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芥兰和芥蓝的区别是什么?

是丫丫呀1年前 (2023-12-03)阅读数 18#综合百科

芥兰和芥蓝没区别,两者是同一种植物。芥兰,为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。

芥兰和芥蓝的区别是什么?

由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。

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芥蓝营养价值:在营养方面,芥蓝在栽培蔬菜中也是名列前茅的,每100克芥蓝中的维生素C含量平均为103毫克,比油菜高出近三倍,是膳食中很好的维生素C来源。

此外,芥蓝中的胡萝卜素、维生素B2,维生素K、叶酸以及镁、钾等微量营养素含量都相当高,是营养价值很高的绿叶蔬菜。

人民网-芥蓝是个抗癌菜 营养价值很高

百度百科-芥兰

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