舞狮的各地舞狮

舞狮在江城称为舞狮子。其中“舞”字阳江话读“懵”音，“狮子”则念“是子”，词义一样。这是避讳，因“狮”阳江音同“输”，不吉利。以下阳江舞狮介绍基本均为南狮。

江城旧时大凡有喜庆必放炮竹舞狮子，尤其是春节贺岁。大年初一清晨就有狮子拜屋。世俗认为，狮子在门前张口伸舌摇头摆脑一番，那些躲在屋角旮旯中的恶鬼邪魔就会一扫而光，因而视此有“旺屋”作用，均恭敬而庄严地给舞狮者奉送“红包”。

刚建就新屋的人家，会特意邀请舞狮者进入屋中，逐层楼房舞拜。新婚夫妇想早生男孩，还会请狮子进入卧房中，让它在自己的睡床上翻滚一番。因为阳江话中“狮子”与“是子”谐音，“狮子上床”也就暗喻 “是子（男孩）上床”的好兆头。

有钱人家和商铺会请舞狮队作专场表演。一般在空旷的场地上表演，围观者众。舞狮通常还有各种武术表演，高潮就是“狮子”“采青”。主家在楼上用竹竿高高地挑起一个大红包，旁边捆着一棵青菜，舞狮队就地搭起人梯，让“狮子”边舞边沿着人梯向上爬，攀登至顶端，张口把那红包和青菜“吃”进口中。最精彩的“采青”则是“采椰”，即是把青菜叶子换成椰子。“狮子”必须把上面悬挂的椰子打开才算。舞狮者往往要用牙齿把椰子外皮撕开，用拳把椰子击爆，这没两下真功夫不行。

今天的江城的舞狮活动，已不单为春节贺岁，平常商家开业庆典、搞促销，常邀请醒狮队助兴，醒狮队也成为广告从业者了，技艺也比唐人白居易描写的“金镀眼睛银贴耳，奋迅毛身摆双耳”精湛得多了。 河北省徐水县北里舞狮可说是历史悠久、源源流长，素有北狮狮舞之乡的美称。明清时期就以花会的形势在张家庙会逢年过节，重大事件等场合中演出。全村上至古稀老者，下到垂稚小童，人人披挂，个个练习。创造出许许多多绝活，我们村的狮舞艺术团就是在此基础上于1925年组建，至今已有八十多年的历史了。五十年代村里的狮舞团曾随中央歌舞团赴罗马尼亚参加世界第四届青年联欢节，荣获金质奖章；出访东欧六国和赴朝鲜演出大获成功，受到党和国家***的高度赞扬；改革开放以来，村里的狮舞更是如木逢春，如虎添翼，成就斐然，曾参加并荣获北京八、九、十二届龙潭杯优秀民间花会邀请赛最高奖——优胜奖；河北省音乐之春最佳奖；94年沈阳国际民间舞蹈艺术大赛金玖奖；第四届文化部群星奖；第四、五届青岛民间艺术节表演特别奖；97年中国天津龙狮赛金奖；广播**电视部金光灿烂一等奖；并先后参加河北电视台春节联欢晚会的录制节目，中央电视台，正大综艺，东西南北中第四十期和开播十周年庆典；演出百狮吼春，气势辉宏壮观，技艺精彩绝伦，被誉为雄狮威慑，誉满京华。在庆祝香港回归和十五大召开之际，该团应邀进京，参加由北京市和国家旅游局举办的大型节目演出，受到党和国家***李瑞环，李铁映，钱奇琛，阵慕华、雷洁琼等接见，也受到各国使节的高度赞誉和好评，多年来该团市、省级演出数百场，足迹遍布全国十几个城市和地区，誉满中华当之无愧。

狮舞分为文狮和舞狮，文狮表现狮子的静态和性格温柔的一面，恐吓时的怕，互相亲密时的吻，期待时的盼以及搔痒，舔毛，伸腰，打滚，掏耳朵，打舒张等，形态细腻逼真，憨态可拘，真得是惟妙惟肖。

舞狮正是以技高一筹，通过狮子的出众，致使，翻山越涧，登山直立，跳、转、腾、扑等动作，表现狮子的动态和性格凶猛的一面，尤其是梅花庄、三狮踩球的表演，更是独具匠心，惊险纷呈，另人叹为观止。

从过去到现在我们村都还坚持着每逢丰年和新年，春节都舞狮庆祝，届时邻村的乡亲们也成群结队的来看舞狮子，这些狮子给人们带来了希望，带来了欢乐，也带来了幸福。村里人都随团外出打工，已经形成了舞狮产业。并被国家命名为民间艺术保护项目。

几十年来我村的狮舞艺术团在继承、发展、创新、提高的道路上取得了较大的成就，并为国家和兄弟省市培养输送了大批的专业舞狮演员和人才，传授帮教了大批的狮舞团体，在京津冀一带享有独一无二的美誉。 僵狮子是一种流行于湖北的黄陂和孝感两地一带元宵节的一种民俗活动，是一种舞狮的游狮活动，尤其以武汉市黄陂区的僵狮子最为有名。

僵狮子在黄孝的各个村庄的活动都风格各异，一般都是以湾(村的组成单位)为单位，举行独立的游狮活动。游狮之前，数个壮年男性赤身裸背(现在提倡文明，黄陂很多湾的僵狮子都穿黄、红马褂)跪 在“头人”(当年玩狮子牵头的人)家堂屋里， 头緾红巾，然后四周锣鼓齐敲，鞭炮轰鸣，搞得满屋硝烟弥漫，持续十余分钟到数十分钟不等，只见头缠红巾者猛然立起，不住抖动，口中念念有词，好象自称自已是刚下凡的某神，接连会僵下几个“马 脚”(也有的村叫“将军”)，于是游狮活动开始。在游狮过程中，僵下的马脚们一直跟着狮子，好似神仙，他们半赤着背，抖动着，丝毫没有俱冷的感觉，有时停下耍几下木棍刀剑之类，有时手捧着鞭炮炸， 毫无惧色。

