鱿鱼，墨鱼，章鱼，乌贼到底有什么区别啊？样貌一样吗？

如何分辨鱿鱼、章鱼和墨鱼

1、鱿鱼，又称枪乌贼

2、章鱼，又称八爪鱼

3、墨鱼，又称乌贼

因为各地叫法不一下文分别称为鱿鱼、章鱼、墨鱼

1、第一个区别是外套膜

鱿鱼、章鱼、墨鱼都属于头足纲，身体可分为头部、足部、胴部，其中胴部就是外套膜。外套膜的区别在于，鱿鱼是锥形，章鱼是球形，墨鱼是袋形。我们日常吃的最多的是鱿鱼，也叫枪乌贼，从这名字就可以想像出它的体型了。

2、第二个区别是腕足

章鱼属于八腕总目，有八条比较长的腕足，所以也经常被叫做八爪鱼；而鱿鱼和墨鱼属于十腕总目，拥有十只腕足，所以通过数脚就可以分辨它们和章鱼。

3、第三个区别是吸盘

三者腕足上的吸盘也不一样。章鱼腕足上的吸盘2行或1行，没有柄和角质环，且不会特化成钩。乌贼的腕吸盘4行，触腕穗吸盘数行至数十行，有柄和角质环。鱿鱼，也就是枪形目的种类吸盘多为2行，触穗腕吸盘多为4行，有柄且角质环小齿达，有些种类的吸盘特化成钩。

乌贼和鱿鱼的触腕是捕猎中的重要武器，而章鱼的腕足也十分厉害，上可以绞杀鲨鱼，下可以拧开塑料瓶盖。如果说触腕是以爆发力见长，那章鱼的腕足就是以技巧取胜。

鱿鱼和墨鱼最明显的区别在于，墨鱼有一层内壳，为石灰质，学名为海螵鞘，一般称为墨鱼骨，这也是中医的常用药材之一；而鱿鱼的内壳薄而透明，处理过鱿鱼的人都知道，鱿鱼尾部有一块类似塑料片一样的“骨头”。有人认为会喷墨的是墨鱼，不会喷墨的是鱿鱼。事实上，鱿鱼的喷墨能力虽然不如墨鱼，但还是有墨囊在的。

土鱿烧鸭炒菜花

台山菜花，菜味浓郁带脆甜口感，适宜用汁酱焖煮。与烧鸭土鱿鱼共烹，滋味多样，诸君不妨一试。

材料：土鱿（水发后）100克，烧鸭150克，菜花150克，姜米15克，葱段10克，盐、糖、烧鸭汁、花生油各适量。

做法：烧鸭切条备用；土鱿水发后沥干水分，切花刀备用；开锅下油，爆香姜米，下土鱿大火翻炒片刻，加入菜花，加少许米酒，再加入烧鸭和少许烧鸭汁，下葱段后以适量盐、糖调味，勾薄芡上碟即成。

参考资料人民网--土鱿烧鸭炒菜花

品种的区别

墨鱼俗称“乌贼”，又叫“冬鸡”，干品又称“螟辅鲞”，俗称“乌贼粑”，属十腕目乌贼科动物；鱿鱼又叫枪乌贼，是十腕目枪乌贼科动物这是墨鱼和鱿鱼品种上的区别。

外形的区别

墨鱼干的中间有一块大骨头，体型稍短，颜色呈乌褐色，肉质较厚；鱿鱼干背上只有一条很软的胶质软骨，体型较长，颜色呈粉色，表面有一层白霜。这是墨鱼干和鱿鱼干外形上的区别。

很多人分不清楚鱿鱼和墨鱼的很大一部分原因是觉得它们两长得很像，虽然说很像，但如果仔细观察的也会马上发现不同之处。

比如鱿鱼大致来看是呈一个锥字型的，外观从远处看很像一个箭头符号，身体瘦长，但是墨鱼的外观看起来就特别像是椭圆形，圆扁圆扁的，而且墨鱼的尾部还储存着大量的墨汁，所以从颜色来看墨鱼通常都是呈墨色的，鱿鱼则是肉粉色的，这样一来就很容易区别的。

口感的区别

墨鱼干经泡发烹制过后吃起来肉质较紧实，口感细嫩；而鱿鱼干经泡发烹制过后吃起来略有嚼劲，没有墨鱼干软嫩。这是墨鱼干和鱿鱼干口感上的区别。

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