红皮黄心土豆和其他土豆有什么区别呢？

1、红皮土豆颜色特别，呈粉红色，紫红色不等。富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。

2、红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。

“红皮土豆”经检测：花青素含量为每百克3.15毫克，淀粉含量16%，每千克“红皮土豆”中含粗淀粉100.7克、还原糖1.23克，每百克“红玉土豆”中含蛋白质2.11克，脂肪0.1克，每百克“红皮土豆”中微量元素及维生素含量为：碳水化合物15.5克，维生素C18.7毫克。红心土豆还含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素及碘、硒、锰、钾、锌等微量元素，氨基酸、这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

土豆，黄心白心啥区别 如何挑选好土豆

土豆和马铃薯的区别

大家在生活当中应该都是用过土豆，那么，土豆他在我们的正常的饮食当中占比例是比较多，而且比较常见的，但是在生活当中可能有些人也听说过马铃薯，那么我们来看一下土豆和马铃薯的区别有哪些吧。

土豆和马铃薯的区别

土豆和马铃薯其实是同一种食物，它们两者并没有什么区别的，因为土豆它的学名就叫做马铃薯，土豆丝在市场上的一种通称土豆，他通常会分成白，新的和黄心的两种，是因为这两个品种，它当中所含有的成分尤其是胡萝卜素是不一样的。

黄心的土豆相对于白心来说，它当中所含有的胡萝卜素更多，而且颜色相对更深，有一些品种的土豆，比如说胡萝卜素，它含有的含量是非常高的，甚至他的土豆心态会呈现一种红色的状态，但是这些土豆大家不需要去担心，都是可以去使用的。

土豆的功效相对来说也是比较多的，它是具有一定的减肥的效果，而且土豆当中脂肪的含量非常的低，他对于身体来说不仅能够补充能量，而且他也不会导致肥胖，土豆当中含有的膳食纤维它还能够润肠通便，对便秘和肠道的保养都是具有比较好的功效的。

土豆和马铃薯的区别有哪些，其实两者的区别并没有，因为本身土豆和马铃薯就是同一种食物。

黄心土豆、白心土豆、黑心土豆有什么区别?

细心的人会发现，市场上的土豆有的是黄心、有的是白心，偶尔甚至还能看到黑心的土豆，为什么会有这些颜色的分别呢?

这得从土豆的成分说起，土豆富含丰富的淀粉、B族维生素和维生素C，除此之外，土豆还含有少量的类胡萝卜素、花青素、叶酸、膳食纤维和抗氧化物质等。

在这些成分里，类胡萝卜素、叶黄素的含量达到一定的量，土豆的“心”就会开始变黄，含量越高，“心”就黄的越厉害。有的土豆甚至出现红心，说明其类胡萝卜素含量十分丰富。

类胡萝卜素最主要的成分是胡萝卜素和叶黄素，二者是人体合成维生素A的原料，对眼睛和皮肤有很好的保护作用。所以，从营养角度讲，黄心土豆更胜一筹;而从口感上讲，二者并没有什么差别。

至于及其罕见的黑心土豆，其实是因为其富含花青素。花青素特别多的，表现为黑紫色，少一点的呈紫罗兰色，更少一些的就变成粉色了。花青素是非常好的抗氧化物质，具有美肤、抗衰老的作用。

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