为什么鸡爪又叫凤爪

为什么鸡爪又叫凤爪？让我们一起了解一下吧。

1、凤爪，就是鸡爪，广东文化中常用“凤”_代替“鸡”一字，所以鸡爪就成了凤爪。

2、生肖中人们习惯把蛇称做“小龙”，把鸡称作“小凤”，民间也有龙凤呈祥的说法。因此

把鸡爪称做“凤爪”，除了讨吉利，也是约定俗成的称法。

拓展：自己做无骨鸡爪怎么选鸡爪

注意选择好的鸡爪，主要看两个方面：

1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留**硬皮；如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

2、好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。

柠檬蒜香无骨鸡爪怎么做

1、准备食材：鸡爪、大葱、姜、料酒、小米椒、大蒜、干辣椒面、生抽、陈醋、白砂糖、蚝油、老抽、香油、盐、白芝麻等。

2、普通鸡爪需要煮熟后进行脱骨，无骨鸡爪只需洗净即可。

3、凉水下凤爪，烧开撇掉浮沫，加葱、姜、料酒，煮十分钟后盖盖，焖五分钟。

4、捞出放冰水中，浸泡十分钟过凉。

5、根据个人口味放蒜，加小米辣椒一起捣碎。

6、锅中加适量油，加入搅打好的蒜泥，再抓一把辣椒面一起小火翻炒出香味。

7、把炒好的蒜泥加入凉透的鸡爪，再加三勺生抽、三勺陈醋、一勺蚝油、半勺老抽、一勺香油、一勺白糖、一小碗清水拌匀，盐可加可不加，自己尝尝味道，依个人口味加盐。

8、放冰箱里冷藏几个小时，入味后取出，撒一把芝麻就可以开吃了。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

鸡爪的做法及营养知识详细介绍

别名：

鸡掌、凤爪、凤足

鸡爪知识介绍：鸡爪

也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

鸡爪营养分析：鸡爪

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鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

鸡爪食疗作用：味甘，性平，无毒。

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