想吃卤蛋怎么做比茶叶蛋好吃?
平常有很多朋友都说,自己在家做的卤蛋不好吃,卤蛋不上色,口感不Q弹,还不如做水煮蛋吃呢!如果你也遇到这种情况的话,是你们步骤做错了,做卤蛋的时候,卤汁中千万不要加清水,只要是加上清水,做出来的卤蛋口感就会很差劲,只要是掌握好这一步,即使是新手,做出来的卤蛋Q弹又入味!
食材:鸡蛋、香料、葱姜、食盐、生抽、老抽、冰糖。
具体做法:准备鸡蛋30个,先把外皮洗干净,用手搓洗不干净的话,可以用钢丝球刮洗赶紧。在锅里加上凉水,加上点食盐,再把鸡蛋放进去,盖上盖子,先开大火煮开,然后转到小火煮10分钟。利用这10分钟,来准备一下配料,在小碗中加上干辣椒、小茴香、桂皮、香叶、八角、花椒、葱段和姜片备用。
鸡蛋煮熟后,先看一下有没有破壳的,如果有破壳的,要记得都捡出来,把锅里的水倒掉,鸡蛋不要取出来,盖上盖子,晃动一下锅,把鸡蛋壳碰碎,这样鸡蛋壳很容易剥掉了。把去皮的鸡蛋壳,还是放在锅里,加上准备好的香料,适量的食盐,生抽150克、老抽100克、冰糖60克,再加上没过食材的黑啤,先开大火煮开,转到小火煮40分钟,时间到关火,先焖20分钟,就可以出锅食用了。?鸡蛋是生活中常见的食物,我家天天都离不开鸡蛋,因为鸡蛋的吃法比较多,可以做成主食,还可以做成下饭菜,鸡蛋不管怎么做,口感非常棒!最近这段时间,我看到家人的食欲都下降了,又加上秋天到了,人们的免疫力都跟着下降,我作为一个美食爱好者,每天都在家研究一些营养的食物,最近刚学会卤蛋的做法,自己做的卤蛋,吃起来Q弹入味,而且颜色也馅料,把卤蛋当成早餐,比水煮蛋、荷包蛋、茶叶蛋还好吃。
个人认为卤蛋,以前早晨都吃茶叶蛋,现在开始我都吃卤蛋了,茶叶蛋茶水煮的对身体不好,你们懂得,吃蛋不喝茶。第二个就是:茶叶蛋一锅水真的煮很久。第三就是现在市面上的食品不一定比便利店的脏,因为现在很多公司都是全机器操作,更干净的。推荐一款超好吃的金翼卤蛋,味道超棒~~~
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