每年的正月十三到十六，僵狮子就开始在武汉黄陂的一带农村活跃了，这时候城里 的很多人都会到农村去看僵狮子。僵狮子 也称“将军狮子”(舞狮者叫“将军”或“马脚”)，中国的其他地方的舞狮一般都是俗称的“醒狮子”。僵狮子很特别，他们的跳跃在很多人看来仿佛是在打太极，僵狮子 即“马脚”在香熏过后，处于半清醒状态，仿如天上神仙附身，舞狮者就变得非凡起来，很有祭祀的味道。特别是十五的夜灯最热闹最精彩，僵狮子不仅会爬到堆成山的桌子上，还会叼咬蜡烛，从煮开的柴油里拿取吉祥物等等；狮子还会到每家每户去游玩，每家的当家人都会拿出烟花和爆竹迎狮，然后旁边有个长老说灯彩以图吉祥，祈祷来年风调雨顺，故热闹非凡，这在世界的其他任何地方都是绝对看不到的特有景观，是湖北黄陂独特的文化遗产。 田阳舞狮有着悠久的历史，相传早在1000多年前，在田阳这片古老的土地上就有舞狮活动。明嘉靖34年（1555年），瓦氏夫人抗倭胜利归来，田州群众扶老携幼到城府外面去迎接，以舞狮助兴。每到逢年过节，田阳群众以舞狮为乐的习俗一直沿袭至今。　与其他地方民间舞狮不同的是，田阳由世家组建的舞狮队在县政府的重视下改为田阳舞狮艺术团，并列为事业编制单位管理。每到逢年过节，田阳舞狮艺术团深入街道、乡村、厂矿、学校等为群众表演，还参加各种开工竣工庆典、歌圩、文化下乡等活动，坚持义务表演，为群众服务。其先后参加百色地区民族民间传统体育运动会、广西民运会、全国少数民族传统体育运动会等，均获得一等奖。1996年，田阳舞狮艺术团在参加“八桂龙城狮王”大赛中获“金狮王”奖；1997年9月，在福州、厦门举行的中国民间绝技艺术节中，田阳舞狮表演被公认为此次艺术节最好的节目。

田阳舞狮艺术团成立以来，已在大大小小的场合表演不下6000多场，观众近千万人次，其中参加市级以上各种比赛和表演800多场次；共获得各种奖牌67枚，其中金牌30枚，银牌22枚，铜牌15枚，先后被评为地区（市）、自治区及全国先进集体单位。

最引人注目的是，田阳舞狮不仅名震中华，在国外也引起了人们的赞叹。1992年，田阳舞狮艺术团受邀远赴德国波恩市表演，现场的观众反响强烈，喝彩不断，当地媒体图文报道，并高度赞扬为“天下第一技”，引起了国际社会对田阳舞狮极大的关注，并因此吸引了日本、荷兰、美国、俄罗斯等国家舞狮爱好者多次来田阳学习舞狮、录制舞狮录像。

技艺精湛却窘于失传　

田阳舞狮具有世家相传的特性，传统特色保持相对完整，最难能可贵的是，田阳舞狮在近代的发展中，不拘泥于单一的传承，而是在传统舞狮套路的基础上进行创新，提高了技术含量，增强了观赏性。舞狮艺术团成员每天坚持练功8个小时以上，从学马步、练跳、踢腿、打桩、腾跃，到学习南拳、气功，到学习舞狮的各种套路等，都进行严格的训练，将武功和舞蹈融于舞狮中，力求达到完美的艺术境界。田阳舞狮在传统舞狮腾、跃、翻、滚等套路的基础上，通过挖掘、整理、改革和创新，创作出“双狮戏球”、“狮子上金山”、“刀尖狮技”、“狮游梅花桩”等数十个节目。这些节目造型美观，动作变化多样，技艺高超。国内研究人员称田阳舞狮具有“高、难、惊、险、奇、美”的艺术效果，田阳舞狮把中国传统舞狮技艺推向了新的高峰。田阳壮族舞狮，有高难、惊险、奇美的特点，体现浓郁的民族特色。有史料记载以来，它已经流传了450多年，并逐渐由建国初期以拜年、庆典、助兴为主的地面舞狮发展到拥有“狮子上金山”、“狮子过天桥”、“刀尖狮技”、“高桩飞狮”、“金狮雄风”等一系列绝技的高空表演，并频频涉足体坛，誉满全国及海外。

田阳壮族舞狮套路多，节目丰富，技术精湛，融武术、舞蹈、杂技于一体。它从性质上分为地狮和高空狮两种：地面舞狮属文派舞狮，以活泼可爱的顽皮形象为特点，主要在地面表演闪、扑、挪、腾、滚或滑稽动作逗引人们，狮子由戴着顽皮马骝和满脸笑容的大头佛面具的队员一前一后带路引逗，在爆竹声和锣鼓打击乐的配合下表演，一般用于节日庆祝、拜年、祝贺、集会、婚庆、参军等活动中；高空舞狮属武派舞狮，主要特点是把武术、杂技、舞蹈动作融进舞狮中，以高台表演为主，一般由一名手持狮珠的引狮者带路、逗引狮子表演各种扣人心弦的造型动作，可攀上20多张高凳叠起的金山上施展雄姿，可在半空高悬的钢索绳子上翻滚跳跃如履平地，可在刀尖上表演顶肚旋转等。

由于种种原因，田阳舞狮艺术团从高峰走进低谷，舞狮艺术团人数大减，舞狮绝技濒临失传，形势十分严峻。最直接的打击来自于人才的流失。由于舞狮收入过低，因此舞狮人员纷纷离团到外地去打工。另外，外地一些舞狮团体高薪吸纳走田阳部分舞狮队员，造成人才外流。过去，田阳舞狮艺术团有近百人，仅剩下12人。人才大量流失，造成田阳舞狮锐气大减，难以发展。

希望倾全社会之力 共同传承田阳舞狮文化

值得庆幸的是，田阳县政府对田阳舞狮的窘境已经引起了高度重视，号召社会各界人士共同关注舞狮的发展，积极为舞狮艺术团排忧解难，为重铸田阳舞狮辉煌而献计出力。

有专家指出，田阳敢壮山歌圩已名声在外，如何有效利用敢壮山景区的知名度提升田阳舞狮的美誉度也是一个值得思考的问题，可在每年的敢壮山歌圩期间举办田阳舞狮艺术节，让田阳舞狮节目在歌圩期间闪亮登场，吸引游人，扩大影响，打造舞狮品牌，使田阳舞狮形成田阳文化新的冲击波。

