什么蔬菜最有营养?
蔬菜中最有营养的是什么?
几大营养价值最高蔬菜:
1、白菜
白菜中含有丰富的维生素、膳食纤维以及人体所需要的微量元素,食用白菜能够增强免疫力,提高人体的抗病能力,并且白菜外部叶子所含有的营养成分要比菜心高。
2、菠菜
菠菜中含有大量的维生素、叶酸、叶黄素和钾,叶黄素能够预防眼睛衰老,而菠菜中的维生素K能够保护大脑、强化骨骼。
3、甜菜
甜菜中含有大量的维生素、膳食纤维和多酚类物质,甜菜中的维生素C有益于心脏的健康,而多酚类物质可以降低血压血脂。
4、油麦菜
油麦菜含水量丰富,热量低,含有大量的维生素、胡萝卜素和人体所需的微量元素,因为油麦菜中的膳食纤维含量丰富,所以经常吃油麦菜可以预防便秘。
5、西蓝花
西蓝花所含有的营养成分丰富且多样,含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素以及胡萝卜素等,经常吃西蓝花还可以预防前列腺癌。
6、其它蔬菜
除了以上蔬菜,营养价值较高的蔬菜还有胡萝卜、山药、南瓜、芥菜、莴苣等,它们具有养胃、清肠、排毒养颜等多种功效。
四川人把红薯称为“红苕”,这是大部分西南官话地区对红薯的称呼,其中就包括贵州、云南、湖南、湖北等省份。著名史学家郭沫若是四川人,他在1963年写过一首题为《满江红·纪念番薯传入中国三百七十周年》的词,郭沫若这样写道:“我爱红苕,小时候,曾充粮食。明代末,经由吕宋,输入中国。三百七十年转瞬,十多亿担总产额。一季收,可抵半年粮,超黍稷。 原产地,南美北;输入者,华侨力。陈振龙,本是福建省籍。挟入藤篮试密航,归来闽海勤耕植。此功勋,当得比神农,人谁识?”
四川人所说是红苕(红薯)
郭沫若在词中直接了当地叙述了红薯的原产地和传入中国的年代。词中的红苕就是红薯。实际上,东南沿海的江浙沪赣闽等省多把红薯称之为番薯,番即外国之意。而东北人称之为地瓜,是因为红薯生长于地下,煮熟或烤熟的红薯内肉颜色金黄如同瓜色而得名,北京人称之为白薯,又是因为红薯一些品种外皮虽红,但内肉白色。
四川人所说的地瓜(凉薯)
四川人为什么将红薯称为红苕?这应该与语言发音有关。在 历史 上,有过两次湖广填四川”的大移民活动,四川人大多来自湖广地区,在湖北很多地方“薯”的发音与“苕”发音差不多,苕可能是有了这个雷同发音后发明的汉字,因此,四川人便称之为红苕。而四川人所说的地瓜则是一种白色的,可以撕开皮生吃的薯类,这种薯类在南方很多地方叫做凉薯,与红薯是不同类型的另一种薯类。
如果你问我为啥知道这些,因为我的家乡属于云贵川交界处,我们家乡方言和四川话大同小异,我也曾走过西南三省和湖南湖北官话地区,他们都是这样称呼红薯的。
红薯学名甘薯,属于一年生或多年生蔓生草本。在北方,大多数人把红薯称之为地瓜,北京把红薯称作白薯。但红薯在四川人眼里却是另外一种东西“凉薯或凉瓜”。在四川人眼中红薯可以剥皮生吃,雪白肉,水分较多,口感甜脆。
由于四川,重庆地区栽培较多,北方地区产量较少。所以四川人和北方人就“地瓜”一词的叫法争论颇多。
在北方红薯主要分为两种:一种是红皮红黄肉的,一种是紫皮白肉的,一般紫红薯的硬度较高,淀粉含量较高,水分含量较少,煮熟后不会变软,吃起来比较干,比较面。没有红皮红薯那种香味,甜味。因此这种紫红薯不适合做烤红薯。红皮红薯不管是煮出来还是烤出来都是又香又甜的,深受大众的喜爱。
还有一种叫紫薯,这种紫薯从外到内都是紫色的。甜度不高,但是烤出来的紫薯又香又甜。
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