牡蛎和生蚝的区别
牡蛎和生蚝没有区别,生蚝一般指牡蛎。
牡蛎(Ostreidae)俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门。双壳纲,牡蛎目,牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。
牡蛎的种类很多,其中具有商业价值的牡蛎大约有20种,可供人食用的牡蛎品种通常都来自牡蛎属(Ostrea)和巨牡蛎属(Crassostrea)。
主要品种
牡蛎是一种为世界性的贝类,目前已发现有100多种,全世界濒海各国几乎都有生产。日本的牡蛎大部分与中国相同,欧美各国的牡蛎主要有食用牡蛎、美国牡蛎、欧洲牡蛎,其总产量在贝类中居首位。中国汉朝时即开始插竹养蛎,至今已有2000多年的历史。
以上内容参考?百度百科-生蚝
牡蛎与生蚝的区别有:品种不同、外观不同、生长环境不同等。
1、品种不同
其实生蚝和牡蛎长得非常像,但是它们是两种不同的海鲜,其实生蚝是牡蛎的一种,牡蛎的种类是非常多的,大约能够达到三十几种,而生蚝是其中比较优质的一种,所以有的人说牡蛎就是生蚝,这种说法是错误的。
2、外观不同
仔细看会发现生蚝和牡蛎的外观是不一样的,生蚝的表面凹凸不平,颜色偏向灰白,看起来像一块石头。牡蛎表面也是比较粗糙的,但是纹路会比较细小一些,颜色大多发黑,个头比较小;两片贝壳也是一个大且凸,一片小而平,看起来跟一个三角形一样。
3、生长环境不同
牡蛎对于海水温度以及环境要求不高,所以许多海域都有出产。而生蚝喜欢冰冷的海水,人工养殖时也必须在半咸半淡的浅湾内或者是江河海洋交汇处。生蚝非常讲究“出身环境”,不同的环境造就了肉质口感不同,所以顶级的“贝隆生蚝”,可以有着“世界生蚝之王”的美誉。
牡蛎的繁殖方法:
牡蛎分雌、雄同体和雌,雄异体两类。雌、雄同体仅出现在个别种类中,而雌,雄异体严格地说应为异步雌,雄同体,即所谓的性变现象,是经济价值较高的牡蛎中普遍存在的现象。如长牡蛎在同一年中第一次繁殖可能为雄性。而第二次繁殖又可能为雌性,或者相反。在不同的年份中类似的形变现象出现的频率更高。但从幼体向成体转变时首次繁殖多为雄性。
牡蛎的繁殖方式分为孵育型和浮养型两类。孵育型种类是将卵排放到水腔(鳃腔)中,在此完成胚胎发育的早期过程,并由鳃丝分泌的黏液黏结成团。幼虫离开亲体时直接进入浮游生活阶段。在水中发育至眼点幼虫后附着变态成幼虫。
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