中医说的“寒”是什么意思

1．会意。金文外面是“宀”（mián），即房屋：中间是“人”；人的左右两边是三个“草”，表示很多；下面两横表示“冰”。寒冷是一种感觉，人们虽能感觉到，但是却看不见。于是古人就采用上述四个形体来创造这个字，人_曲在室内，以草避寒，表示天气很冷。本义：冷，寒冷。

2．同本义。寒，冻也。——《说文》凉是冷之始，寒是冷之极。——《列子·汤问》注：乾为寒。——《易·说卦》。若不可寻也，亦可寒也。

——《左传·哀公十二年》。以享司寒。——《左传·昭公四年》。北方曰寒风。——《吕氏春秋·有始》岁寒，然后知松柏之后凋也。——《论语·子罕》

饥渴寒暑，是事之变。——《庄子·德充符》。寒光照铁衣。——《乐府诗集·木兰诗》。

寒雨连江夜入吴。——唐·王昌龄《芙蓉楼送辛渐》。

“性微寒”和“性凉”究竟有何区别？是属于同样的程度吗？

寒”是指食物的“性”，“性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。

“冷”是指食物的温度。

例如：如果吃了很多“热”性的荔枝，虽然荔枝的温度是冷的，但有可能上火。俗话说：一把荔枝，三把火。

现代医学讲究食物的营养成分，祖国医学讲究食物的性味。其实，“医食同源，药食同行”，两者都讲究才起到祛病健身的目的。凡体质偏热者忌吃温热性食物，以免“火上浇油”，而适宜于吃凉寒性食物，以便热症寒治。凡体质虚寒者，忌食凉寒性食物，可进食温热性食物，以温散寒。

粮豆类

温热性：面粉、莅麦、豆油、酒、醋等；

平性：糯米、粳米、玉米、黄豆、黑豆、豌豆、赤小豆等；

凉寒性：小米、荞麦、大麦、绿豆、豆腐、豆浆等。

瓜菜类：

温热性：生姜、大葱、大蒜、韭菜、芥子、胡椒、胡萝卜、香菜等；

平性：包菜、菜花、藕、山药、白萝、甘薯、马铃薯、葫芦、南瓜、西红柿、蘑菇等；

凉寒性：芹菜、苋菜；菠菜、油菜、白菜、冬瓜、黄瓜、甜瓜、苦瓜、竹笋、芋头、茄子等。

果实类：

温热性：龙眼、荔枝、莲子、核桃、花生、栗子、乌梅、杨梅、樱桃、石榴、木瓜、橄榄、李子、桔子、桃等。

平性：大枣、苹果等；

凉寒性：梨、山楂、菱角、柑子、百合、香蕉、甘蔗、西瓜、柿子等。

肉蛋奶类：

温热性：羊肉、狗肉、鹿肉等；

平性：猪肉、鹅肉、雁肉、鸽肉、牛奶、鸡蛋等；

凉寒性：兔肉、鸭肉、鸭蛋。

水产类：

温热性：黄鳝、虾、草鱼等；

平性：鲤鱼、银鱼、大黄鱼、泥鳅等；

凉寒性：鳗鱼等。

中药的寒热，主要与所治疗疾病的寒热性质对应，用于寒症叫热，用于热症叫寒。

但是仅仅是个比较笼统的概念，不可以用楼上那种指标性的数据去衡量，试想一下，100克微寒的药难道比不上1克大寒的药“寒”吗？

至于寒热的程度，也就是LZ对“寒”、“凉”的区别，主要看的是参照物。参照物不同，没有绝对的对比意义。

我说两个例子来说明吧：

1）“温”有“温热之温”、也有“温煦之温”，同样标的是一个温字，但解表散寒药、化湿药的温性就比不上温里药的温性。

2）紫苏、生姜同样是解表散寒的药，但紫苏“温”、生姜“微温”，稍微有点常识的人都知道生姜吃多了会上火，但吃紫苏上火的人我就没听说过，也就是说，生姜温性肯定比紫苏要强，但是为什么生姜却是“微温”？

因为参照物不一样，紫苏温，因为后面还有个苏梗，苏梗温性比苏叶弱，为了突出这一点，苏叶标了温，苏梗标微温。同理，生姜微温，因为前面还有个干姜热、炮姜温。生姜温性比前两者弱。

如果撇开参照物跟适应症，光用寒凉温热四字来衡量所有中药偏性的强度，根本就没有意义，也不可能准确。

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