香醋和白醋有什么区别？

白醋和香醋的区别主要体现在制作原料、视觉、酿造工艺三个方面。

具体区别如下：

1.从视觉上而言，两者颜色不同，香醋一般呈现为棕红或者褐色，而白醋则呈现为透明、澄清的液体。

2.从制作原料来讲，香醋主要以含淀粉类的粮食为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成，其中加入芳香物质，因此香醋香味浓郁；而白醋的主要物料很简单：大麦、水，另外还有添加小些的小麦和玉米。

3.从酿造工艺上，香醋的酿造工序比较复杂，需经过二十几道工序才能完成，而白醋的制造工序相对简单，若以含糖质原料酿醋，只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。

扩展资料：

1.每次洗脸时，放一小盆水，加入少量的白醋，倒入水中调匀，扑到脸上，或者干脆把脸浸入温水。然后把水倒掉，再开始正常的洗脸程序。

2.白醋能够减轻皱纹：晚上洗脸后，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸饱，在脸上有皱纹的地方轻轻涂擦，再以手指肚轻轻按摩一下，洗净即可。这种方法可帮助消除脸部细小的皱纹。

3.白醋柔嫩肌肤：先洗净脸部和双手，然后浸入加入食醋的温水中洗脸和手，5分钟后换用清水洗净，长期这样做，可让皮肤光洁、细腻，水中加入的醋量宜少，以水不变色为准。

使粗糙的皮肤变嫩：

香醋和蜂蜜各1—2汤匙，温开水冲服，每日2~3次，坚持服用效果很好。

香皂洗脸后，用加一汤匙香醋的温水洗一次，再用清水洗一次，有美肤效果。

香醋5份与甘油5份混合，涂擦皮肤。皮肤会变得滋润光滑。

使皮肤色素减退：

皮肤过于黝黑的女性，洗脸、洗澡时水中加点香醋，长期坚持皮肤会变白。洗脸时要注意，不要让醋水流入眼睛。

新鲜黄豆250克，浸香醋(以刚浸没为准)半个月后，每天食醋黄豆5~10粒。

薏仁250克，浸于500毫升香醋里，密封10天后启用。每天服用醋液一匙。

胡萝卜、黄瓜、卷心菜、南瓜、白菜等洗净，放少许盐压实，6小时后，放香醋凉拌进餐。常食对减退面部色素沉着有效果。

参考资料：

白醋-百度百科

香醋-百度百科

外观不同、原料不同、酿造工艺不同。

1、外观不同：米醋是比较清透的，非常澄清透亮；香醋是呈褐色或棕色的。

2、原料不同：米醋是以大米为主要原料酿制而成的醋；香醋是以糯米为主要原料，小曲为发酵剂经陈酿而成的粮谷醋。

3、酿造工艺不同：米醋是采用固态或液态发酵工艺酿制而成的醋。

陈醋、香醋、白醋、米醋该怎么用

1、陈醋

陈醋是我们平时比较常见的一种醋，陈醋顾名思义，是陈化了很长时间的醋，也叫老醋，它的特点就是酸味重。陈醋的颜色为红褐色，不仅酸味重，而且口感很醇厚。陈醋适合做两类菜：一是因为酸味重，适合做需要酸味浓的菜，比如老醋蛰头，老醋花生，酸辣海参，醋烧鲶鱼等等；二是颜色浓，适合做颜色比较重的菜，这个要具体看菜品，颜色浅的菜，比如清炒的一些绿色的蔬菜，就不适合用。

2、香醋

香醋中含有特殊的香味成分，这个成分有一个特点，那就是遇热后很容易挥发，所以香醋不要用来做热菜。香醋一般适合做凉拌菜或者蘸饺子吃，也可以用来做蘸料。香醋的外香味很浓，是凉拌菜的最佳佐料，比如说现在到了炎热的夏季，用它来调凉皮最合适。

3、白醋

白醋大家平时用的可能不多，但是白醋的作用也很大。白醋顾名思义，就是颜色发白，像清水一样，基于这个特点，某些需要酸味但是不需要上色的食材或者菜肴最适合用到白醋。比如说腌制或者调制某些食材时，想要保持食材的本色，必须要用白醋，比如说凉拌藕片。炒制一些青菜的时候也可以用白醋，能够使青菜不变色，并且白醋还有提鲜的作用。另外，熬制一些骨头汤的时候也建议用白醋，一是能够保持骨头汤颜色发白，另外白醋还能有效地稀释出骨头中的钙质。

4、米醋

米醋是用大米酿造出来的一种醋，在醋的大家族里，米醋是用途最为广泛的一种醋，热菜、凉菜都可以使用。米醋酸味适中，醋香味浓，颜色微黄，几乎一般的传统菜肴里，都可以使用米醋，比如说糖醋里脊、醋溜白菜等等各种荤素菜肴。很多人对对米醋有误解，认为米醋价格便宜，没什么特点，其实这是一种误解。有时一些最简单的东西，反而是最实用的。

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