莲子心特别的苦,吃莲子心有什么好处吗?
莲芯即莲子心,又称莲薏、苦薏、莲心,最早见于唐末的《食性本草》中,为睡莲科多年生水生植物莲成熟种子中的干燥胚芽。
莲子心为什么苦莲子心中含有莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱、水犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等物质,其中含有的前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵带有一定的苦味,所以莲子心也是苦的。
莲子心本身就是带有苦味的食物,一般是通过加糖的方式或者说和一些带有甜味的食物一起吃,来降低莲子心的苦味。不过莲子心属于寒性之物,长期食用可能会出现腹痛、腹胀的现象,而且还会加重体内的寒气,是身体变得虚弱,引起一些其他的疾病。
但新鲜莲子心的苦味没有干莲子心的强,嫩莲子心的苦味没有老莲子心的强,所以可以吃新鲜的嫩莲子心,是没有那么苦的。
吃了有什么好处现代医学研究莲芯中含生物碱,具有三大功效:
一是明显的降血压作用,且降低舒张压的作用明显大于收缩压,可能与其直接扩张血管平滑肌有关;
二是具有抗心律失常作用;三是能明显抑制血小板的聚集,减少血栓的形成,并具有抗脂质过氧化及清除自由基的作用。这就难怪,莲芯对心血管系统具有较强的活性,而且擅长清心泻火,除烦消暑,尤其适合心脑血管病患者于夏季食用。
另外,莲芯还含有黄酮类化合物、多种挥发油、叶绿素及锌、铜、铁、钙、铅等微量元素。黄酮类化合物有抗氧化作用。
莲子心怎么泡水喝安神莲子心茶做法:将莲子心用开水进行冲泡,然后每天晚上睡觉之前服用,这样能够很好的促进睡眠。莲子心性寒,服用之后具有很好的安神作用,并且减肥的效果也非常的不错,如果患者出现了睡眠不好的情况,服用这样一杯安神莲子心茶是一个非常不错的选择。
瘦身莲子心茶做法:将莲子心还有绿茶一起放入杯子中,然后加入开水进行冲泡,随后盖上盖子五分钟之后服用。建议每天饭后服用,第一次冲泡的莲子心茶最好能快速的服用,然后继续冲泡,等到味淡之后再换过的茶叶以及莲子心。
连心黄连茶将莲子心还有黄连准备好,然后一起研磨成为粉末;将两种药粉用开水进行冲泡,每天服用两次就可以了。有些人并不习惯服用这道茶饮,认为味道太苦了,这个时候可以适量的加入一些蜂蜜,或者是服用之后含一个糖果,能够有效的冲淡苦味。这道茶饮能够很好的治疗心情烦躁的情况,具有安定心神的作用。
油条外酥里嫩,色泽金黄,看着就有食欲,深受大家的喜欢,我也是很喜欢吃油条,从小吃到大,百吃不腻,油条就是用面粉、发酵粉、盐等制作而成,每个人炸油条的配方都不一样,我最喜欢吃妈妈炸的油条。
油条可是我们这里日常生活中经常会做的,像我们这里,馒头、花卷、包子、油条都是自己在家做的,很少来买,自己做的比卖的好吃,小的时候,妈妈做油条还都是用老面发面来做的,现在都是用发酵粉来发面做油条,方便快捷,我们家是隔几天就会炸一次油条,下面就来分享十斤面油条配方比例。
一、油条制作步骤1、准备食材:面粉10斤、酵母粉50克、小苏打30克、盐80克、白糖60克、鸡蛋14个、温水3000克
2、把面粉放进盆子里,加入盐、小苏打、白糖、酵母粉,搅拌均匀,再打入鸡蛋,用温水和面,特别是冬天,一定要用温水和面,水要边倒边搅拌,搅拌成絮状,下手揉成光滑面团,放在温暖的地方发酵。
3、冬天我们北方特别冷,发面很慢,我们发面都喜欢烧一锅温水,把盆放温水里发酵,但是一定要注意,水不能太热,会把面烫死就发不起来了,炸油条面一定要发酵好,面团明显变大,扒开面团,里面蜂窝组织丰富,就是发酵好了。
4、案板上抹油防粘,油条的面是比较软的,面太多拿一半出来放在案板上,不要再揉面,直接用手整理成长方形的面饼,再用刀切成条,然后两两相叠,用筷子在中间压一下,把两头捏紧,油条胚就做好了。
5、起锅烧油,锅里多放点油,可以试一下油温,油条放进去后,5秒内浮起来,就说明油温正好,转小火,把油条胚两头拉长一下再下锅,全程小火慢炸,要不断的翻转油条,这样炸出来色泽才均匀,炸至两面金黄就可以捞出控油了。
小技巧
1、炸油条面要和得稍微软一点,面一定要醒发好,不管是做馒头、烙饼、包子,面都要发酵好,不然炸出来的油条就会硬邦邦的,影响口感。
2、油条面发好之后,一定不要再揉面了,不然炸出来的油条就会不蓬松,炸油条的时候,要一根一根的放,一次不要放太多,全程要用小火炸制。
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