有关部门提出明确舞狮艺术团的隶属关系，舞狮艺术团可由县文化和体育局统一管理，由县文体局一名领导兼任舞狮艺术团名誉团长。舞狮艺术团要实行企业化管理，走“以狮养狮”和以经济实体“养狮”相结合的发展路子。改革现行的家族式管理模式，改革利益分配机制，建立透明的财务管理制度，完善基本工资制度，充分调动队员的积极性。在传承和发展的过程中，加强市场化运作，主动加强与外界的联系和合作，广泛、合理地吸纳社会资金扶持，倾全社会之力共同传承田阳舞狮文化。

关于壮族舞狮还有着这样的传说：相传远古时候，人们生活在丘陵和深山密林地带，野兽出没，壮族先民们常受其骚扰，农作物被破坏。为了赶走野兽，确保人畜安全、粮食丰收，壮族先民们想出了“以兽赶兽”的办法，仿制兽中之王狮子，鸣锣擂鼓，舞动狮子，夜间还燃起火把，以驱赶群兽。狮子于是成为了壮族先民眼中的功臣和吉祥象征，逢年过节都舞起狮子庆贺祝愿。 “中国醒狮之乡”---广东省湛江市遂溪县

遂溪县政府决定从2005年开始，每年12月8日都举行“遂溪醒狮艺术节”。

“遂溪醒狮艺术节”就2005年举行过一次；后来就没举行过。

2004年首届“遂溪醒狮艺术节”于11月26日开幕。当天，在该地的文化广场和县城主要街道，举行了精彩的醒狮展演和“狮乡之夜”文艺晚会，11月27日至12月8日，各地醒狮队轮番表演，切磋技艺。此外，还举办了与醒狮有关的书法摄影展。

遂溪的民间醒狮活动历史悠久，源远流长。

当地政府遵循“积极保护、合理开发、有效利用、鼓励竞争”的原则，坚持“现代与传统并重，推进文化事业全面发展”的思路，积极发展民间醒狮艺术，醒狮队伍不断壮大，民间醒狮团队已有255个，其中高桩狮28个，地狮227个，表演者过万人。

舞狮是一门集武术、舞蹈、锣鼓于一体的综合性艺术。遂溪的舞狮队中，有男子、女子醒狮队；单狮、双狮；地狮、高桩狮；高桩单狮、高桩双狮等，形成独具特色的醒狮艺术风格，多支舞狮队在全国大赛上获奖，其中的文车醒狮队还到法国巴黎参加“中法文化年”展演，2003年12月遂溪县被中国民间文艺家协会命名为“中国醒狮之乡”。

遂溪醒狮属于南狮，享有醒狮之乡之美誉，曾代表中国出访多个国家。

并担任2008北京奥运会开幕式醒狮表演特约嘉宾。 新昌的狮舞资源也极为丰富，也爱用“舞狮”这种方式来期盼风调雨顺、平安吉祥的年景。所以，县域内的舞狮队众多，较有名气的有儒岙镇的洪塘狮舞和上道地狮舞、城南乡的下洲狮舞、大市聚镇的寨岭黑毛狮子等等。

上道地村的狮舞活动自清代乾隆年间（公元1736－1796年）已成气候，至今一直从没间断。上道地狮舞班一般有13－16人，其中乐队3－5人（可转换交替）。一般在晒谷场上表演：一位队员荡起一个抛向天空的彩球，两位队员忙钻进狮子皮里面，一个舞起狮头，一个把好狮尾，一头凶猛的雄狮就腾空而起追逐彩球，踏着鼓点乐声，摇头摆尾，威风凌凌，狮子诙谐有趣的生活化状态以及狮舞班高超的舞狮功底即刻淋漓尽现。

洪塘村有80%以上的人都会弄拳舞狮。洪塘村的舞狮也常和武术表演连在一起，程式有三：首为耍狮者握戏绳绣球引出狮子，作镇四角的模拟舞；次为武术表演，武术分行拳与器械二部分，表演者摩拳擦掌、操棍弄拳，刀光“棒”影，令人眼花缭乱；最后表演“狮子叨绣球”，以耍狮者用绣球为诱饵与狮子搏击。整个表演过程以打击乐伴奏始终。

城南乡下洲村的狮舞在长号声中伴着《急急风》的锣鼓声开始，由一人舞狮头，一人舞狮尾的双人狮跳跃出场，它时而暴跳，时而文静，或蹲或坐，或立或行，摇头甩尾，左顾右盼八方，头尾动作协调，连若一体的表演栩栩如生。在节奏紧凑的锣鼓声中，“狮子钻桥洞”、“狮子吞锏”等绝技一一舞出。舞狮人使尽浑身解数，把平时练就的真功夫发挥得淋漓尽致。

大市聚镇的寨岭村，四周环山，周边人称“小梁山”。寨岭的狮子与其他地方的狮子不同，皮毛全是用黑桐麻做的，故称黑毛狮子，意为勇猛威武、天下无敌。寨岭黑毛狮子班，一共20人左右，表演时随着锣鼓敲起“急急风”，并吹起嘹亮的目连长号。武士装束的年轻小伙子手持绣球，引导狮子登场表演，一人舞狮头，一人舞狮尾。一头十分勇猛的黑毛狮子腾空而起，以各种高难度动作和幽默诙谐的生活形象化动作，尽显舞狮者的武术功底。在狮子叼住绣球后就另换武术表演，当年的“小梁山”好汉就一个个登场亮相，“大鱼拳”、“小鱼拳”、“单腿”、“双腿”、“单边腿”、“双飞腿”、“倒爬虫”、“鲤鱼过沙滩”等。

中国饮食文化网

“中国醒狮之乡”---广东省湛江市遂溪县。遂溪县政府决定从2005年开始，每年12月8日都举行“遂溪醒狮艺术节”

