青椒、豆腐，然后放油锅里炸，称为煎、酿、三宝。吃的时候一般用竹签串起来，就像吃鱼蛋一样，然后加酱油。除了以上三种食物，有时候还会有鲥鱼肉馅香菇、红肠、馄饨皮、香肠、柿子椒等。

鸡蛋香港地道的街头小吃之一。用鸡蛋、糖、面粉、淡牛奶等制成果汁。倒在两个特制的蜂窝状铁模板中间，放在火上烤。倒出的鸡蛋是金**的，有蛋糕的味道，中间是半空的，咬起来味道特别。现在，一些商店在传统鸡蛋中加入不同的口味，如巧克力、椰丝和黑芝麻。车仔面是香港的一种廉价面食。

卖熟食的小摊挤满了街道，卖面条的木制手推车上摆满了金属烹饪隔间，里面放着面条和配料，通常包括鱼蛋、牛肉丸、猪皮、猪红、萝卜等廉价菜肴。顾客可以自由选择面条的配料，通常十几块钱就可以吃一顿饱饭。

碗翅香港常见的街边小吃之一，以前在街边有摊贩出售，因盛于小碗中而得名。以前很多摊贩都是从饭店拿一些零散的鱼翅，加入香菇、木耳、猪肉丝、高汤、味精、菱角粉等等，煮熟。吃的时候，辣椒，浙江醋，香油等。通常被加入调味。还可以加入鱼肉、生菜丝等。现在的碗鱼翅都是粉丝做的，没有鱼翅，但是味道还是不容错过。推荐美食茶餐厅亮亮子车面港最著名的子车面茶餐厅。许多著名的艺术家都喜欢去蔡澜(著名的香港食客)、周润发、钟楚红、任达华等等。

尖沙咀东部的新文华商业中心分店总是座无虚席，佐敦分店更安静，也更容易坐进去。尖沙咀东店主要供应子车面和香港本地街头小吃，佐敦德兴街分店主要供应正宗的粤菜小菜和不加味精的炖菜。猪扒包下午茶比澳门的好吃，沙爹牛肉包子和番茄牛肉包子也是下午茶必不可少的食物。

价格大概是每人30-60美元翠华餐厅是一家很有名的茶餐厅，受到很多明星艺人的喜爱，兰桂坊附近也有一家。海南鸡、鱼丸、咖喱是餐厅的重点，但除了这些，自制鱼汤底料也很不错。价格比普通茶餐厅略贵。但是水准不错。

地址：香港中环威灵顿街15-19号。

营业时间：周一至周日，早上6:30-4:00-兰芳园著名的茶餐厅，丝袜奶茶，葱爆鸡丁，猪肉包都值得推荐。早中晚都合适，一般茶餐厅的价格。4A 2号-中环街6号，中环自动扶梯旁，百花街。价格大约是每人50-100美元。-澳大利亚牛奶公司。她是茶餐厅和甜品屋的混合体。几十年来，她在约旦一直很有名。最有名的是炒鸡蛋，吐司。我觉得她的炒鸡蛋是香港第一。甜品，炖奶，鸡蛋也推荐。不过要注意，这里很多人光顾，而且是吃完就走的茶餐厅，她的服务也很寸.价格大概是每人20-40美元。

-玉拉面小笼包玉拉面小笼包以四川担担面和多汁的上海小笼包闻名。结合北京、上海小菜的特色，配合卓越的服务品质，为顾客营造优雅舒适的用餐氛围。价格大约是每人60美元。-品牌鸭肉店。我们提供各种特色烧味、杯饭、特色小菜和飞碟套餐。我们商店注重清洁卫生。这个地方干净整洁，光线充足，服务员殷勤、高效且以顾客为导向。此外，为了达到五星级餐厅的品质，我们的食物供应多样化，有中式、西式、日式，都适合对方，隧道达到了一流的标准，赢得了顾客的支持。价格大约是每人30美元。

