胶原蛋白和蛋白质粉的区别 补胶原蛋白吃什么

1 胶原蛋白和蛋白质粉的区别 含义不同

胶原蛋白虽然本质上是蛋白质，但是其实两者的含义是不一样的。胶原蛋白是生物高分子，是动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内中含量最多、分布最广的功能性蛋白，并且胶原蛋白也分为两种，一是动物蛋白，二是植物蛋白。而蛋白质粉则是由提纯的缺乏甲硫氨酸的大豆蛋白、酪蛋白或者乳清蛋白等多种蛋白组合体，主要的组成单位是氨基酸。

胶原蛋白和蛋白质粉的功效也是不一样的，胶原蛋白的主要功效是美容和保健，属于功能性蛋白，其基本构造是特殊的三股螺旋状缠绕的结构，主要是由三种氨基酸：甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸-三联序列交替出现，这种特殊的三股螺旋结构保证了韧性和强度，能起到抗皱作用，比较适合于有肌肤有关问题的人群。而蛋白质粉主要是起到补充蛋白质的功效，因为蛋白质是生命的物质基础，是参与人体的各项生命活动的物质，对于人体起到补益作用。

猪皮等软骨类食物。

补充胶原蛋白比较好的食物就是猪蹄、猪皮这类动物的软骨食物，这类食物中所含有的胶原蛋白的含量是比较高的，适量食用可以起到补充胶原蛋白的作用，让人的肌肤更加光滑，能够有效的缓解肌肤粗糙等问题，但是由于这类食物的热量不低，容易引起肥胖，建议不要长期大量食用。

吃蛋白质粉的时间其实并没有严格的规定，大多数的时间或者期间都是可以吃的，尤其是适合动完手术之后的人群、身体虚弱的人群、怀孕、产后等这类期间食用，可以起到很好的补益作用，因为蛋白质粉中主要成分是蛋白质，适量服用可以增强体质、增加身体免疫力。

而不建议的食用蛋白质的时间是处于空腹状态，这样会降低身体对蛋白质的吸收，从而使得浪费了蛋白质的营养成分，可以在饭后半小时左右食用，也可以在运动过后食用蛋白质粉。

1.肝脏疾病患者：因为蛋白质粉是需要一个状态比较好的肝脏来进行吸收和利用的，而肝脏患者可能会不能很好的吸收蛋白质粉，还可能会加重肝脏的负担，从而影响病情，所以不建议该类人群食用。

2.痛风患者：由于蛋白质粉中也含有大豆，而大豆中的嘌呤比较高，会影响痛风症状，所以不建议食用。

跪求胶原与胶原蛋白的区别

1、理化性质不同

胶原蛋白具有很强的延伸力，不溶于冷水、稀酸、稀碱溶液，具有良好的保水性和乳化性。胶原蛋白不易被一般的蛋白酶水解，但能被动物胶原酶断裂，断裂的碎片自动变性，可被普通蛋白酶水解。

鱼胶原蛋白当环境pH低于中性时，胶原的变性温度为40~41℃，当环境pH为酸性时，胶原的变性温度为38~39℃。

2、用途不同

胶原蛋白修复断裂老化的弹力纤维网 重整肌肤组织结构舒展皱纹；另外还清除体内自由基、抗氧化减缓皮肤衰老。

鱼胶原蛋白含有大量极性基团，是保湿因子，且有阻止皮肤中的酪氨酸转化为黑色素的作用，故胶原蛋白有纯天然保湿、美白、防皱、祛斑等作用，可广泛应用于美容用品中。

3、制备方法不同

鱼胶原蛋白制备技术包括化学法、酶法、热降解法以及这些方法的组合应用，不同技术制备的胶原蛋白肽的分子量范围差异巨大，化学法和热降解法多用于制备明胶，酶法则多用于制备胶原蛋白肽。

胶原的制备包括材料的选择、预处理、酸碱酶盐水法提取、不同类型胶原的分离和纯化。

百度百科-鱼胶原蛋白肽

百度百科-胶原蛋白

貌似没很大区别：大致可以理解为胶原分解后可以产生胶原蛋白。

《英汉化学化工词汇》（第3版 科学出版社，1988）中将collagen译为胶原（蛋白），通常称为胶原，有时候为了叙述伤的方便或更强调其蛋白的特性，也把collgagen称作胶原蛋白。胶原是指动物组织器官中存在的一类蛋白质，在提取、分离时，随着方法和条件的不同，可以产生胶原、明胶和胶原蛋白三种产物。

能被称为胶原的，必须是其三螺旋结构没有改变的那类蛋白质，还保留有生物活性。

上述胶原第一种水解产物，便是胶原蛋白，胶原的三螺旋结构彻底松开，成为3条自由的肽链，且降解成多分散的胎段，其中包括小肽。因此胶原蛋白是多肽混合物，相对分子质量从几千到几万，分子量分布很宽，没有生物活性，能溶于冷水，而且能被蛋白酶利用。胶原蛋白与机体的生长、衰老和疾病有着极其密切的联系。因其具有良好的生物相容性、营养性、修复性、保湿性、配伍性和亲和性，所以被广泛应用于生物医学材料、化妆品、食品及保健品等功能性产品。胶原蛋白具有美容（防皱、保湿、美白、减肥、丰胸）、预防骨质疏松、改善关节健康、改善血液循环、健胃、提高人体免疫力等功效。

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