“遂溪醒狮艺术节”就2005年举行过一次；后来就没举行过。

2004年首届“遂溪醒狮艺术节”于11月26日开幕。当天，在该地的文化广场和县城主要街道，举行了精彩的醒狮展演和“狮乡之夜”文艺晚会，11月27日至12月8日，各地醒狮队轮番表演，切磋技艺。此外，还举办了与醒狮有关的书法摄影展。

遂溪的民间醒狮活动历史悠久，源远流长。

近几年来，当地政府遵循“积极保护、合理开发、有效利用、鼓励竞争”的原则，坚持“现代与传统并重，推进文化事业全面发展”的思路，积极发展民间醒狮艺术，醒狮队伍不断壮大，民间醒狮团队已有255个，其中高桩狮28个，地狮227个，表演者过万人。

舞狮是一门集武术、舞蹈、锣鼓于一体的综合性艺术。遂溪的舞狮队中，有男子、女子醒狮队；单狮、双狮；地狮、高桩狮；高桩单狮、高桩双狮等，形成独具特色的醒狮艺术风格，多支舞狮队在全国大赛上获奖，其中的文车醒狮队还到法国巴黎参加“中法文化年”展演，2003年12月遂溪县被中国民间文艺家协会命名为“中国醒狮之乡”。

遂溪醒狮属于南狮，享有醒狮之乡之美誉，曾代表中国出访多个国家。湛江遂溪文车醒狮团担任2008北京奥运会开幕式醒狮表演特约嘉宾。

在我国人民的日常生活申，每天都离不开筷子、筷子在我国起源甚古，与人民的物质和精神生活结下了不解之缘。据说我国是世界上最早发明和使用筷子的国家，远在商纣时期，我国古人就开始使用筷子。目前出土最早的实物是河南省安阳市殷墟侯家庄M1005的铜箸和湖南省香炉石遗址的骨箸。文献记载最早见于《韩非子?喻老》：“昔者，纣为象箸而箕子怖。”另据司马迁在《史记?宋微子世家》中就有“纣始为象箸”的记载。在《史记?十二诸侯年表)中：“有纣为象箸，而箕子唏(唏，哀叹)”。说的是箕子认为纣王用象牙筷子吃熊掌，极度奢侈，乃亡国之兆。与殷墟的文物相呼应，都说明商代已经有了箸。既然商代就有铜箸、象箸和骨箸，那么使用竹木材料制成的箸当早于商代。学者们都认为我国在新石器时代已经使用竹木制成的箸。其实，商纣王所用的象箸，并非中国第一双筷子，箸的诞生应早于商纣若干年。《札记》郑玄注云：“以土涂生物，炮而食之。”即把谷子以树叶包好，糊泥置于火中烤熟。而更简单的方法，是把谷粒置火灰中，不时用树枝拨动，使其受热均匀而后食之。先人大概是在这一过程中得到启发，天长日久，最原始筷子也就出现在先民手中。

那么“箸”是如何演变咸“筷子”的呢?说来话长，一般人类进食主要是用手指、叉子和筷子三种方式。但在远古时期，我们的祖先“茹毛饮血”，自然是用手抓着吃的，自从“人猿相揖别”之后，人们发现把食物做熟了吃更有滋味。先秦时代，人们吃饭一般不用筷子。《札记?曲礼上》：《毋抟饭》(持，是把散碎的东西捏聚成一团。)可见当时是用手把饭送入口内的。先民们在烧烤食物时，不可能直接用手操作，需借助木棒、枝条或竹枝、竹片来放置和翻动食物，进食时为了避免烫伤手指，聪敏的祖先也就利用它们代替手指进食。在炊具中烧煮肉决和蔬菜的羹汤，也要用它们来挑取，逐渐学会用两根木棒或竹条来夹取。在煮粥时用它们来搅动，以免米粒附着陶器底壁而烧焦。在吃粥时也可以用它们来拨食，这就是筷子最早的雏形。可以说箸的产生是和用陶器烹煮食物的方法是密切相关。所以它也成了以粒食为主的东亚农耕的民族最具特色的进食工具。筷子的出现是我国文明史上的一大进步。据考证，筷子在中国至少已有三千多年的历史了。

古代，筷子叫做箸，段玉裁《说文解字注》说：“箸，饭[危+支]也。……[危+支]者倾侧意，箸必倾侧用之。”另外，箸还被称为“梜”。《急救篇》说：“箸，一名梜，所以夹食也。”《札记?曲礼上》说：“饭黍毋以箸。”即吃饭粥不能用箸，应该用匕。又说：“羹之有菜者用祛，其无菜者不用梜。”梜就是木头筷子。梜即策，《广雅?释器》：“荚谓之箸。”说明箸在古代是用来夹取羹汤中的菜食的。东汉郑玄注：“夹犹箸也，今人或为箸为夹提。”汉许慎的《说文解字》说：“箸从竹声。”而夹从木。北方多木，南方多竹，我们的祖先就地取材，故竹木成为我国最原始的筷箸原料是可能的，大约到了汉代以后，才普遍使用筷子。后来，“箸”又演变为“筷”，这与我国古代江南地区水乡民俗讳言有关。明人陆容在《菽园杂记》中说：“民间俗讳……。行舟讳言住，住箸同音，故谓箸为筷儿。”从字音上听、称“筷”，是希望船快的意思忌讳语变成了吉祥语，从此“箸”改称“筷”，但还有少数地区至今仍叫“箸”。明人《推蓬寤语》书载：“世人误恶宇而呼为美，字者，如立箸讳滞，呼为筷子，今囚流传之久，至有士大夫间，亦呼箸为筷子者，忘其始也。”民间行船最忌“住”和“蛀”，故反其道而改箸呼为筷(快)。而日本则没有这种禁忌的，自唐代传入至今仍称“箸”。筷子在古代还叫“筋”和“梜”，因为它们都不如“筷子”一词琅琅上口而又吉利，“筋、梜”二字早已被淘汰。筷子的悠久历史，还有考古实物作证。1961年，考古工作者在云南省祥云县大波那发掘了一座罕见的铜棺墓，其中出土了三根圆柱形的铜筷，经放射性碳素测定，为公元前五百年左右东周中期的遗物。1977年8月，安徽省贵池县东北约7．5公里的里山公社红旗大队徽家冲，出土了一批东周青铜器。青铜器是埋藏在一个土坑里。内中出土生活用器铜筷一双。该筷为细长方形，残长20．3厘米，宽4毫米。看来，青铜不但制成鼎、鬲、尊等炊器、祭器，也制成箸等小餐具。1978年5月，考古工作者在湖北随州市西北约三公里的擂鼓墩，发掘了战国早期曾侯乙墓群，出土文物有食品箱和酒器箱。食品箱里除了铜鼎、铜盆、铜罐、铜勺等，还有竹策一件；酒器箱中除装耳杯161件及圆、方木盒、大勺等，也有竹策两件。竹策，就是现代的竹筷。先秦古籍《管子)称筷为“策”。三国魏人张揖撰《广雅?释器》栽：“策谓之箸。”经考证，食箱、酒箱为墓主人生前外游的野餐食具。看来，我国2400年前已有设计合理的旅游餐具箱，而筷箸已成为生活中必不可少的餐具。《汉书?王莽传》有“以铁箸食”的记载。唐代名医陈藏器认为：铜器上汗有毒，令人发恶疮内疽。事实证明，铜氧化就会产生铜腥味，铁氧化锈迹斑斑，都难以进食。故铁箸铜箸渐渐为漆器所替代。湖南长沙马王堆墓群出土的随葬品申有一双朱漆箸。墓申有落葬纪年木牍，文为“十二年二月乙己制。”经考订为汉文帝十二年。这说明至少在公元前168年以前已有竹胎漆筷了。

