如何区分食用酒精和工业酒精

一、来源不同。

1、食用酒精来源于粮食或农作物，以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵，蒸馏而制成的含水酒精，即食品工业专用的食用酒精。

2、工业酒精主要来源为化工产品。

二、物质不同

1、食用酒精（Edible Alcohol）又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精。

其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。

2、工业酒精，即工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为95%和99%。主要有合成和酿造（玉米或木薯）两种方式生产，合成的一般成本很低，乙醇含量高，酿造的工业酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于1%。

三、用途不同

1、食用酒精用于食品及药品。

2、而工业酒精用于工业化工如化学合成、汽油乙醇等。

百度百科－工业酒精

百度百科－食用酒精

工业酒精和医用酒精主要在用途、制作方法等方面不同，具体的区别为：

1、乙醇含量不同。工业酒精的纯度一般为95%和99%，乙醇含量很高；而医用酒精的纯度一般为75%和95%。

2、制作方法不同。工业酒精主要有合成和酿造（原煤或石油）两种方式生产，合成的一般成本很低，乙醇含量高；而医用酒精是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成，相当于制酒的过程。

3、用途不同。因为工业酒精是工业用途，所以甲醇含量很高，用于皮肤消毒也会有部分被皮肤吸收，中毒后严重的可导致失明甚至死亡；而医用酒精是经过严格制作的，其甲醇浓度低，可以用于医用消毒。

以上内容参考?百度百科——工业酒精

以上内容参考?百度百科——医用酒精

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