甜品-绵绵冰甜品屋香港人在台湾省也有卖绵绵冰的，不比台湾省差!推荐，地址：元朗建业街59号青年大厦地下3号。-泰昌烘焙的招牌蛋塔值得推荐。它的地址是林德赫斯特街35号，从丛桂兰步行大约七八分钟，靠近中央自动扶梯。-檀香咖啡的招牌酥皮蛋塔推荐。它不是甜的，而是软的。檀香不如咖啡香，岛国现蛋挞国是入口处的对联。我们的商店位于湾仔轩尼诗道176-178号，电话号码是2575-1823。还有几个分支。中环分行位于中环赤柱街33号一楼。从中环地铁站D1D2出口到自动扶梯，然后经过_甸乍街的楼梯到赤柱街。

电话2526-8063，营业时间07:00-21:00XTC冰淇淋水果冰淇淋，味道超级浓，很特别，一定要尝尝。中环自动扶梯右手边就有一个，过了林德赫斯特台就有，铜锣湾也有一个。在九龙，尖沙咀的天星码头和九龙塘的节日广场也有分店。

益顺牛奶公司以其双皮炖奶而闻名，这种奶类似于奶酪，但不甜。有很浓的鲜奶味，可以冷食也可以热食。一碗20港币。铜锣湾波斯富街85号一楼，在时代广场门口可以看到一个卖咖喱鱼蛋粉的摊位。绕过这个向右转。

电话2576-1828，营业时间为12:30-24:00。

杏花楼以姜汁打奶、雪耳炖木瓜、花生糊闻名。地铁铜锣湾站白沙路4号地下。电话2891-9477，营业时间为11:00-24:00。许留山。地铁铜锣湾站罗素街28号地下。

电话2832-9603，营业时间为11:00-24:00。

曼吉甜品西贡一家著名的甜品屋，从一家店扩张到三家，甚至出口到香港所有的经销处。最特别的是她有榴莲区，供客人吃榴莲甜品。如果你想要新鲜的甜点，最好去西贡的总店。地址：西贡普通路10号A、B、C地下;价格大概是每人20-40美元。

明记糖果店，推荐榴莲蛋糕、奶油芒果蛋糕、椰果渣。西汉河西湾河街114号(西湾河站出沿电车路拐进第二胡同，或者问当地人)。越往后，越热闹

-嘉记甜品，嘉记甜品的招牌菜，由大份不同口味的凉粉制成，已成为元朗的主要特色之一。价格大概是每人20-40美元。Cova Caffe第一家COVA蛋糕店于1817年在米兰著名的Piazza della Scala开业，至今已有180多年的历史，象征着意大利高级糕点和美食的经典。

位于港威商场地下的COVA咖啡馆，延续了180多年的传统，让每个人都能享受到意大利贵族美食的新体验。价格每人400左右草莓永远草莓永远的草莓主题餐厅，以创意菜品闻名，提供各种融合甜品。店内装修以红绿对比色为主，让顾客置身于草莓的世界。价格大概是每人60级CafeStage Caf。供应各种新中西美食和时令美食，从大厨秘制的意式馄饨到各种欧美美食，种类繁多，色香味俱全。价格每人200左右。

海天堂海天堂的招牌菜有特色龟苓膏和海天堂龟宝。价格是每人60左右。地方小吃詹馄饨是的一大特色。在三角形的威灵顿街上有三家知名商店。詹最便宜的东西每个只要10港币。馄饨绝对大!地址：中环威灵顿街，中环电扶梯不远处。-麦客记云吞面馄饨、面条、汤头都很丰富好吃。时嘉馄饨的汤面清淡爽口，牛腩的汤面厚重醇厚。一碗就像店名一样小，大约是台湾省普通饭碗的大小。它的价格是25元港币。中环威灵顿街77号一楼，近中环自动扶梯、兰芳园、王宓及站子。

何鸿记粥面，铜锣湾时代广场旁，夏普东街6号，经常排队。推荐干炒牛河和猪肝(猪肉润)粥。云吞面没有麦奎好吃。-大家乐类似于香港的梅梅，全天营业的港式连锁店，分店多达125家，分布在海港城、弥敦道、尖沙咀中环。食物包括港式和西式早餐。大众化的价格，服务，清洁度也有一定水平。