而在欧洲，直到十五世纪，很多国家的平民还在用手抓取食物，只有贵族才用得上金属制的刀、叉、勺等餐具。在封建王朝时代，有不少王侯、贵族使用银制的筷子，金箸则为皇家所独占，因而银筷便在王公、贵族的餐桌土风靡一时。黄金餐具器皿向为皇宫所垄断。北魏王朝曾规定上自王公下自百姓、不许私养“金银工巧之人”，私造金银器皿是犯法的。银箸之所以走俏，主要有银筷可以防毒之说。据说银遇到含硫的毒物会产生化学反应，使表面变黑，从而就能判断食物内是否有毒等，当时富豪士绅，达官贵人，因贪污受贿，制造冤案太多，怕人投毒，故求助于银筷。其实银筷防毒之说并不科学。从这些历史记载申，可以看出古代筷子有多种名称：英、提策、櫡、梜、筋，魏时又称筲或赢，隋唐时统一以箸字为名。

同时。可知汉代箸不仅相当普及，并向多品种发展。《云仙杂记》载：“向范待侍，有漆花盘，科斗箸，鱼尾匙。”唐段成式《酉阳杂俎》载：博陵崔元晖家有银匙箸。在谈到筷子时，各国的专家，学者都非常热衰于讨论它。西方有的学者认为，因为中国的食物精美细巧，筷子是适应了这种的情况而发明的。但也有人持相反的观点，认为正由于筷子的精巧，才使中国食物发展得如此精美。仁者见仁、智者见智，这类“先有鸡还是先有蛋”的问题，自然难有定论。但有一点可以肯定，中国的食物是精美的，中国的筷子是细巧的，两者的结合，可以说是完美元缺。中国人发明和使用筷子，在人类文明史上是值得骄傲和推崇的科学发明。长期用筷子吃饭可以使人心灵手巧，聪明玲俐，头脑反应敏捷。有一位日本学者曾从生理学的观点对筷子提出一项研究成果，他认为用筷子进食时，要牵动人体三十多个关节和五十多条肌肉，从而刺激神经系统的内在活动，大大有助于人的动作灵活、思维敏捷。可见，中国人使用筷子对健康有益。美国著名的历史学家小林恩。怀特，在1983年发表一篇题为《手指、筷子和叉子一一关于人类进食技能的研究》的学术论文，曾引起学术界的极大关注。他在论文中断言：“人类选择筷子进食确实是一种最佳方式。”从而使筷子的身价大增，备受称赞。

一件小小餐具之所以有如此巨大的魅力，因为它是文明进步的一个标志，不少专家学者曾对此进行过科学的论证。对筷子真正作出精辟论断的是我国“学界泰斗”蔡元培。1924年2月，中法大学董事会在法国里昂召开，中方董事长邀请法方董事长巴黎大学教授欧乐吃中国莱。欧乐见宴席上放的是中国筷子和汤勺，便对蔡说：“你们中国人用筷子不用刀叉，不方便吧?”蔡元培笑着回答：“早在三千多年前，我们的祖先也用刀叉，不过，我们中国人是酷爱和平的民族，总觉得刀又是杀人的武器，使用它吃饭菜太不文雅，所以从商朝时起就改用‘匕’割肉，用箸夹菜。后来烹饪改进，筷子可以夹肉，‘匕’就不再用于席上。”蔡元培说出了筷子的演变历史和它美好的象征，使外国人进一步了解中国和筷子。如今，筷子已进入了日新月异的现代社会，它的功能价值又怎样呢?著名的物理学家、诺贝尔物理奖获得者李政道博士，在接受一位日本记者采访时，也有一段很精辟的论述：“中华民族是个优秀民族，中国人早在春秋战国时期就使用了筷子。如此简单的两根东西，却是高妙绝伦地运用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事它几乎都能做，而且不怕高温与寒冷。真是高明极了。西方人在十六、七世纪才学会使用的刀叉，又怎能跟筷子相比呢?原来人们在吃饭时使用筷子，能施展出钳夹、拨扒、挑拣、剪裁、合分等代替手指的全套功能。据科学测定，人们在使用筷子时，五个手指能很好地配合，而且带动手腕、手掌、胳膊和肩膀的几十个关节和肌肉的活动，并与脑神经相连．给大脑皮层一种有益的锻炼。可见，李政道博士对使用筷子的论证，蕴藏着许多科学的道理。因此，不少到中国旅行的外国人，以学会使用筷子为他们旅游中最大的乐趣之一。

