微生物检测培养基成份中的酵母浸膏是否能用食用酵母

微生物检测培养基成份中的酵母浸膏是否能用食用酵母

培养基种类繁多，根据其成分、物理状态和用途可将培养基分成多种类型。

（一）按成分不同划分

1、天然 培养基 (complex medium) 这类培养基含有化学成分还不清楚或化学成分不恒定的天然有机物，也称非化学限定培养基(chemically undefined medium)。牛肉膏蛋白胨培养基和麦芽汁培养基就属于此类。基因克隆技术中常用的LB(Luria—Bertani)培养基也是一种天然培养基，其组成见表5.9。

牛肉浸膏、蛋白胨及酵母浸膏的来源及主要成分

营养物质 牛肉浸膏

来 源 瘦牛肉组织浸出汁浓缩而成的膏状物质

主要成分 富含水溶性糖类、有机氮化合物、维生素、盐等

营养物质 蛋白胨

来 源 将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成

主要成分 富含有机氮化合物、也含有一些维生素和糖类的粉末状物质

营养物质 酵母浸膏

来 源 酵母细胞的水溶性提取物浓缩而成的膏状物质

主要成分 富含B类维生素，也含有有机氮化合物和糖类

常用的天然有机营养物质包括牛肉浸膏、蛋白胨、酵母浸膏(表5.10)、豆芽汁、玉米粉、土壤浸液、麸皮、牛奶、血清、稻草浸汁、羽毛浸汁、胡萝卜汁、椰子汁等，嗜粪微生物(coprophilous microorganisms)可以利用粪水作为营养物质。天然培养基成本较低，除在实验室经常使用外，也适于用来进行工业上大规模的微生物发酵生产。

2、合成培养基(synthic medium)是由化学成分完全了解的物质配制而成的培养基，也称化学限定培养基(chemically defined medium)，高氏I号培养基和查氏培养基就属于此种类型。配制合成培养基时重复性强，但与天然培养基相比其成本较高，微生物在其中生长速度较慢，一般适于在实验室用来进行有关微 生物营养需求、代谢、分类鉴定、生物量测定、菌种选育及遗传分析等方面的研究工作。

（二）根据物理状态划分

根据培养基中凝固剂的有无及含量的多少，可将培养基划分为固体培养基、半固体培养基和液体培养基三种类型。

1、固体培养基(so1id medium)

在液体培养基中加入一定量凝固剂，使其成为固体状态即为固体培养基。理想的凝固剂应具备以下条件：①不被所培养的微生物分解利用；②在微生物生长的温度范围内保持固体状态，在培养嗜热细菌时，由于高温容易引起培养基液化，通常在培养基中适当增加凝固剂来解决这一问题；③凝固剂凝固点温度不能太低，否则将不利于微生物的生长；④凝固剂对所培养的微生物无毒害作用；⑤凝固剂在灭菌过程中不会被破坏；⑥透明度好，粘着力强；⑦配制方便且价格低廉。常用的凝固剂有琼脂(agar)、明胶(gelatain)和硅胶(silica gel)。表5.11列出琼脂和明胶的一些主要特征。

对绝大多数微生物而言，琼脂是最理想的凝固剂，琼脂是由藻类(海产石花菜)中提取的一种高度分支的复杂多糖；明胶是由胶原蛋白制备得到的产物，是最早用来作为凝固剂的物质，但由于其凝固点太低，而且某些细菌和许多真菌产生的非特异性胞外蛋白酶以及梭菌产生的特异性胶原酶都能液化明胶，目前已较少作为凝固剂；硅胶是由无机的硅酸钠(Na2SO3)及硅酸钾(K2SiO3)被盐酸及硫酸中和时凝聚而成的胶体，它不含有机物，适合配制分离与培养自养型微生物的培养基。

胰蛋白胨和普通蛋白胨用作高中生物实验哪个更好？

蛋白胨是天然培养基的一种，里面有未知成分，是一种能提供碳氮源与生长因子的物质。蛋白胨水培养基是蛋白胨与其他物质一起煮成的培养基，里面不仅有蛋白胨还有其他成分，而且蛋白胨应该会水解成比较小的利于吸收的分子

蛋白胨是是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡**的粉剂。

胰蛋白胨，又称胰酪蛋白胨、胰酶消化酪蛋白胨，是一种优质蛋白胨，是以新鲜牛肉和牛骨经胰酶消化，浓缩干燥而成的浅**粉末。

我认为前者是总称。而后者不过是一个类别，用胰蛋白酶处理的。

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