喝牛骨汤有什么好处 牛骨头汤要放哪些食材

5 炖牛骨汤的禁忌 1、禁忌人群

比如，高血压、高血脂以及高血糖的三高人群，还有就是高尿酸的人来说，最好不要喝骨头汤，因为骨头汤属于高嘌呤类的食物，并且在炖煮的时候骨头会分解出很多的油脂，喝了之后容易加重病情发展。

骨头肉里面的脂肪或许会更多的溶于汤之中，一般炖牛骨汤汤肴油脂含量加高，食用较为油腻，如果多喝的话，很容易长胖，而且还会上火，增加肠胃负担。

一、材料不同

1、牛骨熬汤：一般都是选择牛科野牛属动物黄牛或水牛属动物水牛身上的骨骼，有时会因为做法不同，而选择牛身上不同部位的骨头。

2、猪骨熬汤：一般都是选择猪科猪属动物猪身上的骨骼，有时会因为做法不同选择不同部位的骨骼，如直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨等等。

二、营养功效不同

1、牛骨熬汤：牛的骨骼含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨、蠲痹，截疟，敛疮等功效，?特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

2、猪骨熬汤：猪的骨骼营养丰富，用猪骨来熬汤有非常多的好处，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨等作用。

三、味道不同

1、牛骨熬汤：味甘，性温，虽然用不同做法熬出来的汤，味道都不尽相同，但牛骨主要的味道是不变的。

2、猪骨熬汤：味涩，性平，和用牛骨熬汤一样，虽然会因为做法不同，而产生很多味道，但猪骨特性同样是不变的。

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