食物尝起来不一样。我们推荐港式糯米鸡(早上九点以后就卖光了)和冷冻奶茶(茶香很浓)，不推荐柴鱼粥。这家商店可以用八达通卡付款，所以你不用给小费。佐敦道31-37号百成大厦一楼佐敦站a-正斗粥面装修服务很敬业，食物很好吃。名餐有干炒牛河、干捞云吞面，生意兴隆。欢乐谷店位于欢乐谷景光街21号一楼。跑马地的电车站步行五分钟即可到达。在居民区很难找。请记得带一张地图。电话2838-3922，营业时间为11:30-24:00。

在国际金融中心的ifc门店中，ifc靠近中环地铁站和机场快线香港站。地址：中环港景街1号郭进中心3楼3016至3018室，电话：2295-0101。-杜梅餐厅，位于庙街夜市的起点，有西门町美人花园的味道。是一家老字号的茶餐厅，在这里可以吃到正宗的香港炒面(用上面的汤炒的)。位于油麻地庙街63号，电话2384-6402。

其营业时间为08:30-21:30。-过桥米线从辣到极辣。米粉可以配鱼丸之类的。20左右的价格就可以吃一顿非常满意的饭。

地址：西湾河筲箕湾路19号C2店。

电话：3167-7162。菜品：云南菜盛香园没有店面，但是和占子鸡方向相反。上午11点半之前，正好是人最少的时候，其他时间排队。推荐他们的猪包，吐司和莱姆七。

周日休息。-九记传统牛腩汤味道很油，不喜欢请告诉我拿油。盛香园对面。周日休息。大牌档东宝阁北角有一个很有名的大排档。虽然近十年来大部分大排档都搬到熟食市场了，但还是有很多质量不错的店铺，这是其中之一。这里的特别风格是用冰冻的碗喝啤酒，很豪迈.价格大约是每人100美元。

鹅颈桥底的热蟹。搜狗铜锣湾的正门面对大门，一直向左走。走两三个街区。有一个消防站，然后向右转。-袁记海鲜大牌档油麻地成立十几二十年，是著名的搬到熟食市场的大牌档。这里的特色菜是新鲜食材，正宗海鲜，打边炉(火锅)，土锅。古炭炉烤鹅在市区很少见，一定要尝尝!

