百科狗土鸡和肉鸡营养有什么区别
从营养补充来说，土鸡和肉鸡的营养区别可以忽略不计，两者的蛋白质含量基本一样。从脂肪含量来说，因为肉鸡讲究快速出栏，在脂肪沉积之前就出栏，所以脂肪含量相对于土鸡较少。
从风味和口感来讲，放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的土鸡确实口感更好，肉质更紧致。但从食品安全角度来看，由于土鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。
从外形上看，肉鸡的嘴巴和土鸡的嘴巴是完全不同的，土鸡的嘴是鹰嘴那样形状的，而肉鸡一般出生后嘴就会被切平，这样更有利于它们进食粉状的饲料。而且土鸡的爪子偏干瘦，很硬，肉鸡的爪子就很有弹性很厚实，因为它活动的少。
扩展资料：
土鸡的辨别方法：
从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。肉鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。把鸡宰杀洗净后，土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。肉鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而且土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而肉则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。
百度百科—土鸡
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