老母猪肉怎么辨别

老母猪肉的皮比较厚、毛孔比较大、猪肉褶皱感很深、颜色为暗红色或者**和猪膘的颜色为**。

nbsp;?母猪肉的营养价值比较低，而且肉质比较老，不容易煮烂。接下来，小编就和大家详细讲解一下老母猪肉怎么辨别吧。

详细内容

01

看皮

首先观察母猪肉的皮，如果猪肉的皮很厚的话，则说明该猪肉为母猪肉，肉质比较差。

02

毛孔

接着再观察一下猪肉的毛孔，如果猪肉的毛孔很大，比其他猪肉的毛孔大很多的话，则说明该猪肉为母猪肉。

03

褶皱

接着再观察一下母猪肉的皮肤褶皱，如果猪肉褶皱感很深的话，则说明该猪肉为老母猪肉。

04

颜色

然后再观察一下母猪肉的颜色，如果颜色为暗红色或者**的话，则说明为老母猪肉，正常猪肉的颜色为粉红色。

05

猪膘

最后再观察一下猪膘，如果猪膘的颜色为**的话，则说明该猪肉为老母猪肉，反之猪膘颜色为白色的话，则说明为正常猪肉。

1、看猪皮

现在市场上卖的猪肉都是带皮的，所以我们可以从猪皮上边辨别一下，通常情况下，猪肉上市之前都需要经过查验，查验的时候，根据猪肉的类别不同，会盖上一个印章，公猪肉一般盖的都是蓝色的印章，而母猪肉盖的则是红色的印章。除此之外，公猪肉生长周期比较短，所以猪皮上边光滑而且没有什么斑点，母猪肉因为生长周期很长，上边的毛孔粗大，而且会有些黑色的斑点。

2、看颜色

大家应该都听说过，市面上很多不良商贩喜欢用母猪肉来充当牛肉，这是因为老母猪肉除了口感和质地比较像牛肉之外，颜色跟牛肉也是非常相似的，所以我们也可以从猪肉的颜色上来区分。正常的猪肉瘦肉颜色多是粉红色的，肉质非常的细腻，而老母猪的瘦肉则是跟牛肉一样的深红色，而且肉质相对粗糙一些。

3、闻气味

很多上岁数的人在买猪肉的时候，总是习惯性地拿起一块猪肉放在鼻子下边闻一闻，虽然说这种做法不是很好，但是却能够辨别出猪肉的品质。正常的公猪肉闻起来会有淡淡的肉腥味儿，但是不会有其它的异味儿，但是老母猪肉闻起来则会有一股骚臭味儿，母猪的生长周期越长，这股味道也会越强烈。

这就是母猪肉和公猪肉的区别

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