黑蒜和大蒜的区别又是什么

1、外观不同。黑蒜黑色，打算纸白色。两者都有暖脾胃、消淤积、杀菌等功效

2、营养价值不同。“黑蒜”的营养成分的变化和保健价值。比如，有数据表明，新鲜大蒜加工成黑蒜后, 自由基清除能力是新鲜大蒜的 8 倍以上，抗氧化能力得到提高。

“黑蒜”对于心脑血管疾病、糖尿病和癌症等方面也具有医学价值。但值得注意的是，“黑蒜”从大蒜演变而来，本质上仍然属于食物，“黑蒜”所被赋予更多意义在于营养价值。

3、与新鲜大蒜比较而言，“黑蒜”的含水量和脂肪明显的降低，但寡糖、氨基酸等则有所提高。在“黑蒜”的制造过程中，生大蒜本身的蛋白质会被转化成为人体每天所必须的 18 种氨基酸，更有利于被人体吸收和利用。

黑木耳和秋耳的区别

主料

水发木耳

200克

大蒜

50克

辅料

油

适量

盐

适量

胡萝卜

适量

步骤

1.木耳水泡发，大蒜，胡萝卜（配菜）

2.大蒜，一半切片，一半切末

3.胡萝卜，侧面去条，做个三瓣花

4.看看横截面，去了3条，成了这样的

5.再切成片

6.油锅烧热

7.蒜片，和胡萝卜片一起爆锅

8.胡萝卜变色，放进木耳翻炒,最后放进蒜末，加盐，调味

9.翻炒均匀，点少许明油，鸡精，出锅

10.看看，美味还漂亮的木耳哦

小贴士

木耳，提前冷水泡发，着急用，热水煮开也可以，把木耳根部硬的部分要去掉，不然影响口感

1、性质不同：这种类似木耳的植物营养价值比木耳要高。黑木耳为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。

2、起始时间不同：秋木耳起源于清朝。黑木耳早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。

3、性状不同：黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2～6cm，厚2mm左右，以侧黑木耳生的短柄或狭细的基部固着于基质上。秋木耳表面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀性大，肉质坚韧。

扩展资料：

注意事项：

1、吃了木耳后不要马上喝茶，茶会影响身体对铁元素的吸收，不只是浪费了木耳中丰富的铁元素，还会引起缺铁性贫血。

2、夏季吃田螺的比较多，但不能与木耳同吃，二者同吃容易引起消化不良等胃肠道疾病，甚至会引发中毒现象。

3、木耳的好处有很多，关于吃法也有很多，可以凉拌、清炒、或者搭配黄瓜、西蓝花等等做出多种美味的佳肴，但是也要注意木耳的搭配，防止误食有损健康。

百度百科-黑木耳

百度百科-秋木耳

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com