中国的筷子不仅仅是一种餐具，它还作为一种与文化有关的器物，在历史上曾留下过许多记载。楚汉相争年代，高阳酒徒鄙食其向刘邦献“强汉弱楚”，谋士张良知道后即顺手拿起刘邦刚放下的筷子，在餐桌上以箸为图，说出郦食其的错误，并献出自己的剪楚兴汉的战略良策。这就是《汉书?张良传》记载的“臣请借前箸以筹之”的故事。成语“借箸代筹”即由此而来。历代文人骚客曾写过不少咏筷诗。诗人李白在《行路难》中有“停杯投箸不能食”之句，那是他在天宝三年(公元744年)因受权贵谗毁，丢掉“供奉翰林”之职而落魄离京时食不下咽之忧郁心情的真实写照。唐代大诗人杜甫《丽人行》云：“犀筋厌饫久未下，鸾刀缕切空纷纶。”诗申“犀筋”，当指犀牛角制的筷箸。朱淑贞《咏箸》曰：“两个娘子小身材，捏着腰儿脚便开。若要尝中滋味好，除非伸出舌头来。”前两句将筷子拟人化，形象生动有趣，后二句似乎又寄寓着这位宋代女诗人抑郁不得志而又无可奈何的心情。明代诗人程良规《咏竹箸》诗中有：“殷勤向竹箸，甘苦尔先尝。滋味他人好，尔空来去忙。”借箸喻人，亦别有意味。相传，刘伯温初见明太祖时，太祖方食，即以筷为题让他作诗，以观其志。刘见太祖所用筷子乃湘妃竹所制，即吟曰：“一对湘江玉并肩，二妃曾洒泪痕斑。”他见太祖面露不屑之色，遂高声续吟：“汉家四百年天下，尽在留候一箸间。”诗借楚汉相争时，张良曾“借箸”替刘邦筹划战局的，道出自己之政治抱负，最终博得明太祖赏识。今有赵恺诗人写《西餐》诗进而怀念起筷子：“举得起诗情画意，放不下离情别意。两枝竹能架起一座桥，小桥召示归去。”构思奇巧、意味深长。作家冯骥才曾手书咏箸诗赠上海藏筷名家兰翔：“莫道筷箸小，日日伴君餐；千年甘苦史，尽在双筷间。”民间还流传着一首以筷子为谜底的灯谜诗，饶有风趣。诗曰：“姊妹两人一般长，厨房进出总成双，酸咸苦辣千般味，总是她们先束尝。”

在中国古典小说里，筷子的身影时现，小说家常借它来达到刻画的人物性格的目的。据《秦馔古今谈》及五代王仁裕《开元天宝遗事》载：唐玄宗在一次御宴中突然将手中的金箸赐给宰相宋璟，这位宰相受宠若惊，愕在坍陛前不知所措。唐玄宗见状说：“非赐汝金，盖赐卿以箸，表卿之直耳。”赞扬宋璟的品格像筷子一样耿直。而永福公主在自己的婚事上拒不从父皇之命，以折断筷子表示宁死不屈的决心。在《三国演义》中，筷子又成为罗贯中笔下的精采一笔。曹操青梅煮酒论英雄，刘备意识到曹操的真实用意，赶忙巧借惊雷响声，佯装害怕将筷子失手落地，以表白自己是个胸无大志的庸人，从而消除了曹之戒心、保全了自己。关于筷子在文学作品中也颇多描绘。曹雪芹的《红楼梦》即有“乌木三镶银箸”，又有“四楞象牙金筷子”出现在大观园的餐桌上。《红梦梦》第四十回中写道：“凤姐手里拿着西洋布手巾，裹乌木镶嵌银筷，按席摆下。”由此可见贾府的荣华富贵。讽刺小说《儒林外史》第四回中有这样一段描写：范进中举不久，丧母守孝。恰在这时汤知县请他赴宴，山珍海味，美酒佳肴，还配有“银镶杯箸”。范进却退前缩后不肯入席。汤知县不解其故，经张静斋点拔，“换了一个瓷杯，一双象箸”。但范进仍不进餐，再换上一双白色竹筷，“居丧尽礼”的范单人才用之在燕窝里捡了个大虾圆子送进嘴里。原来，在这个装腔作势的守孝单人眼中，唯有白竹筷才最合乎“孝道”，至于是否大吃荤腥有碍“孝道”反倒是无关紧要的。通过这段不动声色“换箸进食”的描写，小说作者以辛辣的笔墨，入木三分地揭露满口“诗方”、“子曰”的斯文君子，其实都是蝇营狗苟的伪君子。诸如此类在文学作品中亦多见不怪。一把筷子(即拾双筷子捆扎在一起)难以折断，而一双筷子则易折。在人们日常生活中，常喻为一把筷子即是一个集体，而单只筷子便显得形单影吊，难以支撑大厦。团结便是力量，集体的力量是不可战胜的。

