莲子心特别的苦，吃莲子心有什么好处吗？

莲芯即莲子心，又称莲薏、苦薏、莲心，最早见于唐末的《食性本草》中，为睡莲科多年生水生植物莲成熟种子中的干燥胚芽。

莲子心中含有莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱、水犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等物质，其中含有的前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵带有一定的苦味，所以莲子心也是苦的。

莲子心本身就是带有苦味的食物，一般是通过加糖的方式或者说和一些带有甜味的食物一起吃，来降低莲子心的苦味。不过莲子心属于寒性之物，长期食用可能会出现腹痛、腹胀的现象，而且还会加重体内的寒气，是身体变得虚弱，引起一些其他的疾病。

但新鲜莲子心的苦味没有干莲子心的强，嫩莲子心的苦味没有老莲子心的强，所以可以吃新鲜的嫩莲子心，是没有那么苦的。

现代医学研究莲芯中含生物碱，具有三大功效：

一是明显的降血压作用，且降低舒张压的作用明显大于收缩压，可能与其直接扩张血管平滑肌有关;

二是具有抗心律失常作用;三是能明显抑制血小板的聚集，减少血栓的形成，并具有抗脂质过氧化及清除自由基的作用。这就难怪，莲芯对心血管系统具有较强的活性，而且擅长清心泻火，除烦消暑，尤其适合心脑血管病患者于夏季食用。

另外，莲芯还含有黄酮类化合物、多种挥发油、叶绿素及锌、铜、铁、钙、铅等微量元素。黄酮类化合物有抗氧化作用。

做法：将莲子心用开水进行冲泡，然后每天晚上睡觉之前服用，这样能够很好的促进睡眠。莲子心性寒，服用之后具有很好的安神作用，并且减肥的效果也非常的不错，如果患者出现了睡眠不好的情况，服用这样一杯安神莲子心茶是一个非常不错的选择。

做法：将莲子心还有绿茶一起放入杯子中，然后加入开水进行冲泡，随后盖上盖子五分钟之后服用。建议每天饭后服用，第一次冲泡的莲子心茶最好能快速的服用，然后继续冲泡，等到味淡之后再换过的茶叶以及莲子心。

将莲子心还有黄连准备好，然后一起研磨成为粉末;将两种药粉用开水进行冲泡，每天服用两次就可以了。有些人并不习惯服用这道茶饮，认为味道太苦了，这个时候可以适量的加入一些蜂蜜，或者是服用之后含一个糖果，能够有效的冲淡苦味。这道茶饮能够很好的治疗心情烦躁的情况，具有安定心神的作用。

油条外酥里嫩，色泽金黄，看着就有食欲，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃油条，从小吃到大，百吃不腻，油条就是用面粉、发酵粉、盐等制作而成，每个人炸油条的配方都不一样，我最喜欢吃妈妈炸的油条。

油条可是我们这里日常生活中经常会做的，像我们这里，馒头、花卷、包子、油条都是自己在家做的，很少来买，自己做的比卖的好吃，小的时候，妈妈做油条还都是用老面发面来做的，现在都是用发酵粉来发面做油条，方便快捷，我们家是隔几天就会炸一次油条，下面就来分享十斤面油条配方比例。

1、准备食材：面粉10斤、酵母粉50克、小苏打30克、盐80克、白糖60克、鸡蛋14个、温水3000克

2、把面粉放进盆子里，加入盐、小苏打、白糖、酵母粉，搅拌均匀，再打入鸡蛋，用温水和面，特别是冬天，一定要用温水和面，水要边倒边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，放在温暖的地方发酵。

3、冬天我们北方特别冷，发面很慢，我们发面都喜欢烧一锅温水，把盆放温水里发酵，但是一定要注意，水不能太热，会把面烫死就发不起来了，炸油条面一定要发酵好，面团明显变大，扒开面团，里面蜂窝组织丰富，就是发酵好了。

4、案板上抹油防粘，油条的面是比较软的，面太多拿一半出来放在案板上，不要再揉面，直接用手整理成长方形的面饼，再用刀切成条，然后两两相叠，用筷子在中间压一下，把两头捏紧，油条胚就做好了。

5、起锅烧油，锅里多放点油，可以试一下油温，油条放进去后，5秒内浮起来，就说明油温正好，转小火，把油条胚两头拉长一下再下锅，全程小火慢炸，要不断的翻转油条，这样炸出来色泽才均匀，炸至两面金黄就可以捞出控油了。

小技巧

1、炸油条面要和得稍微软一点，面一定要醒发好，不管是做馒头、烙饼、包子，面都要发酵好，不然炸出来的油条就会硬邦邦的，影响口感。

2、油条面发好之后，一定不要再揉面了，不然炸出来的油条就会不蓬松，炸油条的时候，要一根一根的放，一次不要放太多，全程要用小火炸制。

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