生敲和软兜什么区别

做法不同，食材不同。

1、根据查询中国食品网显示，做法不同：生敲，是一种鳝鱼的做法，更是一道淮扬名菜，做法为鳝鱼改刀去骨，保留中间部分，进行炖煮。软兜是鱼去头去骨划开，洗净，开水烫熟切丝再炒制。

2、食材不同：软兜是鳝丝，生敲是去骨鳝段烧五花肉。

鳝鱼具有补中益血，通经活络的作用，配以补血益气，活血通络，行气止痛的党参，当归和强筋骨的牛筋，其功效更加显著，诸物合用，共具补气养血，强筋健骨，通络止痛之效，适用于气血虚弱，筋骨软弱无力或疼痛，以及外伤性骨折等症。

鱼和黄鳝具极高的营养价值，对于患者的体质改善有一定帮助。特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。骨头汤能够提高免疫力。

黄鳝，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层。黄鳝的体形较为特殊，它不是通常淡水鱼类那样的侧扁形、纺锤形，而是前大后小的长蛇形身体。它的身体可分为头部、躯干部和尾部等三个部分。

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