古往今来，有关筷子的趣闻逸事甚多。相传，西汉有位巨无霸者，是位勇猛武将，生得虎臂熊腰，他有一个与众不同的习惯，就是每日进餐必用二、三斤重的铁筷，以显示其臂腕有超人之力。又据说：湘西苗族曾有位抗清英雄，他使用的武器不是别的，正是一双两尺长的铁筷，人称“筷子王。他的筷子功，又分为轻功和硬功，轻功的功夫能挟住飞翔的蚊虫，他可以挟了又放，放了又挟，不伤蚊子。他的硬功，一筷子下去，能致敌人于死地。“击箸和琴”，即是宋人何[芫+辶]在《春诸记闻》卷入中记载的一则佳话。南朝刘宋时的柳恽一次赋诗，正在酝酿之时，用笔敲琴，门客申有人“以箸和之”，奏出的哀韵使柳恽大为惊讶，于是“制为雅音”。事实上，借筷子为乐器的例子在文艺舞台上屡见不鲜。清音是流行于四川的曲艺品种之一，系清乾隆年间从民间小调发展而成，多由一个人表演，演员左手打板，右手便是执竹筷敲打竹板进行演唱。而在蒙古族人那里、筷子又被作为舞蹈表演的道具。这种舞蹈历史悠久，流行于内蒙古地区，起初多为男子独舞，解放后发展成为男女群舞。表演时，舞蹈者左右手各执一束红漆筷，伴随着乐曲的旋律，用力敲打肩、腰、腿、脚等部位，并时而击地，时而互击，时而旋转，时而跪蹲，两肩和腰随之相应扭动，边打边舞，动作刚劲，节奏强烈，场面感人，具有浓厚的草原气息，是牧民欢乐生活的反映。解放初期，蒙古族的筷子曾风靡全国，为人们喜闻乐见。民间还有用筷了敲击碟子的舞蹈，碟声悦耳，舞姿优美，别有韵味。在杂技节目中，亦有借用筷子为表演道具的。在传统的戏曲舞台上，也能觅其踪影。目连戏是一种揉合宗教、民俗等多种因素的大型娱乐活动，《刘氏出嫁》是蜀人“搬目连”所必不可少的开场戏，戏中新娘上轿时，就要撒24双筷子并唱“撒筷歌”。此乃民间借筷子讨口彩以祈求“快生贵子”的文化心理在戏曲中的艺术再现。在东北新婚洞房花烛之夜，有人就从窗外扔进一把筷子的习俗，为的是讨个“快生贵子”的口彩。云南阿昌族娶亲接新娘时，在丈人家新郎官吃早饭用的“筷子”，必须要用足足有五、六尺长的细荆竹特制，梢子上还带着一簇簇绿叶，并拴上鲜花之类的东西。当新郎拿起这双“筷子”时，手常常抖得很厉害，有时还要用肩膀扛起来。有趣的是，新郎吃的菜，也全是特制的，如油炸花生米、米粉、豆腐、水菜之类的东西，不是细得夹不起，或是滑得夹不住，或是软得一碰就碎。这顿饭常常把那些身强力壮，神气十足新郎吃得满头大汗，给他一个下马威，让他今后对妻子要体贴一点!

我国古时的筷子，大多是用竹子制作的，“筷”与“箸”都是竹字头就是明证。但也有用木材制成的。后来，随着社会生产力的发展，封建帝王和贵族们，为了炫耀其地位及财富，又采用金、银、玉、象牙等名贵材料制成筷子，作为自己富贵的标志。现今的故宫博物院珍宝馆里还可以见到这些筷子。筷子跟绘画、雕刻联姻，经艺人之手巧妙点化，又可制成高级精美而魅力独具的工艺品。小小筷子，方圆有致，式样精巧、或烙画、或镂刻，让人观赏把玩，爱不释手。例如，北京的象牙筷，浅刻仕女，花鸟或风景，饰以彩绘，华贵艳丽，桂林的烙画筷，烙印象鼻山，芦笛岩，独秀峰等景，白绿相间，清丽大方。如今，筷子的品种就更多了，上海豫国商场有家筷子商店，经营的品种达七十多种，而且造型也美，工艺更精巧，如杭州的天竺筷、宁波的水磨竹筷、福建漆筷、广东的鸟木筷、四川的雕花竹筷、江西的彩漆烫花筷、山东潍坊的嵌银丝硬木筷、苏州白木筷和云南楠木筷等，皆是中国筷子大家族的名品。现在，北京又制作了以硬木、紫铜、象牙、玉石等为原料，结合景泰兰、雕刻、镶嵌等工艺的高档筷子。有些竹、木筷子的上端还烤印有各种图案或名家诗句，有的还雕刻上十二生肖形象，甚为精致。明清时代，各种筷箸已由单纯的餐具发展为精美的工艺品。清袁枚在《随园食单》中说：“美食不如美器，斯语是也。”清代，在云南武定县出了个烙画筷子的名艺人武恬，他能在长不盈尺的筷子上烙画唐代画家阎立本的《凌烟阁功臣图》、《瀛州十八学士图》，所绘人物须眉衣饰，栩栩如生，其技艺号称天下无双，出自他亲手制作的工艺筷亦是身价百倍。四川江安的竹簧筷驰名中外，1919年曾在巴拿马国际博览会上夺得优胜奖章。此筷创制于明末清初，以节长壁厚之楠竹为原料，经煮沸、制坯、露晒、打磨等多道工艺再精雕细刻而成。所刻狮头竹筷、有单狮、双狮、踏宝狮、子母狮等八十多个品种。据说，制作一双传统狮头簧筷，单是两个狮头，有时竟要雕上三百到四百刀才能完成。其做工之细，技艺之精，委实令人叹服!这筷画、筷雕，构成了中国工艺美术殿堂中独具民间特色的一员。

除此以外，筷子跟传统书法艺术也有很深的缘份。知堂老人五十年代在《吃饭与筷子》一文里，谈及西方人的刀叉和国人的筷子之异同时曾指出：“刀叉与筷子也不好说在文化上有什么高下，总之因有这异同，用筷与用笔才有密切的关系，正如拿钢笔的手势出于拿刀叉一样。朝鲜、日本、越南、缅甸、新加坡各国之能写汉字，固然由于过去汉文化之薰陶，一部份是由于吃饭拿筷子的习惯，使得他们容易拿笔，我想这是可能的。”西方人由执刀叉而拿钢笔，国人由用筷子而执毛笔，知堂老人这番立足发生学的推论，倒是饶有意味。今上海藏箸家兰翔先生更是以箸代笔，练就一手他自称“野孤禅”的“双筷书法”，名声传出，求字者纷纷上门。1994年7月2日《民族文化报》上还介绍了一位练竹筷书法甚有成就的部队文书。

随着人类科技的进步和历史的发展，今天人们使用的筷子更是多种多样。除去过去竹制的、木制的、铁制的、铜制的、象牙制的以外，还有塑料的、不锈钢的、铝合金等材料制作的，在其上面刻有各种各样的图案，多种书体的。当然一般平民百姓所使用的仍是木、竹制成的筷子。由于人们一日三餐都离不开筷子。它也给人们的生活增添了无穷的乐趣。当您走进筷子商店时，在小小的筷子上，可以一览大干世界。真是琳琅满目，美不胜收，使人眼花缭乱。因而有人由此认为，中国人之所以聪明，皆属筷子的功劳。此话虽有点夸张，但也不无道理。时至今日，这种简便轻巧的餐具非但未成为古董进入历史博物馆，反而因科学家赋予了它新的意义而倍受青睐。

