木瓜丝是什么做的

1、青木瓜做的。

　2、可以准备二到三个新鲜的青木瓜，把它从中间切开，去掉瓜瓤和籽，然后再把它切成细丝的样子，放清水中浸泡半小时，取出以后去掉水分，加食用盐腌制，一天以后把腌出的水分倒掉，再把腌好的木瓜丝放在阳光下晒干，晒到全部脱水以后收起来保存就可以。

木瓜丝，不是用木瓜做的。是用番木瓜做的。

木瓜有两种：

中国原产的木瓜，是蔷薇目蔷薇科木瓜属植物。一般用作中药。

另一种是番木瓜。是番木瓜科番木瓜属植物。一般用作水果。

蔷薇科木瓜属植物木瓜，是灌木或小乔木，高达5－10米，叶片椭圆卵形或椭圆长圆形，稀倒卵形，长5－8厘米，宽3.5－5.5厘米，叶柄长5－10毫米，微被柔毛，有腺齿；果实长椭圆形，长10－15厘米，暗**，木质，味芳香，果梗短。花期4月，果期9－10月。

产山东、陕西、河南（桐柏）、湖北、江西、安徽、江苏、浙江、广东、广西。

习见栽培供观赏，果实味涩，水煮或浸渍糖液中供食用，入药有解酒、去痰、顺气、止痢之效。果皮干燥后仍光滑，不皱缩，故有光皮木瓜之称。木材坚硬可作床柱用。

木瓜科番木瓜属植物番木瓜，又称木瓜、乳瓜、万寿果，为热带、亚热带常绿软木质小乔木，高达8-10米，具乳汁；茎不分枝或有时于损伤处分枝，具螺旋状排列的托叶痕。果实长于树上，外形像瓜，故名之木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。花果期全年。

酸辣木瓜丝（指番木瓜，下同），是一道美食，口味不错，制作简单，主要材料青木瓜半个（重约300克）、胡萝卜50克、生菜适量，配料要大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、鸡精各适量。

原料：青木瓜半个（重约300克）、胡萝卜50克、生菜适量。

配料：大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、鸡精各适量。

做法：

1、将青木瓜切开，削去皮，挖去瓤和籽，洗净后切成细丝，放入冰水中浸泡20分钟后捞出沥干；

2、胡萝卜洗净切丝，生菜洗净切丝，大蒜切成末；

3、将处理好的青木瓜、胡萝卜、生菜放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、芝麻油、辣椒油、醋、蒜末，拌匀后腌制5分钟即可食用。

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