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焖子和驴肉火烧的区别

泡在奶味里1年前 (2023-12-03)阅读数 16#综合百科
文章标签驴肉保定

焖子和驴肉火烧的区别在于它们出处和原料。

1、区别之出处不同。

焖子是山东鲁西南地区尤其是定陶县的特色风味小吃,在定陶县可谓人人尽知。驴肉火烧是保定著名小吃,和保定三宝(王铁匠铁球,保定面酱,保定春不老)并驾齐驱。

2、区别之原料不同。

焖子的原料一般有山药红薯或者淀粉,然后混合了驴肉制成。而驴肉火烧一般都是纯驴肉做成的饼子。

扩展资料:

不同地方,焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料,河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成,河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成。丹东焖子的原料是淀粉 ;调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。

驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美,还有保健功能。

参考资料:

百度百科-驴肉火烧

焖子和驴肉火烧的区别

百度百科-焖子

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