阿胶珠的功效与作用 怎么切胶

1、阿胶用蛤粉炒成珠后，降低了滋腻之性，便于粉碎，也可入汤剂煎煮。同时降低了碍胃的副作用，增强养阴润肺作用，矫正了其不良气味。蒲黄炒的作用基本同蛤粉炒，但偏于止血安络的作用。

2、家庭可以用面粉来炒制阿胶。加工成的阿胶珠可以直接服用，香酥可口。将阿胶微烘至软，切成大小均匀的小丁块，一般以0.5cm×0.5cm为宜。且勿过大或过小，以免受热不均匀，使大者不及，小者太过。

3、阿胶珠炒至呈深黄棕色或灰棕色，拌炒听到枯酥的碰撞声，停炒时能听到细小清晰的裂炸声，即可出锅。出锅时外观呈类球形，直径约1.6cm左右，表面布有细浅裂纹及辅料物，放之不塌瘪，质酥易脆，碎面淡**，泡孔呈海绵状，似有光泽，壁薄，内无溏心。

你好！

有区别的,阿胶块如果是买正规厂家的，包装盒上的品名只能叫“阿胶”，这是药典上的名字，是纯阿胶；纯阿胶打成的阿胶粉当然也是纯的；而去买成品的阿胶粉里面有可能会加有冰糖、黄酒之类的辅料，也就是说不是纯的。

包装盒上的品名为“阿胶”的阿胶块会贵一些，而阿胶粉、阿胶珠、阿胶浆之类的成品一般会便宜很多。

希望对你有所帮助，望采纳。

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