芹菜和西芹有什么区别

芹菜分为本芹（中国类型）和洋芹（西芹类型）两大类。本芹是中国芹菜的简称，属于伞形科一、二年生草本植物，一般作蔬菜使用，水分较多，叶柄较细长，下面的茎部为白色，上半部分为绿色。西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，含有的水分较少，味道较香，一般作香料使用，植株紧凑粗大，叶柄宽厚、较粗、实心。

一、芹菜和西芹有什么区别

芹菜分为了本芹（中国类型）和洋芹（西芹类型）两大类：

1、本芹是中国芹菜的简称，属于伞形科一、二年生草本植物，有白芹、青芹，品种很多，一般作蔬菜使用，水分较多，叶柄较细长，菜场里通常没有叶子，只卖茎，下面的茎部为白色，上半部分为绿色，叶子着生在短缩茎的基部，边缘呈锯齿状，叶柄的横截面直径在1-4厘米左右。

2、西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，含有的水分较少，味道较香，有一种特殊的味道像药味，植株紧凑粗大，叶柄宽厚、较粗、实心，茎叶都是绿色的，质地脆嫩，一般作香料使用，有芳香气味，可以分**种、绿色种和杂色种群三种，平时是作菜肴食用，也可以将其捣汁加热饮用。

二、芹菜的栽培技术

1、品种选择

芹菜品种应该尽量选择高产、抗病以及抗虫性能强，还要注意品种的更新换代，播种前进行杂质的筛选，提升种子的纯净度，筛选过后晾晒1天左右，进行去潮，播种前7天开始催芽，催芽前先用10%盐水浸泡10分钟。

2、播种育苗

芹菜适合春秋两季栽培，以秋栽为主，其幼苗对不良环境有一定的适应能力，故播种期不严格，能避过先期抽薹，将生长盛期安排在冷凉季节就能获得丰产优质，春季于12月上旬至翌年2月上旬播于大、小棚或冷床芹菜内，幼苗长到6-7片真叶时，在3月下旬至4月上旬，可以带叶进行定植，秋栽于6月下旬至8月旬播种。芹菜幼苗生长缓慢，要及时拔除杂草，防止草害。

3、苗期管理

芹菜的生长时节为夏季，在播种以及出苗期间，要积极采取遮荫措施，防止幼苗被阳光直射造成的伤害，也可以避免雨水的冲刷。

4、定植

定植前清理前茬杂物，温室定植期为3月中下旬，大棚定植期为4月中下旬，定植前1天将苗床适量灌水，第2天带根带土起苗，淘汰病虫危害苗和弱苗，并将大小苗分别定植。

5、水肥管理

施肥以基肥为主，占总施肥量的80%左右，实心芹根系浅，对土壤湿度要求较高，应经常浇水，保持土壤湿润。为提高产量和改善品质，在采收前30天和前15天左右对叶面各喷施1次赤霉素，浓度为10mg/kg，并结合水肥。在遇到干旱、低温、弱光或短日照等环境条件不利于生长时，喷施赤霉素往往表现出更好的效果。

西芹和本芹的植株特性都有哪些不同呢？

常见的蔬菜种类100种：

1、大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜，上海青，韭菜，油麦菜，生姜，香菜红薯，生姜，鸭蛋，大白菜，西芹，南瓜，冬瓜。

2、葫子，紫包菜，小夹豆，玉米粒，猪血，海带结，水笋，黄菜，去皮山药玉米棒，黄瓜，辣椒，豆条，千张，花菜，糯粑。

3、凉皮，湿米粉，老豆腐，白豆干，豆腐，红萝卜，西红柿，红苋菜，篙巴，莲藕，蟹味菇，小平菇，金针菇，蛋菇，木耳。

4、花菜，韭菜，豆苗，灯笼辣椒，蚕豆，青豆米，豌豆米，鲍菇，花生，长豆角、、长茄、青辣椒、四季豆、绿豆芽、黄豆芽。

5、蒜苔、菜心、西兰花、丝瓜、北瓜、小竹笋、青线椒、红泡椒、大蒜子、红尖椒、园茄（17品）包姜、平菇、土豆。

6、玉米叶菜类：结球白菜，不结球白菜，紫背天葵，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜。

7、紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜，黄秋葵。

8、富贵菜，台湾番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯。

9、荠菜，茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、结球甘蓝、结球莴苣。

芹菜茎比一般芹菜粗，茎和叶都是青绿色。通常芹菜比较细，下半茎为白色，叶和上半部分为绿色。芹菜一般比较干燥，芳香，常用香料。芹菜通常水分多，只作为蔬菜的一种。欧芹和本芹菜都可以降低血压，但本欧芹的功效很好。而且，欧芹和芹菜都含有纤维，可以大便，但欧芹纤维丰富。欧芹中含有酸性的降压成分，对家兔、犬静脉注射有明显的降压作用，对原发性、妊娠期及更年期高血压有临床效果。

从欧芹中分离出来的碱性成分对动物有镇静作用，对人体有稳定作用，有助于稳定情绪和消除过敏。欧芹中含有的部分成分具有利尿功效，可以清除体内钠，消除利尿水肿，临床上可以用欧芹水战治疗体腔尿液。香芹在饭后肠内消化作用产生木材素或肠内脂肪物质，高浓度时可抑制肠内细菌引起的致癌物质。欧芹含铁量高，可以弥补经血的损失，皮肤苍白、干燥、脸色不华丽、有眼神、头发乌黑。欧芹是高纤维的食物，可以加速胃消化和去除，然后通过欧芹的利尿功能将胃酒精排出体外作为尿液。

买芹菜时，菜市场通常有两种芹菜，一种是茎宽厚的欧芹，一种是植物的细长欧芹。通常两种芹菜的价格差异也不太大。那么，买芹菜的时候，应该选择哪个呢？买芹菜，遇到欧芹和欧芹，怎么选？菜农教了你正确的方法，不要再乱买了！芹菜顾名思义是来自西方的芹菜，所以欧芹也被称为欧芹、欧芹，是从欧洲引进的芹菜品种。欧芹也被称为本芹菜，因为它是中国芹菜，即本土芹菜。人们在买菜的时候遇到两种相似的蔬菜，总是比较营养价值，营养价值高的不管价格是多少，总是最受宠的。欧芹和欧芹属于芹菜，因此营养价值没有太大差异。

欧芹的植物浓密，叶柄宽大结实，颜色有**、绿色和杂色三种，通常我们看到的欧芹只卖蔬菜茎，几乎没有叶子。欧芹的叶柄比较细，有欧芹、欧芹，品种多种多样，出售时欧芹的叶片与蔬菜茎为一体。欧芹茎宽，纤维粗，含水量少，所以欧芹吃起来有点干燥。欧芹水分充足，纤维细，吃起来口感更清爽。

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