地址：武松街29-39号佐敦武松街熟食大排档(武松街与北海街交界处，永安公司后面);价格大约是每人70美元。

广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。 广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点： 一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴； 二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格，吃起来新鲜 火热；三是夏秋清淡、冬春香浓，深受大众的喜爱。 潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鲜和畜禽为原料，擅烹以蔬果为原料的素菜， 制作精炒，加工多样。可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧 、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌，刀工 讲究，汤菜功夫尤深，其中以清炖、红烧、汤泡最具特 色。 东江菜又称客家菜，用料以肉类为主，原汁原味， 讲求酥、软、香、浓。注重火功，以炖、烤、煲、焗见称，尤以砂锅菜见长。做法上仍保留一些奇 巧的烹饪技艺，具有古代中原的风貌。 四川菜简称川菜，是中国著名的八大菜系之一，历史悠久，风味独特，驰名中外。 随着生产的发展和经济的繁荣，川菜在原有的基础上，吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点，形成了北菜川烹、南菜川味的特点，享有“食在中国，味在 四川”的美誉。 川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活 多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特 色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首， 从而赢得了“一菜一格，百菜百味”的称誉。 川菜在烹调方法上，善于根据原料、气候和食者的要求，具体掌握，灵活运用。38种川菜烹调方法中，现在流行的仍有炒、煎、炸、烧、腌、卤、煸、泡等3 0多种。在烹调方法中，特别以小煎小炒、干烧干煸见 长。川菜与四川风景名胜一样闻名于世，扬名天下。 山东菜简称鲁菜，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表。 山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。 济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝。胶东风味亦称福山风味，包括烟台、青岛等胶东沿海地方风味菜。该菜精于 海味，善做海鲜，珍馔佳品，肴多海味，且少用佐料提味。此外，胶东菜在花色冷拼的拼制和花色热菜的烹制中，独具特色。孔府菜做工精细，烹调技法全面， 尤以烧、炒、煨、炸、扒见长，而且制作过程复杂。以煨、炒、扒等技法烹制的菜肴，往往要经过三四道程序方能完成。“美食不如美器”，孔府历来十分讲究 盛器，银、铜等名质餐具俱备。此外，孔府菜的命名也极为讲究，寓意深远。 江苏菜简称苏菜，以苏州和扬州菜为代表，是中国著名的八大菜系之一。 江苏的历代名厨造就了苏菜风格的传统佳肴，而古有“帝王洲”之称的南京、“天堂”美誉的苏州及被史家叹为“富甲天下”的扬州，则是名厨美馔的摇篮。江苏菜系正是以这三方风味为主汇合而成的。 概括起来，江苏菜有如下几个特点：一是选料严谨，制作精细，因材施艺，按时治肴；二是擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法，且精于泥煨、叉烤；三是口味清鲜，咸甜得宜，浓而不腻，淡而不薄；四是注重调汤，保持原汁。其中南京刀工细腻，火工纯熟，菜肴滋味醇，兼有四方之美，适应八方口味，尤以鲜香酥嫩取胜；苏州菜口味趋甜，以烹制四季佳蔬、江河湖鲜见长；扬州菜史称淮扬风味，刀工精细，火候精微，色调清新，造型别致，突出主料，强调本味，清淡可口，适应面宽，尤以擅长制汤而著称。 浙江菜简称浙菜，是浙江地方风味菜系。 浙江是江南的鱼米之乡。浙菜发展到现代，是精品迭出，日臻完善，自成一统，有“有佳肴美点三千种”之盛誉。归纳起来，浙菜有如下几大特征：一是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；二是刀工精细，形状别致；三是火候调味，最重适度；四是清鲜嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜三支，风韵各具。 浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，携手联袂，并驾齐驱。杭州素有“天堂”之称。杭州菜制作精细，清秀隽美，擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法，具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点。宁波地方厨师尤善制海鲜，技法以炖、烤、蒸著称，口味鲜咸适度，菜品讲究鲜嫩爽滑，注重本味，用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。绍兴菜品香酥绵糯，汤浓味醇，富有水乡古城之淳朴风格。 福建菜俗称闽菜，以福州菜为代表，素以制作细巧、色调美观、调味清鲜著称。 福建菜以海鲜类为主，口味方面则咸、甜、酸、辣具备，咸的调味品有虾酱、虾油、豉油等；酸的有白醋、乔头等；甜的有红糖、冰糖等；辣的有胡椒、芥末等；香的有红糖、五香粉、八角、桂皮等。福建菜对清汤的调制特别讲究，一般都以油鸡、火腿、蹄膀为用料。方法是先用小温火将油鸡、火腿、蹄膀等熬出汤汁，并过滤；另将生鸡骨斩碎，加水和盐调和，放入汤内，继续用小温火边烧边搅匀（又称吊汤），然后再过滤一次，便成为莹洁鲜美的清汤，用来调制菜肴，对色、香、味均有帮助。 福建菜也有煎、炸、炻（如煮）、烤、炖、拌、醉、卤、扒、糟、煨、扣、溜、炒、熏、焖、扛、腌、炝等，其中最具特色的是糟，有扛糟、炝糟、爆糟、炸糟之分。 湖南菜又称湘菜，由于湖南民丰物博，向称鱼米之乡。 湖南菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。 湖南菜特别讲究原料的入味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜见长。最为精湛的是煨，原汁原味。且刀功精妙，形味兼美，菜肴千姿百态，变化无穷。 湖南菜的特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣酱、花椒、茴香、桂皮等，使湖南菜增色不少。 湖南菜以辛辣著称。特别值得一提的是湖南的辣椒。湖南人对辣椒“宠爱有加”，几乎吃什么都放辣椒。湖南的辣椒也特别辣。 徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。 安徽风味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带；沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜；而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。三支徽菜各有千秋，丰富多彩。但归纳起来，它主要有四个方面的基本特征： 一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用大火、中火、小火烹调。三是娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。四是注重天然，以食养身。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色

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