凉皮和面皮的区别是什么？

1、外观区别

凉皮也没有面筋，不过凉皮相比较与面皮，它吃起来也会更加的筋道，会比较有韧性，它呈现出来的颜色，是透明色的。

面皮，它是由小麦或者绿豆粉磨制而成的，因此面皮含有面筋，而且面皮吃起来时，并没有凉皮来的筋道，不过它的颜色是米白色的。

2、营养价值区别

凉皮的营养价值也是非常丰富的，凉皮它能够起到温肺健脾的效果，在夏季吃凉皮的话，其实是非常不错的，能够起到去湿气的作用，而且它吃起来也很有韧性，也很有筋道，还能够起到一定的解暑作用，因此凉皮的营养价值非常的高

面皮的营养价值也并不亚于凉皮，面皮它能够补中气，同时也有养胃的作用，它还可以防止腹泻，起到解渴的作用。经常吃面皮的话，也能够预防夜盲，防止听力过早衰老等情况。

3、吃法区别

凉皮它大多数情况下都会被当作凉拌凉皮来进行食用。可以将蒸好的凉皮给放凉，接着将其取出来，然后切成条状，最后再将它放在碗里面，加入醋、酱油等各种调味料，搅拌均匀以后，便能够直接食用，这时一碗酸辣十足的凉拌凉皮便能够完成。

面皮，它一般可以用来包饺子，将面皮给擀成圆形，再把准备好的饺子馅料放进擀好的面皮里面，最后再包起来，一个个好看的饺子便能够完成了。面皮也可以制作成刀削面或者面条来食用。

作为吃货的天堂西安，美食可是数不胜数啊，很多美食甚至都有了几千年的历史了，至今还能在美食界站的一席之地呢。比较著名的美食有凉皮，肉夹馍，胡辣汤，灌汤包等等，就不一一列举了，虽然这些其他地方也有的卖，但味道到底还是不正宗的。

西安的凉皮都是由米皮和擀面皮混合拌的，凉皮已经有近2000年的历史了，一直是夏天备受人们喜爱的小吃，加上调料后的凉皮白里透红，香辣可口，一般都还会加上小菜像黄瓜花生米胡萝卜这些调色，这样拌好的凉皮看上去就不会显得颜色很单调，也更增添人的食欲。凉皮的口感有劲道，很Q弹。

和我一样是肉食主义者的朋友们看见有肉的美食应该毫无抵抗力了，我平时吃到的肉夹馍都是普通鸡肉做的馅，馍馍也就是放在油锅里过一下，没什么特别的，西安的肉馅都是腊汁肉，这比一般的酱肉要酥香，有酱汁，不咬自烂，肥肉也不腻口。肉夹馍起源于战国时期，当时叫做“寒肉”，算是当时的一种快餐了，很管饱，在我看来就是小了一点，不费劲可以吃两个的。

胡辣汤，这是西安回族人的清真食品，西安人每天早上的早餐一般都会叫上一碗胡辣汤，喝了以后开始新的一天的忙碌，胡辣汤里一般加入很多牛肉，白菜，土豆块，木耳，冬瓜等食材，早上吃还是很管饱健康的，辣辣的还开胃呢，冬天的早上来一碗胡辣汤身体都暖和起来了呢！还有很多美食等着你来西安亲自品尝！

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com