但是，中国人在使用筷子时是有讲究的，一般在就餐时，一忌敲筷，也就是说，不能随意用筷子敲打碗碟盏杯，这有催主人快上菜的味道；二忌掷筷，即发放筷子时，要双手理顺，将筷子轻轻地放在每个人的面前，不能随手乱掷；三忌叉筷，也就是说筷子不能交叉摆放，要将一双双筷子头尾有序整齐地摆放着；四忌插筷，即不能将筷子插在饭碗的饭申或莱盘子的莱上，依据民间习俗，那是祭祀亡人的；五忌挥筷，即不能在菜盘里上下左右乱翻寻，如同鸡啄米一样，有食客之嫌，很不文雅；六忌舞筷，也就是说在吃饭时不能拿着筷子当刀具，在餐桌上乱舞，这也是不文明的象征；七忌搁筷，即在民间的木帆船上吃饭时，食毕，不能将筷子搁在碗上，这样就意味着船要搁浅了，这是船家之大忌!

中国的筷子何时传入海外，虽然尚无确考，但它远涉重洋，遍及五大洲，受到各种肤色人种喜爱的历史事实，实在也是一桩颇为微妙的话题。如今，不仅亚洲的大多数国家使用筷子，连西方那些传统使用刀叉的民族，也都相当普遍地生产和使用着筷子。美国明尼苏达州的西滨城。有一家拥有世界上最大的筷子制造厂，因而被誉为“筷子城”，一年的销售额高达l400万美元。在世界上，筷子除了它的实用功能外，还被作为艺术品广泛收藏。沪上筷子收藏家兰翔先生所收藏的各类名筷，不下千双，内中有一双唐代鎏金银箸，上方下圆，银皮镶包木胎，长28厘米。在筷的上端持筷处，有3厘米环形鎏金纹饰，经千年岁月的洗礼，金色依稀可辨。现在箸身虽已斑驳，但仍掩盖不住精美豪华原貌。印度尼西亚有位筷子收藏家，他的家藏珍品达900双之多，其中最名贵的一双，据说是我国明代一位皇妃使用过的金筷。目前，随着我国国际地位的提高，筷子的声誉也在悄悄地增长。筷子，作为中国文化的象征，有时还会有特别的纪念意义。1972年2月21日，美国总统尼克松访华时，周总理在人民大会堂设宴款待。尼克松作为历史上第一个访问中国的在职总统，第一次在中国政府举行的宴会上使用了中国的餐其一一筷子。宴会刚结束，一位加拿大《多伦多环球邮报》驻北京记者伯恩斯，顺手就把尼克松用过的那双筷子拿去，在场的宾客当即对这位记者风趣的举动的报以热烈掌声。消息传出后，有人出到二千美元的高价收买这双筷子，伯恩斯怎么也不肯割爱，据说后来竟要价到5000美元。1986年。英国女王伊丽莎白二世访华，也有一则关于筷子的花絮。英国皇家电视台在报导女王访华的特别节目中，最使英国人感兴趣的是女王在在中国国宴上纯熟使用筷子进膳的特写镜头：一家报纸刊登的大幅照片，文字题示：国宴服务员正在为女王准备的一双筷子；另一家报纸则以用筷子夹龙眼为题。报导女王出席国宴盛况。美国著名导演史蒂芬，在前几年摄制的一部科幻片申，特别设计了一个男女主角在太空船上用铅制的筷子进食的镜头，据说，因此而使这种铅筷很快成了市场上的时髦产品，每双售价达40美元。筷子，是炎黄子孙引为自豪的餐具，正如曾到上海来访问的联邦德国著名**明星科尔宾**说的那样一一“我会用中国的筷子进餐，等于半个中国人。”

受中国文化的影响，日本、朝鲜、越南等亚洲国家，都以筷子为餐具。筷子，这种轻巧的餐具，自AL遣隋使将它引进日本后，1300余年来，筷子文化的软硬体都有不少的变化。“箸”这个战国时代便和中国人生活息息相关的古字，至今仍通用于日文中。谈到日本文字，不能不谈谈进餐前后的独特表达方式，日本人在动用筷子前必先说声‘‘领受了”，餐后放下筷子则说“蒙赐盛馔”，这些充满宗教感情的话语，实为感谢我们从山、海采撷的食物的人及天地、大自然的恩赐。

日本箸的材质，设计极为考究，乎日常见的有竹、杉、桧、瑞木、紫檀、铜、铝合金、合成树脂等造成的箸；遇有节庆喜事便使用称作“嬉箸”的柳制箸，而桑制的箸则意味着延年益寿。此外还有一种说法，即日本人使用筷子，是在四到六世纪之间，从中国经朝鲜半岛传到日本的，日本了是崇拜中国筷子的国家，日本人至今还保持着中国筷子古称“箸”。日本深受我国隋唐典章制度的影响，在宫庭和贵族们的宴会上，使用金属筷吃中国式的饭菜，以示尊贵。日本人非常重视筷子在日常生活中的作用，东京有一所筷子学校，专们教授学生如何使用筷子，每一期学员受训时间为三个月。日本医学专家认为，儿童使用筷子还有助于智力的发展，因而使用筷子的人也越来越多。世界上消费筷子最多的国家是日本，据日本税务局公布的统计数字，每年全国共消费筷子七十多亿双，发展至现代，愈来愈盛行一次性使用的筷子。日本还将这种普及使用筷子的新潮视为弘扬日本文化最基本的标志。据说有位叫本田总一郎的学者，为感谢筷子一日三餐辛勤地为人们效劳，建议将每年的8月4日定为“筷子节”。这位学者的倡议，立即得到人们的热烈响应。一九八0年八月四日，“保卫日本的节日之会’’分别在东京赤坂的日枝神社和新泻县三条市的八幡神社举办了供奉筷子的仪式。这一天，人们载歌载舞地庆祝这一庄严神圣的节日。从此，日本有了个“筷子节”。在这一天，家家户户都热热闹闹地庆祝一番。以感谢筷子一日三餐地为他们服务。农村在播种、插秧、收获、生日或婚嫁的喜庆的筵席上。都的要换上新筷子，以表愉悦之情。

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