油豆皮和干豆皮区别是什么

1、吃法不同，油豆皮的吃法一般用来炒着吃，但是它炒出来的豆皮都是一片一片的，还有就是街边小吃豆皮上有米饭，也可以用豆皮包菜饼。而干豆皮是加工以后需要进行温水泡发再吃的，大多时候用于凉拌、翻炒着吃。

　2、加工不同，油豆皮如果不通过机器压缩加工，是不能成为腐竹一样有弹性有气孔的油豆皮。而豆油皮一般都是新鲜的，表面有一层油的缘故也不是那么容易就放坏的，豆油皮是通过黄豆熬煮成豆浆后，炼成的一层豆油皮。

　3、储藏不同，干豆皮贮藏的时间更久，也便于运输，人们能够在常温、阴凉、干燥的环境下密封保存即可，而油豆皮需要在低温环境中密封保存。

储藏不同，加工不同。

1、储藏不同：干豆皮由于表面有油，不容易放坏；油豆皮表面没有油，需要放在冰箱冷藏保存。

2、加工不同：干豆皮是由豆浆表面的一层薄膜挑起晾干制作而成；油豆皮是由豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成的一层薄膜，用竹签挑起晾干而成。

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